Pasties shtëpi, recetë

Pasties - një pjatë nga kuzhina e Tatarët Krimesë, janë një lloj i pastë mbushur me mish. Ajo dallon ata nga të tjera pjekje brumë maja pa maja dhe me lëng, mbushje mirë kalitur. Në këtë rast, shijen e chebureks shtëpi ndryshon në mënyrë të konsiderueshme nga të blera, duke përfshirë, ju mund të kini besim në cilësinë e produkteve, nga të cilat ata janë bërë. Përkundër faktit se pasties Cook mjaft i mundimshëm dhe kjo merr një sasi mjaftë e kohës, rezultati do të jetë mahnitëse, sidomos për tifozët e pjekjes.

Për mbushjen është përzier më shpesh në proporcione të barabarta mish derri dhe viçi terren. Tatarët tradicionalisht preferojnë të përdorin qengj. Këtu janë shtuar erëza, kripë, piper i zi, qepë copëtuar, majdanoz copëtuar dhe kopër. Të mishit, si rezultat i tiganisje lëng dhënë dhe, rrjedhimisht, u bë më e tenderit, është e nevojshme për të shpërndarë rezulton grirë ujë, qumësht ose kos në konsistencën e krem të lëngët kosi.

Duhet të theksohet se brumë në pasties recetë mund të jenë të ndryshme. Disa gra përdorin truket e tyre për ta bërë atë më të crispy dhe me lëng, për shembull, shtoni në të një sasi të vogël vodka ose vaj perimesh. Të përgatisë atë në kos, qumësht, ujë.

Për shembull, për të bërë pasties, recetë përgatitje mund të jetë si më poshtë. Slide është derdhur në një tas një gjysmë kilogram miell, e bërë mirë në qendër, i cili rrjedh butësisht ngrohtë (në mënyrë që ndjenjat ishin trazim të rehatshme) ujë. Ju mund të zëvendësojë atë me ujë mineral, atëherë brumë do të ketë një shije më delikate. Kujdes të përgatitur brumë, ajo është derdhur një gjysmë lugë çaji kripë, derdh pak vaj perimesh. Si rezultat, duhet të merrni brumë të ashpër. Ajo është e ndarë në disa qarqe, secila prej të cilave është shtrirë aq i hollë sa të jetë e mundur, në mes të vënë mbushje, skajet e zascheplyayutsya (ju mund të përdorni mjete të veçanta për chebureks modelimit). Si rezultat, duhet të marrë një byrek që ka një formë gjysmërrethor me tehe si model.

Next përgatitja chebureks është si më poshtë. Në vaj të nxehtë luledielli alternuar zhytet produkte dhe skuqur në të dy anët për disa minuta deri kafe e artë. Neprozharennoe brumë pasties nuk duhet të jetë. Nëse ata janë të përgatitur siç duhet, dhe edges janë të mirë zaschepleny, gjithë lëng, e cila lejon mishin gjatë gatimit, të qëndrojnë brenda, dhe ajo pasta do të fryrë pak (pasi ajo është hequr nga të nxehtit, skajet bie, por brenda është toppings lëng dhe flavorful) .

Gjithashtu duke e bërë brumë mbi pasties, recetë përgatitjen, ju mund të merrni këtë. Një filxhan kos është ndezur rreth ngrohjes mesme, derdhur në një tas. Ajo është shtuar në vezë, një majë e kripë, çdo gjë është e trazuar dhe gradualisht mielli është derdhur. Gjithashtu këtu ju mund të derdh 25 gram vodka, ajo do të bëjë brumë shumë crispy pas tiganisje. Brumë duhet të vështira. Ajo është e mbuluar me një peshqir dhe të lënë për gjysmë ore në temperaturë dhome. Pas kësaj, ajo është e ndarë në pjesë të barabarta, nga të cilat pasties myk.

Disa preferojnë të bëjnë pasties, një recetë që përfshin Choux pastë. Për ta bërë këtë, 1,5 gota e ujit me një lugë gjelle vaj luledielli është zier. Ata vetëm shtuar një gjysmë gotë me miell, trazuar mirë, përzierja është lënë ftohur. Pasi që këtu është vënë një vezë të papërpunuara dhe miell mbetur. Brumë rezulton është lënë për disa orë në temperaturën e dhomës, atëherë ajo është e prerë në copa të vogla, të cilat janë mbështjellë shtresa e hollë dhe të vendosur në brendësi të mbushje. pasties skuqura rreth ngrohjes mesme. Ju mund të përdorni fryer thellë. Gjalpë është më e mirë për të zëvendësuar atë në mënyrë periodike, miell përndryshe përjetshëm, do të jetë në të, mund të prodhojë tym dhe erë të keqe.