Recetë për kuzhinë tradicionale ruse, apo si për të bërë ëmbëlsira djathë gjizë

Kuzhina rus është unik, shumë e pasur dhe e shijshme - askush nuk mund të argumentojnë me atë, dhe, për më tepër, askush nuk mund të hedh poshtë këtë pohim. Kuzhina jonë tradicionale është në gjendje të amaze të gjithë ata që do të përpiqet të paktën një vakt, përveç kësaj, ajo është vazhdimisht në evolim dhe ndryshim, thith traditat e kuzhinës e popujve të ndryshëm. Por në mesin e pjatave kombëtare ruse një - tepër të shijshme dhe unike, i pëlqen të cilat askush në botën e shkencës kuzhinës. Kjo pjatë - ëmbëlsira djathë pa yndyrë kos.

Cheesecakes ose gjellë siç quhen, janë gjizë, e cila është disa dhjetëra vjet të ekzistencës dhe të qëndrojë në tryezat e paraardhësve tanë pothuajse nuk i nënshtrohen ndonjë ndryshim, ajo la amtare ruse dhe jashtëzakonisht popullor deri tani. Paraardhësit tanë e dinin saktësisht se si të bëjnë ëmbëlsira djathë bërë nga gjizë , në mënyrë që askush nuk e mendoi se djathi, atëherë ata nuk e bëjnë. Po, pikërisht, ëmbëlsira djathë, jo vetëm që nuk ka të bëjë me djathë, por jo të hahen edhe të papërpunuara, sa mund të duket nga titulli. Gjë është se emri vjen nga fjala "PIK" - të quajtur kështu në rajonet jugore të vilë vendin tonë, i cili bëri të mundur për të dhënë gjellë një emër të dytë - gjizë.

Një fakt interesant që ka qenë në mënyrë të përsëritur chefs nga pjesë të ndryshme të Rusisë, tifozët e zakonshëm cheesecakes dhe amvise bëri një deklaratë të bujshme se vetëm ata e dinë përgatitjen e duhur recetë të kuzhinës ruse. Të gjitha këto chefs kanë deklaruar vazhdimisht se vetëm ata e njohin rrugën e drejtë për të bërë ëmbëlsira djathë gjizë saktë. Por qumështor sekret se nuk ka recetë universal apo rregullat themelore të gatimit. Kjo nuk është edhe se ajo është e përgatitur në mënyra të ndryshme në rajone të ndryshme ruse - jo çdo Cook ka sekretet e tij të vogël që e bëjnë të mundur për të krijuar një mrekulli e vogël e gjizë. Ata të gjithë të sjellë diçka të ndryshme për shijen tuaj dhe, në diskrecionin e saj, duke lënë vetëm thelbësor - bazë.

Dëshironi të dini se si të bëjnë ëmbëlsira djathë bërë nga gjizë, në mënyrë që të gjithë bashkëpunëtorët e kanë njohur pjatë tuaj më të shijshme dhe të pazakontë? Ju duhet të marrë produktin tre core - e djathë aktuale, miell dhe vezë. I gjithë sekreti është që të zgjidhni përbërësit e duhur - ata duhet të jenë të freskëta. Të freskëta, të dendura dhe të ulët-yndyrë gjizë, vezë të freskëta, miell analizova me kujdes. Tërësisht përzierje të gjithë fërkim "brumë", nëpërmjet një sitë, nganjëherë ajo mund të shtohet në një shumëllojshmëri të komponentëve të shijshme - arra, copa të frutave dhe manaferrat, kumbulla dhe kajsi gjysmave. Këto aditivëve nuk ndikojnë cheesecakes kalori nga gjizë, por shtoni ato shënime të mëdha shije. Për shije ju mund të përpiquni për të shtuar në gjizë pak konservuar manaferrat, vanilje, arrëmyshk, kanellë, kardamom ose lëvozhgë e feta agrume.

Për përgatitjen e qumështor tradicionale ruse do të duhet të djathë (250 gr.), Miell (50 gr.) Dhe vezë (1 pc.). Tej - rrush, pjekje pluhur majë, një majë e kripë dhe sheqer, dhe vaj për tiganisje (80 g.). Për ata që dinë si të bëjnë ëmbëlsira djathë gjizë saktë, procesi gatim nuk do të marrë kohë: Përzierje të gjithë përbërësit në një lloj të gatshëm të "brumë", shtoni rrush larë dhe të thata, pastaj gatuaj përsëri dhe të lënë mënjanë një e katërta e një orë në një vend të ngrohtë. Të rritur në masë mund të qarkullonte në gërshet jo shumë të hollë mjeshtërisht ndarë në copa të cilat duhet të spërkasë miell dhe për t'u dhënë atyre formë - rrumbullakët ose ovale.

Kur gjizë do të jetë i përgatitur, se ishte koha për të ngrohur deri një tigan me gjalpë, mish, dhe e cila do të jetë postuar për pjekje. Shërbyer atë në tryezë është shërbyer mirë të nxehtë, me një bllokim të preferuar ose kosi ftohtë krem.