Rabbit në furrë - një recetë për të gjitha kohët

Raporti i njerëzve të ndryshëm me mish lepuri, më të diskutueshme. Amvise shumë e gjejnë të vështirë, e thatë dhe pa shije. Por ka një tjetër pamje e mishit të lepurit - mishi është e tenderit, lëng dhe amazingly shijshme. Kaq të çuditshme të mjaftueshme, të dyja pikëpamjet janë të sakta.

Nëse lepuri të gatuaj si një mish i rregullt, asgjë e mirë ndodh. Për mish lepuri nevojë për diçka krejtësisht të ndryshme. Për shembull, lepuri në furrë, receta e të cilit nuk është veçanërisht e komplikuar, por me vëmendje të duhur në pjatë detaj është marrë me të vërtetë i rafinuar.

Disa amvise unknowingly përpiqen për të gatuaj një lepur. Ky opsion është me të vërtetë e keqe. Fry lepuri, natyrisht, të jetë e mundur, por shije është marrë edhe një amator. Por mishi është i gatuar me anë të tymosur, është e shkëlqyer. Por opsioni më i mirë - një lepur në furrë. Recetë për këtë gjellë nuk është një, opsionet mund të jetë shumë. Por çdo gjellë gatuar në këtë mënyrë, ju merrni një shumë të shijshme.

Në mënyrë që të jetë e mirë për të marrë, të themi, një lepur në furrë me patate, ju së pari duhet për të marinoj atë. Kjo mund të bëhet në disa mënyra. Mënyra më e zakonshme - duke përdorur uthull dhe erëza (uthull holluar në ujë). Metoda e dytë, i cili i jep mishi shije shumë të rafinuar dhe një aromë të veçantë - verë të bardhë me erëza. Më të njohura marinadë - hirrë. Kjo procedurë zbut mish. Ose ju thjesht mund të fshij një kufomën lepuri me një përzierje të hudhër grimcuar dhe vaj ulliri.

Për të marrë lëng dhe të mrekullueshme lepuri shijshme në furrë, receta e të cilat ne tani imagjinoni ju duhet për të marrë mishin e një kafshe të rritur, një lepur jo më të vjetër se tre muaj. Kjo është mishi "i madh" lepuri është e vështirë dhe pa shije dhe ka një erë pak të pakëndshme. Për fat të keq, shesin tregu më shpesh ajo është therur e kafshëve të mëdha, dhe në dyqan një lepuri i mirë nuk do të ndodhë. Por ju mund të shkoni në fshat dhe për të blerë atë që keni nevojë. Pastaj para-pickling nuk është më si të panevojshme.

Pra, lepuri në furrë, receta është ende e njëjtë: në një salcë krem. Turshi një mënyrë lepuri i ri apo lepuri prerë në pjesë dhe të skuqur në vaj perimesh. Disa amvise të rekomandojë për të bërë atë në një yndyrë lepuri.

Tani ju duhet për të vënë copa në një tenxhere të madhe, të prerë karrota në shkopinj, qepë - unaza, hudhër, pres, skuqura gjitha në gjalpë dhe vënë në mish, pastaj sezonin me kripë, sasi e vogël me piper, shtoni qimnon dhe lavrushku. Tani muret enë butësisht pour nxehtë në një krem dush me ujë - mund të jetë pak më shumë, rreth një gjysmë litër, të gjitha të sjellë një çiban dhe të vënë në një 180 shkallë preheated furrë 20 minuta Mos harroni për ta ujë nga koha në kohë një salcë lepuri, përndryshe ajo mund të thahet.
Pas 20 minutash, temperatura duhet të reduktohet. Në një temperaturë prej 160 gradë për gjysmë ore për të shuar mishi është e nevojshme. Por kjo rezulton shumë tastier, në qoftë se ju të zvogëlojë temperaturën për shtatëdhjetë gradë, dhe vazhdojnë të ziej për rreth një orë.

Shumë e shijshme dhe mund të merrni vetëm të pjekur lepuri në furrë, pa ndonjë frills shtesë. Merrni lepuri, kripë, piper, duke e mbajtur në këtë mënyrë rreth një orë e gjysmë. Pastaj shtriu mbi një fletë pjekje back up. Lubrifikon mustardë dhe piqem në furrë për 15 minuta. Pastaj kthehet mbi lepuri, vaj mustardë barkut dhe përhap rreth patate peeled dhe i copëtuar kripura.

Pas një tjetër 15 minuta, lepuri kthehet nga e para, të mbushur të gjitha krem kosi dhe pastaj të vënë në furrë për pesë minuta. Ajo rezulton tepër e shijshme. mish lepuri konsiderohet një diete dhe të dobishme. Veçanërisht i mirë për t'i dhënë fëmijëve të tij - trupat e tyre, ndryshe nga e jona, është e ndjeshme për të gjitha llojet e teprimeve, në të njëjtën lepuri edhe shumë e shijshme!