Si për të pastruar kërpudha të mbledhura në pyll, dhe cilat prej tyre mund të gatuaj

Në fund të verës dhe fillim të vjeshtës, shumë pushuesve të shkojnë në pyll për disa orë për të marrë përsëri në shtëpi në një humor të mirë dhe shporta (kova, çanta ose backpacks) kërpudha. Një prej kërpudhave më të njohura dhe të arritshme të llojeve të tyre në dhelpra gjetherënës konsiderohen. Këto bukuritë erëmirë në shumicën e rasteve është i kripur ose turshi në dimër, si një shije të veçantë të hidhur kërkon një gatim mjaft të gjatë.

lloje të kërpudhave të qumështit

Pas kthimit në shtëpi nga nxjerrja, mbledhësit janë në përgjithësi menjëherë të vazhdojë me procesin e përpunimit. Për turshi ose marinoj gjithçka shpejt, ju së pari duhet të kuptoni se si për të pastruar kërpudha. Dhe unë e di saktësisht se si të bëjmë atë siç duhet, shpejt dhe me përpjekje minimale.

Para se ju të pastër mushrooms, ata duhet të jenë të ri-lloj. Në përgjithësi, në natyrë, ka mbi 20 lloje të kërpudhave. Më e madhe e tyre - kërpudhat janë reale (ata janë të lagësht, ose piper të bardhë) - kanë madhësi mbresëlënëse dhe një shije të theksuar të hidhur. Është për këtë arsye, ata duhet të ngjyhet për një kohë të gjatë.

Kërpudha Zi (gjithashtu mjaft i madh), me kapele karakteristike të errët është më e mirë për të gatuar veç e veç. Përveç llogore hidhur qumështi, e cila është e dukshme në të prerë, këto kërpudha janë të mbuluara me një substancë të veçantë që ngjitet në krye. Pra, para se ju të pastër mushrooms, ata duhet të lahen mirë. Korrjes ata rekomandojnë të mos përzierjen e llojeve të ndryshme.

Metodat për kriposje

Pavarësisht nga lloji i kërpudhave, ka metoda të nxehtë dhe të ftohtë për përgatitjen e tyre. Para se të pastër kërpudha të bardha, thjesht të mbushur me ujë dhe për të hequr çdo mbeturinat. Me të zezë ende do të duhet për të hequr mukusit. Dhe pastaj procesi i ftohtë thjesht ngjyhet për disa ditë, herë pas here duke ndryshuar ujin. Kur mushrooms nxehtë gatuar në ujë të kripur për rreth 10 minuta, dhe pastaj hedh një kullesë. Që ata janë shumë të lehtë për të hequr filmin lartë, e cila zakonisht mbetet plehra dhe tokës grimcat. Kjo procedurë është fakultative, por ende shumë e rekomanduar. Sa më shumë që është larguar nga filmi i kërpudhave gatuar, në qoftë se ata janë vetëm lehtë fshij furçë. Më tej është e mundur të procedojë drejtpërsëdrejti në pickling.

Me hot-relativisht të qartë, por si për të pastruar kërpudha në krye të filmit, në qoftë se keni ndërmend të kriposje të ftohtë, nuk është e qartë. Zakonisht, ata vetëm tërësisht të larë në ujë të rrjedhshëm. Është për këtë arsye se shumica e amvise preferojnë të përdorin metodën e nxehtë. Përndryshe, është e mundshme në rënie kokrra e rërës dhe papastërtitë e tjera në një vakt të gatshme, e cila nuk është shumë e bukur.

Si për turshi kërpudha blanched: recetë

Pre-larë, zier dhe kërpudha peeled duhet të vihet në një enë, në të cilën ata do të ruhen për një kohë të gjatë. Opsioni ideal do të ishte një fuçi druri. Nëse nuk ka tigan smalt përshtatshëm ose më shumë kavanoza qelqi. Për kilogram të qumështit të papërpunuar kërpudha të marrë 50 gram kripë. Në fund të enës është vendosur gjethe lisi, rrënjë rrikë, piper ëmbël. Pastaj shtresa e kërpudhave bërë pirg (të mëdha mund të jenë prerë në disa copa), spërkatje kripë. Mes tyre, ju mund të vendos gjethe dafine, piper dhe majdanoz. Shtypni poshtë në krye të kërpudhave me ndihmën e shtypjes dhe të lënë për 7 ditë. Pas kësaj kohe ato përdoren ose të dërgohen për ruajtje në një vend të freskët. Para se të përdorni kërpudha kripur në salads ose enët tjera, ata janë të larë (mund të rrjep për 30-40 minuta në ujë të ftohtë).