"Saperavi" - verë me karakter

Në fakt, Saperavi - një shumëllojshmëri e rrushit. Solli mbarështuesve tij gjeorgjiane edhe në kohët e lashta. Në shprehja "Saperavi" do të thotë thjesht "bojë". Dhe emri i rrushit nuk është dhënë nga aksident. Nëse manaferrat blu të varieteteve të tjera të mishit të bardhë në të prerë, ajo është në Saperavi kuqe. Pini nga kjo rrushit kanë një ngjyrë të pasur të purpurt me ngjyrë vjollcë se "dyer" përzier lehtësisht me specie të tjera për të dhënë një hije të bukur. Nuk është një term i veçantë për të përshkruar "Saperavi" Ngjyra: e verë të kuqe pakalueshëm.

Rrushi janë jashtëzakonisht zhizneustoychivy ndaj të ftohtit dhe thatësirës (por jo të shiut). Për shkak të këtij fleksibiliteti, Saperavi jo kultivuar vetëm në atdheun e tyre, në Kakheti, por edhe përtej kufijve të Gjeorgjisë: Azerbajxhani, Armenia, Ukraina, Moldavia. Në Rusinë jugore acar-rezistente hibrid "Northern Saperavi" ishte nisur Michurinists brendshme. Wine nga këto manaferrat nën duart e një mjeshtri të vërtetë shumë mirë. Vlen të përmendet Krimesë "Bastardo", prodhuar në Magarach. Askund, megjithatë, Saperavi nuk është ditur si plotësisht si në vendin e tij - Georgia.

Manaferrat e kësaj të ndryshme tregojnë fleksibilitet të veçantë të prodhimit. Prej tyre mund të bëjë thatë, gjysmë-ëmbël, ëmbëlsirë dhe verëra likere. Elemente të tilla si taninet japin pija një tartness paparë dhe shije, një kohë të gjatë, të përfundojë të gjallë. Natyrisht, "Saperavi", - verë varietal, por në Gjeorgji bëri një duzinë verëra përzier, të cilat përfshijnë "Dyer". Në to ju mund të flisni për orë të tëra. Ndër më të mirat vlen të përmendet e kuqe "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" dhe "Mukuzani". Por në çdo përzierje është e dominuar nga Saperavi. Për shkak se këtë verë - me karakter.

Kjo pije është bërë nga shekulli i nëntëmbëdhjetë, domethënë në vitin 1886, që do të thotë ka një traditë të fortë. Më të mirë të të gjithë "Saperavi" të Gjeorgjisë - verë, të moshës dhjetë - dymbëdhjetë vjet, materiali për të cilin është në rritje në Gurjaani apelasone (mikro-zonë) Kakheti. Në përgjithësi kjo pije piqet vonë, por ai është i ruajtur për një kohë të gjatë. "Burri" Saperavi katër vjet, dhe është e shkëlqyer për tridhjetë vjet, kur ai bëhet i trashë dhe të trasha, si Ambrosia. Por shumica e shtëpive të verës, sigurisht, shesin verëra të rinj një në dy vjet plakjes.

Nga mosha janë direkt të varur nga shijen e pije, forcën e saj dhe shije. Të rinjtë Georgian verë "Saperavi", çmimi për një shishe është e shtrenjtë, edhe në Moskë është 390 rubla (në Gjeorgji rreth pesë Lari) dehur lehtë, si italiane "Sangiovese". Ajo ka një aromë të freskët ferrë, shije harmonike dhe të këndshme, forca e 10.5 gradë. Është e rekomanduar për të aplikuar një enët yndyrore: oriz, kebabs, sacivi.

Më shumë "Saperavi" komente të pjekur verë referuar shumë ekstravagante, e shkëlqyer, temperament. Karakteristikë tartness - gjurmë të taninet - bën një pije të paharrueshme. Amazing shijen e zi rrush pa fara dhe qershi gropë fitoi kjo pije shumë medalje në garat ndërkombëtare. Kjo nuk është vera që është i dehur çdo ditë. Trasha, "me lot", me një tufë lulesh të mahnitshme, ajo lë askush indiferent.