Kjo kërpudha qumësht - kjo duket si dhe ku ajo rritet

Në Rusi, rritjen e numrit të kërpudhave të ndryshme. Por ekspertët "gjueti e qetë" janë të bindur se pasuri të veçantë bie për personin i cili shkon në një vend ku kërpudhat rriten. Pas të gjitha, ju mund të shpejt të plotësoni një shportë të madhe të kërpudhave aromatik. kërpudha përjetuar është e lehtë për të dalluar kërpudhat e bardhë, e cila ka një pubescent kapelë dhe miceli verdhë.

Pse ashtuquajtura mushrooms

Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, ne duhet të dimë se si dhe ku ata rriten. Këto kërpudha "live" familje të mëdha, gjerësisht referuar si grumbuj ose grumbuj. Shumë besojnë se kjo është për këtë tipar i kërpudhave ushqimor janë quajtur kështu.

Edhe në qoftë se ju jeni në dijeni, të cilat rriten këto kërpudha të mrekullueshme, ata duhet të mësojnë për të kërkuar. Ata janë maskuar edhe si shtresë gjeth e hala rënë. mbledhësit e kërpudha shkojnë për kërpudha qumështit në mëngjes herët - rreth pesë orë. Me një nevojë për të marrë një shkop të gjatë, e cila do të jetë për të hetuar të gjitha gunga dyshimta nën birches, ose pranë trungje. Është me këto pemë, këto kërpudhave preferojnë të rritet në simbiozë, duke krijuar mycorrhiza.

Nuk është një tjetër version i pse këto kërpudhat janë quajtur kështu. Fjala "Lactarius" u shfaq nga hebraishtja dhe do të thotë "që ka një zakon". Megjithatë, ajo është e njohur se kreu i këtij gyp kërpudhat. Prandaj, ekspertët nuk e marrin seriozisht këtë version.

Duken si kërpudha, specie

Mushrooms kanë disa varieteteve. Ata të gjithë të rritet në grupe. mostra Hats rritur shpesh arrijnë 30 cm në diametër. Mushrooms, foto të cilat ju mund të shihni në këtë artikull, janë kërpudha ngrënshëm. Ata janë të përshtatshme për kriposje dhe marinating.

verdhë agaric

Kjo kërpudhat është e dukshme hat e ndryshme të verdhë, e cila mund të arrijë një diametër prej 28 cm., Por kopjet mesatare më të zakonshme, madhësia e cap nga 6 deri në 10 cm. Ndonjëherë, ajo është me ngjyrë në ngjyrë kafe ose të artë, me luspa të vogla. Hat kërpudha rinj formë paksa konveks, atëherë ajo është korrigjohet ose bëhet konkave. skajet e saj janë tucked zakonisht brenda. Ajo është e qetë në të prekur, moti i lagësht mund të bëhet Mukoza.

Leg verdhë Gruzdev - 5-12 cm, ka një karakteristikë gropa të verdhë të ndritshme dhe grooves, ngjitet. Ajo është e uritur, por shumë i fortë. Targat ishin të shpeshta e ekzemplarëve të rritur janë njolla kafe. Mishi është i verdhë Gruzdev e bardhë, por ajo prerë shpejt të kthehet të verdhë, kur të ekspozuar ndaj ajrit. Ajo ka një të dobët, por një aromë shumë të këndshme.

Yellow kërpudha si agaric bahromisty, të pranishëm dhe të purpurta. Bahromisty agaric gjetur në pyje gjetherënës. Ai nuk ka të anketuarve në këmbë. Një pangrënshëm purple agaric ndryshme latex purple.

kërpudha të verdhë, ndërsa mbledhjen e tyre - që nga fillimi i korrikut deri në mesin e tetorit, më të shpeshta në vendet e Euroazisë klimat e butë.

mbledhësit kërpudha besojnë se kjo është një shumë e shijshme lloj i kërpudhave të qumështit. Para përdorimit, ata janë të ngjyhet dhe para-zier.

agaric hidhur

Ky lloj pak më e vogël kërpudhave qumështit të verdhë. kreu i tyre rrallë i kalon 10 cm. Si rregull, ajo është me ngjyrë në ngjyrë kafe ose kuqalashe, në formën e një zile, ajo drejton me herë, ka një xhungë të vogël në qendër. mostra pjekur kanë një kapelë depresion. Për të prekur ajo është e qetë, ka një push të dobët, në një mot të lagësht është ngjitës. kërpudha të hidhura, foto të cilat shpesh mund të shihet në botime të veçanta për mbledhësit e kërpudha kanë një këmbë deri në 9 cm. Kjo është një hollë, formë cilindrike. ngjyra e saj është e ngjashme me kapelë. Mbuluar me një dritë të lehta poshtë, dukshëm thickened në bazë. Pllakat nuk janë të gjerë dhe të shpeshta.

Mishi i këtyre kërpudhave karakterizohet nga brishtësia, për të prerë ajo sekreton një llogore bardhë qumështi. Ajo ka praktikisht asnjë erë. Ai e quajti kërpudha ishte shija e tij e hidhur spec.

Këto kërpudha, përshkrimi i të cilave i ngjan një mëlçinë pangrënshëm mlechnik, ndryshojnë në se ky i fundit ka një lëng qumështi të verdhë në ajër.

Agaric rritet hidhur me gjysmën e parë të korrikut dhe në fillim të tetorit, në pothuajse të gjitha vendet e Evropës veriore dhe Azi. Ajo preferon tokat acide e pyjeve halore, rrallë gjenden në thupër dendur.

Këto kërpudhave janë të përshtatshme për pickling, por pas zgjatur (10-12 orë), me ndryshimin e njomje ujit. Është e nevojshme për të hequr hidhërim. Nën ndikimin e shëllirë, këto kërpudha ngrënshëm errësojë të konsiderueshme.

Në mjekësinë popullore, këto kërpudha nuk janë përdorur. Por shkencëtarët ishin në gjendje për të izoluar një substancë të veçantë që pengon rritjen e baktereve Escherichia coli dhe sanë, Staphylococcus aureus.

Ju duhet të dini se kjo specie është në gjendje për të grumbulluar në indet e tyre substanca radioaktive (nukleideve cezium-137), të cilat janë të depozituara në muskujve dhe mëlçisë njerëzore, kështu që kjo kërpudhat mbledhur në zonat me nivele të larta të ndotjes radioaktive është rreptësisht e ndaluar.

Lactifluus volemus

Një tjetër lloj i kërpudhave të qumështit ushqimor. Këto kërpudha të keni një kapele mjaft të mëdha - diametri i tyre është 18 centimetra matte, me ngjyrë në tone të lehta kafe, aq më pak me një ngjyrë e ndritshme apo ngjyrë të kuqe .. Në ri mostrave raundin hat, por gradualisht ajo vijë i drejtë, dhe pastaj merr një formë depresion. Për të prekur atë, si rregull, të butë dhe të thatë, por ndonjëherë e mbuluar me një rrjet të çara të bukura, dhe në mot të lagësht, ajo bëhet ngjitet dhe mukozës.

Red-brown këmbë Lactarius ka nga 3 deri në 12 cm në lartësi. Ajo është mjaft i guximshëm, ka një formë cilindrike, të prekur - kadifeje. ngjyra e saj është zakonisht nuk është e ndryshme nga ngjyra kapak. Nuk janë pllaka të shpeshta dhe të ngushta, të cilat janë pikturuar në një ngjyrë të lehta rozë apo të verdhë, por më shpesh krejtësisht të bardhë. Kur presion njolla kafe të shfaqet në sipërfaqe.

Këto kërpudha kanë një mish shumë e brishtë, e cila mund të pikturuar në ngjyrë të bardhë ose të kuqe. Në interes ajo është e ëmbël. Një tjetër tipar karakteristik - fllad prerë erë kërpudha e gaforret ziera ose harengë.

Këto kërpudha kanë një të dyfishtë - mlechnik jo-kaustike. Si për të dalluar kërpudha? Mlechnik shumë më të vogla në madhësi, dhe lëkura në kapelen e tij pothuajse asnjëherë nuk plas.

kërpudha të kuqe-kafe rritet nga fillimi i gushtit në fund të tetorit në të gjitha vendet evropiane. Ato mund të gjenden në një shumëllojshmëri të pyjeve. Të ndjehen edhe në vendet me lagështi shaded. Këto kërpudha janë shumë të shijshme skuqur dhe i kripur.

piper agaric

Për shijen djegës dhe të athët, kjo kërpudhat u emërua. Duken si kërpudha piper? Ata kanë një kapak të bardha që nuk ka zonat e përcaktuara në sipërfaqe, të trasha dhe mish. Pllakat janë të vendosur shumë shpesh. Ata janë pikturuar në ngjyrë të verdhë dhe të bardhë. Në mishin e re mostrave është e bardhë, më pas ajo kthehet verdhë, në një pushim - një ngjyrë të ndritshme të gjelbër.

Piper agaric referuar si varietetet më të ulët-grade. Megjithatë, këto kërpudha mund të shtoni kripë në qoftë se ata janë të ngjyhet mirë apo të zier. Ata janë shumë të ngjashme me vellereus lactifluus dhe Russula Delica, por të ndryshme nga pjesa e parë e pjatë, push kapak të butë dhe një tul të gjelbër në një pushim, dhe e dyta - latex.

White vërtetë agaric

Pra, ne mori në "Mbretit" të gjitha kërpudhave qumështit. Që nga fillimi i shekullit XIX, në Rusi e ashtuquajtura piper kërpudha qumësht. Por në vitin 1942, shkencëtari i famshëm, mycologist B. Vasil'kov provuar se i pranishëm duhet të konsiderohet si lloj Lactarius resimus.

Kjo agaric - kërpudha mjaft madhësi mbresëlënëse. hat e tij ngjyrë të bardhë ose të verdhë mund të arrijë një diametër prej 25 cm. ekzemplarët e rinj ajo është e sheshtë, por gradualisht merr formën e një gyp. Në skajet e brendshme anësore të cap janë të vendosur, pothuajse gjithmonë kanë një të konsiderueshme poshtë.

Në këtë artikull ju mund të shihni një agaric vërtetë. Shikoni me kujdes në foto. Në kapelen e tij gjithmonë mbeturinat bimore që i qëndron agaric më shpesh se llojet e tjera të kërpudhave.

Agaric aktualisht qëndron në trungun e vet, lartësia e të cilit është nga 3 deri në 9 cm. Ajo mund të jetë i bardhë ose të verdhë, gjithmonë i uritur, cilindrike.

Mishi është e bardhë me një lëng qumështi. Vini re se kur në kontakt me ajrin bëhet pis-verdhë ose gri ngjyra. Kjo aromë është e ngjashme me aroma e frutave të freskëta.

Ashtu si kërpudha e vërtetë:

• podgruzdok bardhë e cila nuk ka latex;
• skripnitsa cilat hat shumë pubescent;
• pubescens Lactarius kërpudha shumë më të vogla;
• aspen agaric, gjendet nën Aspen, ku agaric vërtetë rritet kurrë.

Kjo kërpudhat shquar shfaqet në fillim të korrikut dhe është e mundur për të mbledhur deri në fund të shtatorit në Siberi, rajon Vollga dhe Uralet.

ku ajo rritet

Agaric Kjo është më e zakonshme në pisha-thupër dhe bredh pyjet e Rusisë qendrore, në rajonin e Trans-Baikal në Siberi perëndimore. Në Uralet dhe rajon Vollga ata quhen kërpudha qumështit të papërpunuar. Kjo është për shkak të mukozës kapak sipërfaqe. Në Siberi, ata ishin të quajtur kërpudha pravskie, p.sh. reale.

ushqim

Këto kërpudha janë të kripura zakonisht pas valë të zgjatur. Kjo ju lejon për të hequr hidhërim. kërpudha lëng dhe mishi pasi ata pour shëllirë të marrë një ngjyrë pak kaltërosh. Dyzet ditë më vonë, ata janë të gatshëm për përdorim.

Tradicionalisht në Siberi kërpudha reale kripet me kapele qumështit shafran dhe volnushki. Ata përgatisin ëmbëlsira, duke ofruar gjallë një kërpudha ftohtë me rrikë, gjalpë. Në Evropën Perëndimore, këto kërpudha konsiderohen pangrënshëm, dhe në Rusi që kanë qenë prej kohësh të referuara si "mbretërit e kërpudhave."

prona të dobishme

Agaric aktualisht i referohet produktit të ulët kalori, kështu që është përdorur shpesh në dietat, ajo ndihmon në zvogëlimin e peshës. Ajo është e përbërë nga minerale dhe vitamina të tretshëm. Përmbajtja e çmuar sidomos të vitaminës D. Studiuesit zbuluan se bardhë agaric stabilizon nivelin e sheqerit në gjak, kështu që është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Për më tepër, përbërja e këtyre kërpudhave përfshin substanca që i posedon veti antibakteriale, kështu që është i dëshirueshëm për përdorimin e tyre gjatë epidemike virale. Festohet aktivitetin e tyre të veçantë kundër shkopinj Koch. Kjo lejon përdorimin e këtyre kërpudhave, ose më saktë ekstrakt prej tyre, për prodhimin e barnave kundër tuberkulozit.