Ruajtja e kumbulla: hap të mirë nga recetave hapi

frutave dhe perimeve sezonin zonjë entuziazëm të mbushur raftet pantries dhe bodrume të gjitha kanaçe e mundshme. Shko në kurs dhe receta kohë testuar dhe mostra eksperimentale. Shumë interesante për gatuan në shtëpi canning kumbulla. Ky frut është kërkesë shumë shumë i njëanshëm. Nga kjo gatuaj bllokim, bllokim, bllokim, komposto dhe nga kthesa rostiçeri shumë origjinale të shijshme dhe të përdoret si një pjatë e dytë në mish. Me pak fjalë, receta canning kumbulla janë aq të ndryshme që për të gjetur diçka të tyren, të drejtë në objektivat, metodat e përgatitjes dhe shije, të gjithë mund.

llokum komposto

Për të filluar me konvencionale korrje metoda frutash. Më të popullarizuara nga këto është, natyrisht, komposto. Metodat për përgatitjen e tij nuk konsiderohen; kemi zgjedhur më të mirë në mesin e tyre, jo të punës.

Frytet renditura dhe të larë janë shfaqur në kavanoz të pastër të jetë e mbushur me një të tretën, derdhi ujë të valë nën qafë, të mbuluar me kapak dhe të lënë mënjanë një e katërta e një orë. Uji pastaj bashkon me Posudin, zier me sheqer (në një enë qelqi tre-litra, dhe nëse thahet shumë e ëmbël, shuma mund të reduktohet), dhe kthimit. Bankat mbuluar menjëherë, të kthehet mbi dhe të mbuluar veten e tyre. Nëse mbahet ruajtjen kumbulla të bardha, ju mund të shtoni një grimë e blackcurrant enë ose qershi - për bukurinë. Dhe në manave shije ndikuar pozitivisht.

Komposto pa ujë

Recetë për ata që preferojnë ruajtja gjysmave kumbull. Për atë, e zezë, varietetet më të përshtatshme me mish, të cilat mund të hiqet lehtë nga kocka. Frutat janë prerë përgjatë kockave hequr. Gjysmat dekompozuar në feta tavë pjekje deri në sheqer në përmasa kile tre kilogram frutave dhe e vendosi në një furrë për dhjetë minuta. Pastaj furra është e fikur, por lista nuk ka marrë për të, por dera nuk do të hapet. Një orë më vonë, kur lëng kumbulle do të japë, ata janë të dekompozuar nga bankat, ato janë të mbushura dhe të sterilizuar ora e tretë dhe pastaj të mbyllur.

Frutash dhe lëng

Ruajtja kumbulla në lëng e tyre është konsideruar si një nga mënyrat më të mira për përgatitjet e tyre për dimër. Të përshtatshme për një recetë shumë të pjekur dhe fruta ëmbël. Ata janë të prerë në gjysmë, kockat hedhur dhe kumbulla mbushur me shumë pak ujë (jo vetëm për të djegur), dhe të vënë pan në furrë. Kur gjysmat mbuluar lëng janë të mbushura në brigjet, derdhur lëngshme tyre dhe pasterizuar. Temperatura - 85 gradë, herë - një e katërta e një orë për një kontejnerë gjysmë-litër, një e treta - për litër.

Plum jam klasik

Kumbulla më të famshme canning në shurup - është, sigurisht, jam. Gatim mund të jenë të ndryshme.

Opsioni i parë: fruta, eshtrat e të cilit janë të hiqet me lehtësi. Gatuar shurup në shkallën e një kilogram me një gotë shtesë e sheqerit në dy gota të ujit. Kumbulla janë të ndarë në gjysmë, deri në valë, hiqni nga të nxehtit, por themeli dhe e la rreth katër orë. Pastaj përsëri vënë një pellgu në furrë, të ziera dhe të ftohur përsëri. Një qasje e tillë do të kërkonte 3-4. Gjatë gatimit fundit është kryer deri kumbulla gatuar dhe bllokim është derdhur në kontejnerë dhe rrotullon.

Opsioni i dytë: canning kumbulla me kocka. Frutat nadkalyvayutsya, i zhytur për pesë minuta në ujë të nxehtë (jo valë). Në këtë njëjti ujë është duke u përgatitur shurup, këtë herë e njëjta sasi e sheqerit duhet të jetë i holluar me katër gota e ujit. Shurup llokum është ruajtur në katër orët e para e të dyta - një gjysmë dite, dhe pastaj gatuaj një pak më të gjatë për të përfunduar.

kumbulla pjekur në dimër

jam tradicionale si dhe nuk e përdorin atë. Por ruajtja e kumbulla tërë në të cilin frutat ngjajnë prunes, por not në një mjedis të ëmbël, mund të bëhet një surprizë e këndshme për stërholluar.

Kilogram kumbulla lara mbushur gjysmën e sasisë së sheqerit dhe e majta në të gjithë natën. mëngjes i ardhshëm në pellgun e derdhi dy gota ujë plus lugë e zakonshme e uthull, kanelle investuar fetë dhe një buds pak e karafil, një copë pjatë dhe vihet në furrë. Kumbulla janë të pjekur deri në trashje dhe wrinkling e lëng frutash; nganjëherë pellgu duhet të tronditur për të shmangur topsheet prizharilsya. kumbull pjekur dekompozuar nga bankat janë të mbushura me lëng, pelte, konvencionale kapak filtruar plastike të mbyllura dhe të vendoset në të ftohtë.

xinxife

Nëse fruta është e madhe, kurse paketimin dhe ruajtjen e hapësirës - jo shumë, ajo është ruajtur lavaman do të jetë mënyra më e mirë jashtë. Për intensitet më të madh shije mund të kombinohen ato, për shembull, me mollë.

Një kilogram e kumbulla prerë gjysmave dhe po lëngojnë në një tigan derisa plotësisht të butë. Mass hot fshihen dhe është e lidhur me një kile të përgatitur në mënyrë të ngjashme pure molle. Në reçel ardhmen është derdhur 800 gram sheqer, lëvore limoni dhe një majë e vanilje. Ai gatuar një trashje të mirë - dripping nga lugë duhet të jenë shumë të gatshëm. Mass barazoi në pergamenë; Pas ftohjes prerë bukur, palosur në një enë dhe të ruhet në një, që mund të një dhomë të thatë të ftohtë.

fruta të ëmbëlsuar

Një tjetër kumbulla suksesshme canning në shurup, rezultati i të cilës mund të hahet si një ëmbëlsi të pavarur, dhe mund të dërgohen në dekorimin e ëmbëlsira ose mbushje për pies. Zakonisht bërë nga fruta të ëmbëlsuar "hungareze".

Një kilogram e kumbulla lirohet nga kockat dhe ul shurup brewed nga një kilogram sheqer në dy gota të ujit. Pesë minuta valë dhe tretje brenda natës. Duke bërë kështu që do të ketë 2-3 herë. fruta janë të thata dhe pastaj decanted në furrë nuk është shumë e nxehtë (në 75 gradë) për gjashtë orë, dhe shurup është në bllokime, marmalate dhe bllokime. ëmbëlsuar gati mund të spërkat me sheqer pluhur. Ato janë të ruajtura në një enë të mbyllur.

llokum sterilizuar

Për ata të interesuar në ruajtjen e sheqer kumbulle, si këtë recetë: fruta të tëra, në të cilën kockave gërmoj e vështirë, disa minuta zbardh, të përcaktuara dendur jashtë në kavanoza sterilizuar dhe për gjysmë ore. Megjithatë, ata mbeten plotësisht dhe shije, dhe dobia; dhe në dimër ata janë të konsumuar si të freskëta ose të shkojnë për mbushje byrek dhe pancakes.

llokum turshi

Deri tani ne kemi shikuar në kumbulla receta canning, duke i dhënë rezultate të ëmbël. Megjithatë, për shkak se këto fruta mund të jetë i gatuar dhe turshi mrekullueshme. Lotim tyre më të mirë, natyrisht, në fuçi, megjithatë, dhe me orenditë e zakonshme të kuzhinës (me përjashtim të aluminit) jep rezultate të mira.

Në fund janë vendosur gjethet e rrush pa fara e zezë, qershi, karamele mente, të vendosura në pandare lartë, kumbull padëmtuar. Shëllirë është si vijon: për litër të ujit - tri lugë sheqer, kripë e gjysmë dhe dy - Një frymë të gjallë. Edhe më mirë është shija në qoftë se të derdh një lugë mustardë pluhur. kumbulla përmbyt me shëllirë dhe presion poshtë zgjedhën e javës mbahen në dhomë për të fermentimit fillestar. Pasi ju keni nevojë për të vënë në bodrum, dhe ju mund të filloni provë në muaj.

Plum turshi djegëse

Ruajtja e kumbulla të destinuara për appetizers, enët anësore dhe salads, ajo nuk është më pak një shumëllojshmëri recetë se bllokime dhe komposto. Tifozët mund të mprehtë turshi pak fruta kështu: klasën e ngurta gjysmat prerë dhe i lirë nga gropa, e mbushur me ujë të ftohtë dhe uthull në pjesë të barabarta. Pas një marinadë ditë është drenazhuar, zier dhe pastaj derdhur në kavanoza. Herën tjetër të lëngshme është plotësuar me karafil. Pas një tjetër 24 orë thahet fundore dhe zgjeruar fort në një enë me derdhjen sheqer (në një kilogram fruta do të marrë një kile sheqer). Korrje është mbyllur me kapak plastike dhe vënë në një vend të freskët.

Plum "ullinj"

Jo gjithmonë këto konservuar kënaqur dëshirat tona. Dhe nganjëherë kjo është një keqardhje të holla për "teprime". Dhe në fakt, dhe në një rast tjetër, një shpëtim të pazakontë canning kumbulla. Si ullinj janë marrë për këtë recetë. Natyrisht, mundësia është më e mirë për të marrë fruta jeshile dhe të vogla. Në kanaçe e poshtme litër vendosur karafil, 5-6 copa, një çift i lë gji dhe një peppercorns pak. Trumbo ndjekur (pa lëndime) kumbulla, latë, por obsushennye. Kontejnerët e mbushur me ujë të valë, ajo bashkon pas pesë minuta plotësohet me sheqer (katër lugë), kripë (dy e gjysmë) dhe uthull (dy). Pas valë marinadë është derdhur në një kavanoz, ka edhe një lugë vaj ulliri, dhe enë është mbyllur. Rastësisht, në dimër në shëllirë me "ulliri" mish mrekullueshme marinuar e çdo lloji dhe qepë.

Plum me një rrush pa fara

Totally Efekti i papritur shije mund të japin canning kumbulla me shtimin e fruta të tjera. Për shembull, kjo. Një kilogram e kumbulla pjekur, por jo të buta nadkalyvaetsya gjilpërë (vrimë nuk ishte shumë e gjerë, dhe fryti nuk u shqye) dhe shfaqet në brigjet e çdo madhësi. Red lëng rrush pa fara është shtrydhur dhe filtruar, ajo duhet të ketë një pintë. Lëng është i lidhur me një gotë sheqer dhe një gotë ujë, salcë me tre ose katër buds e karafil, një polka dots piper të pakta dhe një fetë e kanellë. Marinadë është zier, hiqni nga të nxehtit, ajo shtie verë lugë ose uthull molle, dhe mbushjen është derdhur në bankat. Enë sterilizuar për dhjetë minuta, dhe pas ftohjes janë ruajtur në një raft në qilar.

kumbull ëmbël turshi

Në këtë kohë, kthesë do të heq një shumë kohë. Por kumbulla konservuar janë marrë Kripen'ka, elastike dhe të përkryer në një mendje me verë dhe Barbecue. Do të duhet një tigan të thellë të madhe. Ajo fruta hedhur në një shtresë të vetme dhe të mbushur (bujarisht) dafinë dhe karafil. Nuk është shumë e shtresave - deri në krye. Në një tigan të nxehtë uthull (50 ml) me kilogramë të tretë të sheqerit. Ky vëllim mbushur është e mjaftueshme për kilogram kumbulla. Boil ajo duhet të jetë deri të trasha, por nuk do të plotësisht të shpërndarë sheqer. Shurup është derdhur në tigan, ajo është e mbuluar me një kapak. Mëngjes dhe në mbrëmje për pesë ditë, marinadë është drenazhuar, zier dhe pastaj derdhur në një kumbull. Shkak për lirimin gradualisht lëng, vëllimin e saj do të rritet. Në ditën e fundit të derdhje decanted, fruta së bashku me erëza të paketuara për bankat (më i përshtatshëm gjysmë litër), pas të cilit mbushin me marinadë zier. Enë mbështjellë, vendosen nën një batanije me kokë poshtë, dhe pas ftohjes ruhet në kushte normale - nuk ka frigorifer apo bodrum nuk janë të nevojshme.