Recetë për zemrat derri, e shijshme dhe të lira

Shumë gabimisht anashkalojë vëmendjen e tyre këtë produkt të mrekullueshëm, si një zemër derr, dhe kjo është e kotë. Derri zemra, edhe pse shumë më lirë se mishi, ajo nuk është inferiore ndaj cilësitë e tij ushqyese, dhe kjo mund të jetë shumë e shijshme kur të përgatitur siç duhet. Derri zemra është e ndryshme nga viçi butë dhe ka një shije delikate. fibrave muskulore në zemër është shumë më e hollë se në llojet e tjera të mishit, pra mishi më tenderit dhe më pak të përgatitur. Nuk ka një recetë derr zemrën: si rregull, ajo është e zier apo të zier, dhe është përdorur gjerësisht për përgatitjen e shijshme e mishit toppings për pancakes dhe pasta dhe sallatë.

Më shpesh se më parë, se si të gatuaj zemrën derri, është e nevojshme për të para-kuzhinier. Gatuar atë në mënyrën e mëposhtme: në ujë të vluar shtoni kripë dhe erëza, dhe pastaj të prerë në gjysmë dhe e vendosi larë me kujdes zemrën. Që supë nga-produkteve, më shumë gjasa, ajo nuk do të përdoret në supave, pasi ajo ka një shije mjaft të veçantë, ajo është e mirë për të gatuaj ato nga immersing në ujë të vluar - kështu që ata janë më pak të tretet dhe të mbajë ushqyesve më shumë. Sa gatim derri zemrës, kjo varet nga preferencat tuaja shije, dhe në të cilin ajo ka për qëllim - ajo është brewed zakonisht për rreth një orë, por në qoftë se ju dëshironi që ajo të jetë e butë, për shembull, për një fëmijë, ju mund të valoj atë e gjysmë dhe dy orë . E erëza që ju mund të shtoni disa bizele të piper i zi dhe fletë gji. Kjo është më e lehtë, ju mund të them themelore zemrën recetë derri, dhe prej atëherë është e mundur të gatuaj një shumë të pjatave të shijshme.

Për shembull, ka një mënyrë të drejtë universale të zemrës recetë derri - një mbushje për pies, pancakes, dhe ajo mund të përdoret si një bazë për salcë mishit për makarona dhe gatim makarona nautically. Kjo është bërë si më poshtë: në një gjysmë kilogram e zemrës zier derr është marrë diku në 150-200 gram qepë, e cila është rreth dy qepë të vogla apo një të madhe. Luca nevojë për një shumë për të bërë mbushje nuk ishte shumë e thatë. Përkulet sa më i vogël është i prerë në kube dhe të skuqur në gjalpë ose vaj vegjetal derisa të artë shtetit. Zemra derr ziera të kapërcehen përmes një mulli mishit dhe lidhet me qepë të skuqura. Përzierje rezultuar duhet të shtoni kripë për shije dhe shtoni erëza - piper i zi zakonisht. Nëse mbushje ka doli shumë e thatë - kjo mund të shtoni mjaft ujë ose supë deri në konsistencën e dëshiruar, dhe kjo nuk do të bjerë jashtë produktit të përfunduar.

Si zemra derr zier mund të përdoret në një shumëllojshmëri të salads. Për shembull, ajo është shumë e mirë në sallatë verore e perime të freskëta dhe bimëve. Për shembull, ekziston një recetë derr zemrës: të marrë një zemër derri zier-së, një piper i madh Bell, një qepë, të gjithë të prerë në shirita, nuk është një shumë e zarzavate copëtuar shtuar, dhe të gjithë të veshur me vaj ulliri dhe hudhër. Kripë është shtuar për shije. Ajo rezulton shumë lëng dhe e lehtë, por të përzemërt dhe flavorful.

Gjithashtu, mjaft shpesh jo të ziera zemër derri, dhe shuar. Ajo është zier zakonisht me perime dhe salcat e ndryshme, dhe kjo rezulton shumë e shijshme. Merrni, për shembull, një zemër recetë derr si zemrën, i zier me perime në salcë djathi. Për ta bërë këtë merr dy ose tre zemër derr, qepë të madhe, dyqind gram karrota, një lugë gjelle miell, 150 - 200 gram djathë, kripë dhe erëza për shije. Qepë të prerë në unaza e gjysmë, karrota rubbed në rende trashë, zemra është e larë tërësisht, prerë në shirita dhe të lehtë skuqur në një tigan me perime në një tigan dhe pastaj shtoni pak ujë ose supë, atëherë të gjithë të mbuluar me një kapak dhe e majta në merak për 40-60 minuta. Atëherë ju duhet të shtoni një lugë miell, djathë integruar, kripë, erëza dhe ziej për një tjetër 15-20 minuta. Ajo rezulton shumë e shijshme.