Si të gatuaj dre? Si të gatuaj mish kaproll: receta

Roe është një kafshë shumë e madhe, rritja e saj - 0.9 m në shpatull, dhe pesha mund të arrijë 55-57 kg. Vlerësojmë këtë kafshë të egra, jo vetëm për mish, por edhe për mënyra të ndryshme për të ndjekur për të. Roe për shkak të numrit të tyre - kafsha më e famshme tregtare në Euroazi nga familja e Oleneva banojnë qumeshtit dhe pyjeve të përziera. Pas një gjueti të suksesshëm është gjithmonë një pyetje rreth asaj se si për të përgatitur një dre. Zgjidhjen e këtij problemi, dhe ne kushtoj këtë artikull.

Zgjedhja e mishit dhe të dobishme pronat

Nëse ju merrni të kafshëve të egra, ajo është mishi i drerit është vlerësimi më i lartë. Është lehtësisht të tretshëm dhe shumë i butë në krahasim me dre, dre dhe Maral, ajo nuk përmban të lartë-shkrirjes yndyrë të tillë. Mishi, e cila është prodhuar në fillim të periudhës së gjuetisë, është vlerësuar më, pasi ushqyesve akumuluar gjatë verës kafshët ende nuk janë konsumuar. Mishi meshkujt e vjetër e vështirë të mjaftueshme, ka një erë të veçantë. Për të hequr këto kufizime, ajo është ngjyhet dhe i gatuar për një kohë të gjatë, duke rezultuar në shkatërroi shumicën e aktive dhe ushqyesve. Viçat mish pa shije të ndritshme shumë i holluar me ujë, të ulët në yndyrë. Prerje mish dreri, proshutë dhe shalë janë më të tenderit dhe një pjesë delikate e trupave të pajetë. Kafsha ushqehet me bar dhe jeton në mesin e natyrës së pastër, për këtë arsye, mishi i saj është e dobishme për të gjithë - të dy të shëndetshëm dhe të sëmurë. Ajo ka një shumë të elementeve gjurmë dhe vitamina. Është e rekomanduar për njerëzit me sëmundje gastrointestinale. I cili do të japë rekomandime të përgjithshme se si të gatuaj dre.

Rekomandimet për përgatitjen e gjahu

Çfarë mund të bëni me këtë lojë të egra? Boil, skuqura, merak, piqem në petë. mish Pre rekomanduar pastrohen e filmave dhe turshi në uthull me erëza të ndryshme, hudhër ose qepë. Shtëpi burgers dreri mish dreri të marrë shumë lëng - një i shijshëm e vërtetë. Chunks e mishit gjatë tiganisje mund të fshij bimëve aromatike, hudhër apo lëng limoni. Ju gjithashtu mund të përdorni atë si një mbushje të madhe për pies. Si aroma për gatim e kësaj loje sugjeruar për të kombinuar të parfumuar dhe piper i zi, arrëmyshk, qimnon, xhenxhefil. Oriz apo patate janë të përkryer të përshtatshme si një pjatë e dytë. Gjithashtu të dobishme janë zemra, veshkat dhe mëlçisë. Ata grumbulluar shumë e nevojshme për substancat e trupit të njeriut. Çfarë janë duke u përgatitur, dhe si? Merak mëlçisë ose të skuqura me erëza dhe qepë. Zemra, mushkëritë dhe veshkat janë merak mirë në salcë kosi dhe shtoni pak verë të bardhë. Dhe tani për të ndarë disa receta se si të gatuaj dre.

Recipe № 1: mish rosto dhe piqem vezët

Merrni një sasi të vogël të mishit dreri, 300 gram në një copë, ajo tërësisht larë dhe të thata. Në të gjitha anët nashpigovyvaem perime dhe proshutë, shtoni qepë copëtuar, rrënjë selino dhe majdanoz, finely copëtuar. Dhe tani ju tregojnë se si të gatuaj një gazelë e mish në. Fry pak me perime në një tigan të mirë të nxehtë tigan derisa një kore të artë. Pastaj shtoni në shije piper i zi dhe kripë, derdh pak ujë të valë në fund të pjatë, të mbuluar me kapak dhe ta dërgojnë atë në furrë. Brenda pak minuta para procesit derdhje në verë pan e thatë e kuqe, 60 gram, llokoçis përzierje, dhe le të një shuar pak. Mënyra më e lehtë se si të përgatisin një dre, ju keni mësuar. Në tryezë është shërbyer me perime dhe barëra.

Recipe № 2: roe marinuar

Një kile nga gjahu i larë dhe tharë, proshutë e tymosur dhe nashpigovyvaem dërguar për të marinoj për dy ditë. Në fund të kësaj periudhe, të prerë në feta perime: 50 gram karrota, qepë dhe rrënjë majdanoz. Butësisht vënë ato në pjesën e poshtme të pan, dhe vetëm në krye - mish nxjerrë nga marinadë. seasonings pjatë spërkatës: hudhër grimcuar dhe fletë gji, kripë dhe piper. Asgjë e komplikuar rreth se si të gatuaj mishin e drerit, nr. Do ta spërkatë me gjalpë i shkrirë dhe të vënë në 30 minuta në furrë. Pastaj ne të largohen nga pan, e vënë atë në një grimë mjaft të domate paste (një gjysmë lugë çaji), lugë një vit e gjysmë miell nga gruri dhe i hedh në pak ujë të valë. Vlim 15 minuta, shtoni verën e thatë e kuqe (100 ml) dhe ziej për disa minuta. Si një pjatë e dytë në pjatë tonë është i përsosur oriz të zier thërrmueshëm. Marinadë kombinuar ujë dhe uthull në pjesë të barabarta, shtoni qepë, unaza feta, fletë gji, piper dhe manaferrat dëllinjë. Marinadë duhet të zier.

Recipe № 3: pjekur roe

Për të përgatitur një gazelë e këtij recetë pa marinating mishit nuk mund ta bëjë për shkak të ngurtësisë së saj. Pastruar atë e yndyrë dhe të gjitha filmat, pour marinadë dhe të lënë në një vend të freskët për katër apo pesë ditë. Atëherë disa pyetje amvise pyetja: se si të gatuaj dre në furrë? Asgjë e komplikuar. Kripë dhe për të dërguar në furrë, ku dhe zierje, herë pas here basting me vaj. Pasi mishi është i thekur mirë, është e nevojshme për të hequr dhjamin e tepërt nga ajo, nuk i derdh salcë shumë të trashë kosi dhe vazhdojnë të ziej edhe për dy orë. Recetë e marinadë ju tashmë e dini. Ai është i gjithanshëm dhe i përshtatshëm për pothuajse të gjitha opsionet gatim. Në rosto mish dreri tryezë duhet të shërbehet me panxhar zier ngadalë.

Recipe № 4: furra testit në gazelat shales

përbërësit e nevojshme për një kilogram ushqimor proshutë - 100 g, kripe dhe piper.

nevojë për brumin: miell - 300 gram sheqer rërë - 20 gram gjalpë i shkrirë - 10 g, maja - 10 gram vaj vegjetal - 50 gram kripë, - 5 gram, e ujit - 150 ml.

Si të gatuaj dre? Nuk janë të recetave të ndryshme, ne tani e konsiderojnë një prej origjinalit. Saddle - një pjesë e mesit - nga pelvisit në brinjën e fundit. Para orë tij turshi 24. Përgatitja maja brumë. Për ta bërë këtë në ujë të ngrohtë duke shtuar kripë, sheqer, miell, maja, gatuaj brumë dhe pastaj të vënë margarinë, gatuaj mirë, të lënë mënjanë për tre deri në katër orë të rritet. Një çift i herë gjatë kësaj kohe grushta. Pas ky test leu shalë rubbed paraprakisht kripë, sallo proshutë. Dhe tani si të gatuaj dre në furrë. Ne kemi një vend në një tigan dhe për të dërguar në një preheated furrë 220 shkallë. Propechetsya brumë dhe të kthehet nga shell vështirë. Mish si rezultat do të jetë më e shijshme dhe lëng. Nga rruga, petë nuk është e rekomanduar për të përdorur, si ajo do të thyer dhe gjithë lëng shkon jashtë. Baked shalë gjysmë ore. Pastaj ne të japë një ftohtë pak dhe pres në copa, pastaj të shërbejë. Kore brumë është gjithashtu mjaft ngrënshëm.

Recetë № 5: përgatitjen brinjë kaproll

Pjesa kurrizore rezulton shumë e shijshme, dhe tani ne do të ju tregojnë se si të gatuaj brinjë mish dreri. Pritini copa të trashësisë tre centimetër. Kicking, piper, dhe i kripur, spërkatën me vaj perimesh. Pas kësaj hedhur mbi njëri-tjetrin në një tas të thellë, majdanoz zhvendosur dhe qepë. Pastaj vuri mishin nën presion për dy orë në një vend të freskët. Pas dy orësh, është përhapur në një tigan dhe të skuqura feta proshutë atë me mish të përgatitur. Hidh salcë mbi krye, i përbërë nga ajo që ka mbetur pas tiganisje, me ujë (50%), një majë e miell dhe gjalpë. E gjithë kjo është e kripur dhe të zier për disa minuta. Si një garniturë për mish të tillë të shkëlqyer shërbyer zier oriz, patate të skuqura, marule me panxhar rrikë ose nga domate. Tani që ju e dini se si të gatuaj brinjë mish dreri.

Recipe № 6: dreri gulash

Produktet për ushqim: mish - 0.5 kg, yndyrë - 60 gram, një qepë, piper i kuq - një lugë çaji, domate - katër pjesë, piper jeshil - katër pods, kripë.

Ne tashmë e dimë se mund të bëhet nga enët shumë të ndryshme mish dreri. Midis tyre janë disa të përbashkëta, të tilla si gullash. Lojë larë, prerë në feta ose kube. Skuqur në yndyrë copëtuar qepë, shtoni piper i kuq, mish të vënë, kripë dhe zierje, gradualisht derdhje ujë të nxehtë. Domate pastroj, largimin e tyre nga gruri, dhe prerë me piper jeshil, unaza feta, shtoni mishit kur ajo është bërë gjysmë. Ziej deri gatuar dhe në tryezë, shërbeu me patate. Ju bëftë mirë!