Pjekja me mish: receta me fotografi

Pies të përzemërt dhe flavorful me përdorim të mbushjes së mishit Popullaritet i madh në mbarë botën. Prandaj, pothuajse çdo komb ka teknologjinë e vet për përgatitjen e enëve të tilla. Çuditërisht e shijshme është marrë pudre, maja dhe pasta me rërë me mish. Recetat për pite të tilla do të diskutohen në artikullin e sotëm.

Rekomandime të përgjithshme

Nuk është sekret se gjysma e suksesit qëndron në provën e përgatitur siç duhet. Për ta bërë atë të butë dhe të harlisur, ajo është e mbuluar me miell para-shitur. Pra, ajo do të jetë e ngopur me oksigjen dhe të bëjë brumë më të ajrosur. Për të bërë pies gatshme kanë një shije të lehtë të butë, ata shtojnë vaj cilësor, dhe jo margarinë. Majoneza e recetës mund të zëvendësohet lehtësisht me kos natyral, kefir ose salcë kosi.

Sa i përket mbushjes, atëherë për përgatitjen e saj mund të përdorni çdo mish. Mund të mos jetë shumë derr, yndyrë, pule ose gjeldeti. Për të pjekur me mish, recetat e të cilave mund të shihet më poshtë, doli më lëng dhe delikate, mbushja shpesh shtohet krem i trashë. Disa amvise plotësojnë mishin me patate, lakër, kërpudha ose oriz. Falë kësaj, produktet e gatshme bëhen më të kënaqshme.

Byrek australian

Kjo byrek i pazakontë, por tepër i shijshëm është bërë nga rërë dhe pasta të pjekur. Dhe në përbërjen e mbushjes së mishit shtohet e ashtuquajtura mite pykë, e cila është një paste e veçantë e bazuar në ekstraktin e majave. Ajo ka një aromë të veçantë dhe thekson shijen e enëve të mishit. Për të përgatitur një brumë të shkurtër, do t'ju duhet:

• 100 gram gjalpë.
• ½ lugë çaji kripë.
• 150 gram miell.
• 3 lugë ujë akulli.

Meqë kjo pastë me mish nuk konsiston vetëm në test, por edhe në mbushje, lista e mësipërme duhet të zgjerohet. Përveç kësaj kontribuohet:

• Një paund viçi terren.
• Një qepë e madhe.
• Një lugë gjelle mielli.
• Një gotë supë me mish.
• Një lugë çaji e vejimite dhe trumzë.
• 50 gram proshutë të tymosur.
• Një lugë lugë salcë domate.
• Kripë, bimë dhe erëza.

Përveç kësaj, në majë të gishtave tuaj duhet të jetë një shtresë e pasta të gatshme të gatshme dhe të verdhë veze veze.

Algoritmi i veprimeve

Pies pjekje me mish është një proces mjaft i komplikuar, i cili mund të ndahet në disa faza të thjeshta. Së pari ju duhet të bëni testin. Për përgatitjen e tij, një miell i pastër është derdhur në një tas dhe e kombinuar me kripë, e prerë me gjalpë dhe ujë me akull. Të gjitha shumë të përziera shumë shpejt, dhe masa që rezulton mbështetet në një tas dhe dërgohet në frigorifer.

Tani është koha për të filluar përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, në një tigan të skuqura proshutë të copëtuar dhe qepë të copëtuar. Pak minuta më vonë ata janë shtuar në mish të grirë dhe merak atë të gjithë me një nxehtësi minimale. Kur mishi ndryshon hijen, derdheni miellin në tigan dhe skuqni pak. Pastaj mbushja e ardhshme derdhet me salcë me supë dhe domate, të kalitur me kripë, erëza, bimë të copëtuara dhe me pykë. Të gjitha janë të përziera mirë, mbuluar me një kapak dhe merak për rreth gjysmë ore.

Në pjesën e poshtme të një formë drejtkëndëshe, të vajosur me vaj të ligët, shpërndani pastë të ftohtë të shkurtër. Mbushja e mishit të ftohtë të përhapur. Fusha e kësaj torte të ardhshme është e mbuluar me një shtresë pasta të butë, skajet zalepljali, shpuar me një pirun në disa vende, yndyrat me të verdhë veze dhe dërgoni në furrë. Piqeni atë në njëqind e tetëdhjetë gradë standarde. Fjalë për fjalë pas gjysmë ore ajo hiqet nga furrën, paksa ftohet dhe shërbehet në tavolinë.

Pasties pudre

Ata që duan të kënaqin të dashurit e tyre me diçka të shijshme, ndoshta do të jenë të interesuar në një recetë të thjeshtë për pjekje me mish në furrë. Ajo është e mirë në atë që përfshin përdorimin e një pastë blerë pudre. Kjo ju lejon që të zvogëloni ndjeshëm procesin e krijimit të copëzave. Për të bërë një trajtim të tillë paraprakisht, rezervoni në të gjitha produktet e nevojshme. Këtë herë do t'ju duhet:

• Një ëmbëlsirë me gjysmë të përfunduar.
• Për 350 gram mish derri dhe viçi terren.
• Një palë bulbs qepë.
• 50 gram miell gruri.
• Vezë pule.
• ½ lugë çaji kripë.
• 50 mililitra vaj të ligët.

Sekuenca e veprimeve

Meqë kjo pastë e pjekur me mish është bërë nga një test i blerë, menjëherë mund të filloni të mbushni. Në një tigan me qepë të copëtuara të skuqura. Kur ai ka njolla të lehta, i dërgohen dy lloje mbushjesh dhe vazhdojnë të gatuhen derisa lëngu të zhduket plotësisht.

Pllakave të pjekura të para-shkrirë në sipërfaqe të punës, të spërkatur me një sasi të vogël mielli, rrokulliset dhe e prerë me të njëjtat sheshe. Në qendër të secilës prej tyre vendosni mbushjen e ftohur dhe ngjitni lehtë butonat, duke formuar pies. Produktet gjysëm të gatshme që dalin janë vendosur në një tabaka për pjekje, të përzier me një vezë rrahur dhe dërguar në furrë, të nxehtë në njëqind e tetëdhjetë gradë. Pas rreth njëzet minutash, një ëmbëlsi e përzemërt dhe aromatike e bërë me pasta të pjekur me mish do të jetë plotësisht e gatshme për konsum.

Byrek i shpejtë në kefir

Kjo teknologji është kaq e thjeshtë sa që edhe një kuzhinier rishtar mund të përballojë lehtësisht me të. Një byrek i tillë i mishit do të jetë një perëndi e vërtetë për ata që shpesh vizitohen nga mysafirë të papritur. Për të gatuajtur brumin, do t'ju duhet:

• Një gotë miell dhe kefir.
• Për ½ lugë çaji sode dhe kripë.
• Pair i vezëve të pulave.

Meqë pjekja e ngjashme me mish nuk përbëhet vetëm nga brumi, por edhe nga mbushja, shtesat e vogla bëhen në listën e mësipërme. Përveç komponentëve të listuara më sipër, do t'ju duhet:

• 350 gramë çdo mish të grirë.
• Një çift kokat e qepëve.
• Kripë dhe erëza.

Përshkrimi i procesit

Para së gjithash, duhet të bëni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, në një tas kombinohen kefir, kripë, sode buke dhe vezë. Ka edhe pour miell para-shitur dhe përzierje mirë. Si rezultat, ju duhet të merrni një madhështore dhe në të njëjtën kohë një brumë të lëngët.

Hapi i ardhshëm është t'i kushtohet vëmendje mbushjes. Për përgatitjen e saj në një enë kombinojnë viçin e terrenit dhe qepën e copëtuar. E gjithë kjo është derdhur, i përzier me erëza dhe të përziera.

Gjysma e brumës derdhet në pjatën e pjekjes . Top përhapjen e mbushjes. E gjithë kjo derdhet me mbetjet e brumit dhe vendoset në furrë. Një grumbull i tillë me mish përgatitet në njëqind e shtatëdhjetë gradë për rreth dyzet minuta.

Torta e thekura në një brumë me patate

Duhet të theksohet se kjo recetë prodhon një pjatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Prandaj, mund të aplikoni në mënyrë të sigurtë për një darkë familjare. Çelësi i kësaj tortë është një brumë delikate patate. Për të siguruar që kjo ëmbëlsirë me mish në kohë ra në tavolinën tënde, do të keni të gjitha furnizimet e nevojshme paraprakisht. Në këtë rast, duhet të keni në dorë:

• 200 gram patate dhe miell gruri.
• Vezë pule.
• Një e katërta e një pako gjalpë.
• Salt.

Të gjitha këto produkte janë të nevojshme për të gatuaj një brumë të lehtë patate. Për të bërë një mbushje, duhet të kujdeseni që të gjeni në dorë:

• Gjysmë derri i mishit të grirë.
• Një palë bulbs dhe speca zile.
• Një domate e madhe e pjekur.
• 100 mililitra qumështi të lopës.
• Pair i vezëve të pulave.
• Kripë, erëza dhe djathë pak i integruar.

Sekuenca e përgatitjes

Patatet e peeled dhe larë janë derdhur me ujë të kripur dhe të ziera deri gatuar. Pas kësaj, lëngu i tepërt është drenazhuar prej tij dhe është zier në pure. Për masën që rezulton, shtoni gjalpë, vezë pule të papërpunuar dhe miell gruri. Të gjitha janë të gdhendura mirë në homogjenitet dhe pastrohen në anën tjetër.

Tani është koha për të filluar mbushjen. Për përgatitjen e tij në një tigan të skuqura pak mishin e grirë. Pak minuta më vonë, shtohet cipë e copëtuar, domate e copëtuar dhe piper i copëtuar bullgar. E gjithë kjo është e skuqur mbi nxehtësinë e ulët, nxitje herë pas here. Pas pak minutash, tava e skuqjes largohet nga tarraca, dhe përmbajtja e saj ftohet në temperaturën e dhomës.

Brumë me patate të butë është shpërndarë në mënyrë të barabartë në formën e pjekjes, duke mos harruar të formojë anët. Top përhapjen e mbushjes ftohur dhe e plotësoni me një përzierje të qumështit, kripës, erëza dhe vezë të rrahura. Pjekja me mish në furrë, e ndezur deri në dyqind gradë, është rreth gjysmë ore. Më pas derdhni torta me djathë të integruar dhe pritni edhe dhjetë minuta. Kur sipërfaqja e produktit shfaqet si një kore e bukur e artë, ajo nxirret jashtë furrës, paksa ftohet dhe shërbehet në tavolinë.

Byrek me maja

Me teknologjinë e përshkruar më poshtë, ju merrni pasta tepër të shijshme me mish (ju mund të shihni recetat nga fotografia në artikullin e sotëm). Ai përkryer kombinon një mbushje me lëng dhe një bazë delikate të hollë. Për ta bërë këtë byrek, do t'ju duhet:

• 800 gram mish derri.
• 200 mililitra të supë me mish.
• Një qepë e madhe.
• 12 gram maja të thata me veprim të shpejtë.
• 500 mililitra qumësht.
• Vezë pule.
• 100 gram gjalpë i pakripur.
• Një çift lugë sheqeri.
• 6 gota miell të bardhë të lartë.
• Yolks nga dy vezë pule.
• Kripë dhe erëza.

Teknologjia e përgatitjes

Në fazën fillestare, ju duhet të bëni mishin. Larë, derdhur ujë të ftohtë dhe dërguar në zjarr. Ndërsa do të prodhohet, ju mund t'i kushtoni vëmendje testit. Për përgatitjen e tij në një enë lidheni gjysmën e qumështit të ngrohur në dispozicion, maja dhe një lugë çaji sheqeri. Të gjitha janë të përziera mirë dhe janë lënë mënjanë. Dhjetë minuta më vonë, një kapelë shkumë do të shfaqet në sipërfaqe, duke treguar se është koha për të kaluar në fazën tjetër.

Në një tas të veçantë, kombinoni qumështin e mbetur të ngrohtë, rrahni vezët e kripura, gjalpë të shkrirë dhe sheqer. Atje, gjithashtu, derdhen huru dhe mielli i parë i skuqur. Një brumë i punuar mirë është i mbuluar me një pecetë të pastër dhe është lënë në nxehtësi për gjysmë ore.

Ndërkohë, mund të përfundoni përgatitjen e mbushjes. Mishi i gatuar është larguar nga supë, i shtypur me një blender dhe dërguar në një tigan me qepë të skuqura lehtë. Ka derdhur 200 mililitra të supë dhe të zier nën kapak për rreth shtatë minuta.

Brumë i afruar ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Një copë më e madhe mbështetet në një shtresë të hollë dhe transferohet në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekjeje. Në krye, shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen dhe mbulesën me eshtrat e brumit. Me kujdes ngjitni skajet, dhe vetë produkti është lubrifikuar me yolks, i rrahur me pak ujë dhe futeni në furrë. Fjalë për fjalë në dyzet minuta në tryezën tuaj do të ketë një grumbull aromatik të ngjyrosur. Brumë, mish dhe pak durim - kjo është e gjitha që ju duhet të bëni një trajtim të përzemërt në shtëpi.

Byrek grek

Përbërja e kësaj gjelle të shijshme përfshin produkte të thjeshta dhe lehtësisht të arritshme, pjesa kryesore e të cilave është gjithmonë në rezervat e secilës zonjë. Megjithatë, për të shmangur surpriza të pakëndshme paraprakisht, kontrolloni nëse keni në majë të gishtave tuaj:

• Paketimi i testit të blerë.
• Një paund viçi terren.
• 300 gram djathë të fortë shkrirjes.
• Një çift i vezëve të papërpunuara.
• 250 gramë djathë.
• 2 bulbs qepë.
• Një bandë e zarzavate të freskëta.
• Kripë dhe erëza.

Meqë kjo pastë me mish përgatitet nga një brumë dyqanesh, menjëherë mund të filloni të mbushni. Për krijimin e saj në një tigan, i copëtuar me gjalpë, skuq mish të grirë. Pastaj, shtoni qepë, vezë dhe djathë të copëtuar në të. Ka gjithashtu shtoni djathë para-integruar dhe zarzavate copëtuar. E gjithë kjo është podsalivayut, sezoni me erëza tuaj të preferuar dhe butësisht përzierje.

Brumësia e para-shkrirë është e ndarë në gjysmë dhe mbështjellë në një sipërfaqe të punës, me lehtësi të spërkatur me miell sifted. Një nga shtresat e përftuara përhapet në një formë të yndyrur me vaj të ligët. Në krye, mbushja e mishit shpërndahet në mënyrë të barabartë. E gjithë kjo është e mbuluar me një pjesë të dytë të brumë dhe butësisht patches edges. Piqni një byrek të tillë në njëqind e tetëdhjetë gradë standarde. Përafërsisht në gjysmë ore mund të nxirret jashtë furrë dhe shërbehet për çaj.