Si të gatuaj mishmash? Rregullat themelore dhe sekretet e gatimit

Solyanka - është një nga mosha-e vjetër enët ruse, e cila deri më sot është shumë popullor dhe është një nga menu e restorantet më të shtrenjta me kuzhinë ruse. Përfaqëson lëngun pasurimin akut, i cili mund të jetë një likuid, si supë ose trashë si merak.

Kjo pjatë është përgatitur në Rusi një kohë të gjatë, dhe kjo u quajt - "grua fshatare", sepse në thelb ajo bëri në fshatra. Selyanka shumë i dhënë pas asaj përgatitjes nuk kërkon shumë kohë, dhe ajo përbëhej nga produktet që mund të gjenden në çdo shtëpi. Në grua e vjetër e fshatit gatuar shpesh peshk dhe kërpudha, dhe në kohën tonë preferojnë mish.

A e dini se si të gatuaj mishmash?

Pothuajse të gjithë që ka ndonjëherë në jetën time shijuar këtë gjellë, mbeten ndër admiruesit e tij. Por si për të përgatitur të drejtë halophyte, dhe çfarë është suksesi i përgatitjes, ata nuk dinë shumë.

hollësitë kuzhinës, si të gatuaj mishmash, jo shumë e sofistikuar. Por në qoftë se ata e dinë se do ta lehtësojë përgatitjen dhe për të përmirësuar shijen e gjellë.

Sekretet e gatimit halophytes mishit :

• Për të përgatitur mishmash shijshme të lëngshme, është e nevojshme për të marrë një e treta më pak likuid se për supave. Për këtë arsye kemi nevojë për një tenxhere të madhe, e cila shtoni deri mishin, derdh ujë dhe ziej deri tenderit. Uji në supë gjatë procesit të gatimit nuk mund të rimbushet, ajo duhet të jetë e përqendruar.
• Mish saltwort është shumë tastier në qoftë se ajo të vënë disa lloje të mishit të papërpunuara: viçi, derri ligët, mish qengji. Edhe disa ndryshme produktet e gatshme të mishit: salcice, karbonat, proshutë, proshutë. Kriteri kryesor për përzgjedhjen e produkteve të mishit - ata nuk duhet të jetë me yndyrë.
• mish i gatuar duhet të ftohet për herë të parë, pastaj prerë në shkopinj ose kube.

Si të gatuaj një mishmash të brendshmeve:

• qese shumë të shijshme të brendshmeve. Por ata duhet të trajtohen si duhet para se ju gatuaj mishmash. Për shembull, veshkat duhet të pastrohen e yndyrë, të prerë gjati në dy pjesë dhe për të rrjep për ndryshimin 4 orë periodike të ujit. Nëse veshkat e viçi, ata janë të përbërë nga disa divizione, si një bandë e rrushit. Prandaj, secili departament është e nevojshme për të prerë dhe ngjyhet për të paktën 8 orë, kështu duke ndryshuar uji. Pastaj tërësisht larë veshkave, derdh ujë të pastër dhe të nxehta të valë. Kështu, veshkave gatuar larë përsëri, prerë në shirita dhe mund të shtohet në-qese.
• Para gatimit, për 2-2,5 orë ngjyhet në ujë të pastër dhe viçi zemrës, të cilat duhet së pari të prerë gjati, si të gjitha anijeve të mëdha. Vlim nevojën e zemrës në çiban të ulët, por supë nuk është përdorur në përgatitjen e halophytes. Zemra është shpëlarë tërësisht me ujë të ftohtë dhe të prerë në shirita apo kube të vogla.
• Nëse ju vendosni të shtoni një gjuhë mishmash, atëherë ajo duhet të pastrohen me një furçë, pastaj derdh ujë të ftohtë dhe kuzhinier në çiban të ulët deri gatuar rreth 3 orë. Pas 2 orë nga fillimi i gatimit në supë ju doni të shtoni majdanoz, kripë dhe allspice. Që gjuha mund të pastrohen lehtë nga lëkura dendur, ajo duhet të tërheqë supë nga pirun të vluar dhe e futën menjëherë në ujë të ftohtë. Lëkura vjen off çorape. Pastaj prerë gjuhën, si dhe rropulli mëparshme. Ajo mund të shtohet në një turli.

Si të gatuaj turli shijshme e peshkut

• Një turli e peshkut, si dhe mish, gatuar në një supë të trashë, i gatuar nga kockat, fins, kokë dhe lëkurën. Supë duhet të thahet në një supë përfunduar nuk ka marrë kockat dhe peshore.
• Për halophytes peshku mund të përdorin këto lloje të peshkut: salmon, salmon pink, shok i ngushtë salmon, krapi. fileto gatuar duhet të ndahen fizikisht nga kockat.
• Mos shtoni paste domate në sasi të mëdha. Dhe kjo është më mirë që të zgjedhin për domate të freskëta, sepse shije domate përqendruar ndërpret aromë peshku.

Rregullat e përgjithshme për të gjitha llojet e murrizat

• Mushroom nuk solyanka pranojnë aditivëve për të formuar një paste domate dhe limon. Përkulet për Passer saj në luledielli ose vaj ulliri.
• Të mishit të shtuar onions thekur në gjalpë pa domate dhe pa erëza.
• Krem kosi i shtohet mishit dhe kërpudha-qese, por nuk ka peshk.
• Pickles duhet të zhvishem dhe fara, pastaj prerë në shirita dhe simmered në supë në një tigan.
• Ullinj dhe limon janë shtuar vetëm para se të shërbejnë.