Si për turshi vezë në shtëpi?

Përgjigja në pyetjen se si të turshi vezë dhe ju duhet të bëni është mjaft e thjeshtë. Ju së pari duhet për të blerë peshk shumë me havjar dhe kripë të nevojshme për ruajtjen e këtij produkti vlefshme lëndë ushqyese.

Në mesin e larmi të madhe të llojeve të detare dhe peshk ujërave të ëmbla, nuk është një nga të cilat mund të përgatisë një delikatesë të mrekullueshme, përkatësisht - havjar kripur. Ne po flasim për troftë kafe. Feature troftë roe është se pas ngrirjes të bëhet e papërshtatshme për tiganisje, pasi kjo metodë e trajtimit është marrë një shumë e vështirë dhe e thatë. Në mënyrë ideale, në qoftë se ju keni peshk të freskët, por kur ju bleni një troftë të ngrirë me havjar, kriposje ajo mund të jetë një alternativë e shkëlqyer për gatim në një tigan. Para kriposje havjar nga peshk të ngrirë, është e nevojshme të shkrirë.

Havjar në këtë peshk janë veçanërisht të dëmtimit të dhëmbëve, të quajtur yastiks. Bark është e lidhur në mes të një film i hollë. Caviar hiqet me kujdes nga barku i peshkut. Para kripë troftë kaproll, të gjitha vezët janë të ndara me kujdes nga gëlltit atë nëpërmjet një sitë me yacheyami madhe. Kjo teknologji nuk është e re, ashtu siç është bërë, dhe në bimë të specializuara. Nuk është një tjetër metodë e ndarjes vezë para pjellem kripë. Në këtë metodë e përdorimit të garzë konvencionale (në disa shtresa) mëngë, e cila është e lidhur me një dorë. Ajo vendoset gërmuar nga pjellem peshkut dhe të fillojnë të lahen mirë me ujë. Si rezultat i këtyre hapave, filmi që mbulon vezë, larë, dhe të hiqen me kujdes atë.

havjar pastrohet pour tuzluchnym zgjidhje, e cila është përgatitur nga ujë të pastër të pijshëm dhe kripë tryezë. Në përgatitjen e tij në ujë është trazuar sasi mjaft të mëdha të kripës dhe erëza (për tifozët shije nxitës). Sasia e kripës është llogaritur si më poshtë: një gotë me ujë duhet të 2 lugë kripë. Zgjidhja e përgatitur ishte sjellë një çiban në një flakë të lartë dhe të zier derisa derisa kripa shkrin plotësisht. Zgjidhje final është ftohur në një temperaturë 18-20 ° C, pas së cilës vezet e përgatitur vendosur në atë për disa orë. Pas brining shëllirë fshi. havjar gati ka një pengesë - në frigorifer mund të ruhet jo më shumë se 2 ditë.

Një peshk, havjar, e cila është e njohur me dashamirët e shijshme peshku, një pike. Pyetja se si për turshi vezë Pike asnjë përgjigje të vetme, për shkak se ka disa mënyra të kriposje. Por e njëjta për të gjitha recetave është që të përgatisë atë për të clogging. Vezët duhet të hiqen me shumë kujdes nga barku i peshkut. Në shumicën e rasteve, të detyruar të butë nëpërmjet një site me hapje të përshtatshme. pjekur plotësisht vezë Pike relativisht të ndahet lehtë nga filmi.

Para pickling havjar Pike është e nevojshme për të përgatitur një zgjidhje kripë. Ajo është e mirë për të kontrolluar densitetin e zgjidhjes duke përdorur një patate konvencionale. Pasi në ujë të nxehtë do të shpërndajë kripë, ajo është e ulur në fetë patate të papërpunuara. Një zgjidhje e mirë nuk do të fundoset në fund të patate, dhe do ta shtyjnë atë në sipërfaqe. Ostyvshim zgjidhje derdhur vezë të përgatitura dhe të trazuar të butë. kriposje Koha - 10-20 minuta dhe pastaj zgjidhja ishte zbrazur. Vezët që rezultojnë janë shtuar vaj perimesh. një produkt i tillë mund të ruhen në frigorifer për 30 ditë.

Një tjetër mënyrë e shpejtë për të vezëve turshi PIKE:

- Hiq nga vezët e peshkut me ujë të ftohtë në mënyrë që ajo mbulon atë në 1 cm;

- vezë butësisht llokoçis me një pirun deri sa të largoheni të gjithë e filmit;

- uji është drenazhuar dhe djegur me ujë të valë vezë;

- të hequr ujin e tepërt dhe kripë mirë është shtuar një lëng limoni pak, të përziera dhe derdhi vaj perimesh;

- 24 orë Caviar është gati për përdorim.

Metoda të ngjashme mund të bela ndonjë vezë të tjera. Ju bëftë mirë!