Si të gatuaj makarona, për t'i ndarë

Ndoshta një nga enët më të njohura anësore, dhe sigurisht më e lehtë për të përgatitur ushqimin është makarona. Ajo do të duket e lehtë - e hodhëm në ujë dhe le të gatuaj, por edhe këtu është e nevojshme të dinë se si të gatuaj makarona saktë, apo edhe një pjatë e thjeshtë nuk mund të merret.

Zakonisht ne bëjmë këtë: lloj në një tenxhere me ujë, prisni derisa ajo fillon të vlim, të vënë kripë dhe makarona dhe gatuaj ato deri tenderit. Uji zakonisht jo shumë është - zakonisht vetëm aq sa i përshtatet në tigan, por kjo nuk është mjaft e drejtë. Përveç sasisë së ujit në të, atë që do të dal gatshme makarona, ajo ndikon në një shumë të faktorëve të ndryshëm.

Problemi më i zakonshëm - makarona marra ngjitet. Ky problem mund të ndodhë për disa arsye. Më të zakonshme - është cilësia e makarona. makarona Cheapest bërë me miell nga gruri i butë i cilësisë së ulët, dhe të mirë, në qoftë se në të gjitha, nga gruri. Pa marrë parasysh se sa i mirë është specialist si të gatuaj makarona, jeni, dhe gatuaj ato siç duhet ju ende nuk mund. Në mënyrë tipike, këto petë kanë një ngjyrë të pista gri, por kohët e fundit prodhuesit kanë drejtuar të mashtrimeve të ndryshme, në mënyrë për të fshehur atë, në veçanti, ngjyra e përdorura shpesh janë elegante dhe të shijshëm të verdhë. Kjo makarona ngjyrë thotë se ndoshta ata kanë diçka për të fshehur, por kjo nuk është një tregues i cilësisë, si bojë mund dhe makarona është mjaft prodhuesit ndërgjegjshëm, vetëm për mallrat që do të dukej i zbehtë në sfondin e konkurrentëve ngjyra të gëzuara. Vlen të përmendet se industria ushqimore është zakonisht si një ngjyrë të verdhë të përdorura carotenoids, dhe ata nuk janë të dëmshme, përkundrazi.

Një tregues i cilësisë së makarona është shuma e crumbs dhe copave në fund të paketës. Është e kuptueshme që gjatë transportit me ta mund të ndodhë çdo gjë, dhe ata mund të shkojnë keq, por e makarona cilësisë së mirë nuk do të shkërmoqet dhe të goditur në pjesë të vogla. Patate të skuqura në to do të jetë e ndritur dhe të qetë, sikur të ishin bërë prej plastike të fortë, por e brishtë. Një mënyrë ose në një tjetër, por ajo që ju në thelb thyer makarona? Merrni ato në të cilat absolutisht asnjë crumbs, dhe nuk mund të shkojnë keq në fund të paketës. Një tjetër është që të i kushtoj vëmendje për pamjen e makaronave: ngjyra e tyre duhet të jenë uniforme, sipërfaqe - pak e shndrit, si dhe produkte me cilësi të lartë janë si një efekt i tejdukshëm, si një porcelan i mirë - kjo është veçanërisht e dukshme në rastin, në qoftë se ju vendosni të gatuaj brirë makarona ose, për shembull, predha, që është makarona kaçurrel dhe voluminoze dhe petë të hollë.

Për të zgjedhur sasi të drejtën e ujit - kjo aftësi është përfshirë edhe në programin e detyrueshëm të të mësuarit për të se si të gatuaj makarona. Sipas formulës klasike italiane per 100 g makarona është marrë litër ujë. Sigurisht, në qoftë se ne nuk planifikojnë një darkë apo një shfaqje të arritjeve të tyre, uji mund të marrë pak më pak, për aq kohë sa ajo ishte të paktën shtatë herë më i madh në masë se sa makarona - në shumë petë të ujit pothuajse me siguri nuk do të rrinë bashkë, dhe uji nuk është i ajo do të kthehet në një zhul tmerrshme që atëherë kanë për të larë. Kjo nuk është mirë për të vepruar në sy dhe, para gatimit makarona, mas sasinë e kërkuar të ujit.

Makarona vendosen vetëm në mënyrë intensive ujë të vluar i kripur për të cilat ju gjithashtu mund të shtoni pak vaj perimesh - ajo do të jetë një garanci shtesë për një rezultat të pranueshëm. Edhe një herë, uji vlon, makarona duhet të parandaluar që ata të ndarë nga njëri-tjetri dhe nga muret dhe enët fund. Në të ardhmen, ju mund të përzierje e tyre përsëri diku disa minuta, jo më shumë - atëherë ju nuk duhet të bëjë, sepse makarona do të ketë të butë, ose të paktën ajo duhet të bëhet me kujdes, nëse është e nevojshme. Ju nuk duhet të udhëhiqet nga koha e përcaktuar në paketën e gatimit - ju mund të duhet një sasi mjaft të ndryshme të kohës, si ajo varet nga sasia e ujit dhe makarona, dhe intensiteti flaka dhe cilësinë e gazit, dhe fortësisë së ujit. Përveç kësaj, pasi ju e dini se si të gatuaj makarona për veten - në gjendjen tuaj të preferuar italiane "al dente", ose deri gatuar plotësisht, pasi ata kanë, në mënyrë që ata në mënyrë periodike duhet të përpiqet të mos humbasë momentin e duhur, përndryshe ata tretet dhe opjat ende rrinë së bashku.