Pancakes "Velvet": një recetë me një foto

Nëse në mëngjes keni një kohë të lirë, qumësht dhe vezë në frigorifer dhe dëshirën për të ngrënë mëngjesin tuaj të shijshëm në shtëpi, atëherë provoni të përgatitni pancakes "Velvet". Ky është një recetë e thjeshtë por origjinale që do të jetë fillimi i përsosur i ditës.

Kaldaja e nxehtë që nga mëngjesi, ngarkesa me pozitive, jep emocione pozitive dhe një ndjenjë të ngopjes. Dhe nëse akoma caktoni 10-15 minuta për të krijuar një mbushje të shijshme për pancakes, menjëherë mund të bëni një drekë ushqyese për të dashurit tuaj.

Pjatë e pastër ruse

Oh, dhe dashuri pancakes në Rusi! Kjo dëshmohet nga tradita shekullore e bërjes dhe konsumimit të një trajtimi të nxehtë në njëqind varieteteve të saj. Dhe është e vërtetë, në Rusi pancakes janë gatuar për një kohë të gjatë dhe janë të dashur shumë. Edhe pse shumë shekuj më parë, egjiptianët filluan të bëjnë ëmbëlsira të thara, një lloj parakusht për pancakes.

Në shekullin e 9-të, Rusiku gatuan pancakes maja. Më pas filluan thashethemet që u shfaqën në mëngjes, kur mishi i bollgur i harruar në furrë ishte i skuqur dhe i shijuar.

Pancake është një produkt i raundit të miellit. Ashtu si kutya, ajo është projektuar për të përkujtuar të vdekurit. Ëmbëlsira gjithmonë ishin pjekur në tufa të mëdha dhe u shpërndanë midis njerëzve në mënyrë që njerëzit të mund të provonin dhe të kujtojnë të ndjerin me një fjalë të mirë.

Tashmë në shekullin e 9-të, ata filluan të festonin Shrovetide, duke shoqëruar kështu dimrin. Ka një version tjetër që pancakes kujtoj ngjyrën dhe formën e simbolit të hyjnisë kryesore sllave, Yarilo.

Jo çdo ditë

Për njerëzit e tu të dashur dhe vendas, përpiquni të gatuani kokrraza kadifeje në qumësht. Receta do të jetë e lehtë për t'u mësuar. Ju do të duhet 3 gota qumështi, 3 vezë, 3 lugë sheqer dhe të njëjtën sasi gjalpë. Ju gjithashtu duhet një majë të kripës, rreth 200 gram miell dhe gjysmë lugë çaji vanilje. Kjo është lista bazë e përbërësve të nevojshëm për përgatitjen e pancakes "Velvet" në qumësht.

Sekreti i pjatës qëndron pikërisht në faktin se pancakes janë të hollë dhe të butë, sikur të qëndisura. Prandaj, ata kërkojnë aftësi të veçanta dhe kombinim të duhur të përbërësve. Brumë rezulton i harlisur dhe delikate për shkak të shtimit të qumështit dhe mungesës së uthullës sode. Si rezultat, janë marrë pancakes kadifeje që korrespondojnë me emrin e tyre.

Ekspertët e kuzhinës paralajmërojnë se qumështi duhet të shtohet në brumë kur të arrijë temperaturën e dhomës. Në këtë rast, gluten në miell është aktivizuar më shpejt, brumë rezulton të jetë elastike, dhe pancakes janë më të shijshme.

Le të fillojmë me bazën e të dhënave

Pra, pancakes "Velvet" në rendin e ditës. Si të filloni procesin e gatimit? Me vezë pule, ju duhet të mundni me një majë kripë. Nëse ka 5 minuta shtesë, atëherë proteinat mund të rrahin ndaras, dhe pastaj t'i shtojnë atyre yolks, të integruar me sheqer. Pra, si rezultat, pancakes "Velvet" rezulton të jenë më madhështore dhe të sakta.

Shto sheqer dhe vanilje në përzierje. Veçanërisht e shijshme, nëse hedheni në brumë një esencë natyrale vanilje. Shtojini pak qumësht vezëve dhe vazhdoni të rrahni. Tani dërgoni të gjitha miell në brumë dhe përzierje atë tërësisht.

Tani ishte kthesa e pjesës tjetër të qumështit dhe vajit vegjetal. Përpiquni më mirë të bëni pa aroma të huaja. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë të butë, me shkëlqim, mjaft të lëngët.

Procesi shkoi

Brumë duhet të rrinë pak, dhe pastaj është koha për të pjekur pancakes kadife. Receta nuk do të jetë origjinale sa i përket pjekjes. Lubrifikoni tiganin me vaj perimesh dhe derdhni gjysmën e çamçakës së brumit. Rotate pan në mënyrë që brumë mbush të gjithë sipërfaqen.

Piqni pancakes në të dyja anët dhe kthehuni kur topi errësohet. Ky është një recetë themelore që nuk kufizon imagjinatën tuaj dhe mirëpret ndonjë përmirësim. I gjithë procesi i pjekjes do të marrë rreth gjysmë ore, nëse keni një tigan të madh me një brumë.

Me një plus sa i përket ngopjes

Nëse planifikoni të bëni pancakes "Velvet", receta mund të përfundojë duke përdorur përbërësit nga frigoriferin tuaj. Për shkak të pastërtisë dhe delikatesës së saj, pancakes mund të hahet jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe si rrotullime me mbushje.

Por përbërja e tij varet vetëm nga preferencat tuaja. Ju mund të bëni një gjizë mbushje, skuqni mishin e grirë, shtoni kaimak ose manaferrat. Rekomandohet të përzihet tërësisht brumi në mënyrë që të mos ketë gunga. Mielli është ideale për të marrë më mirë miellin, grurin, por pothuajse çdo gjë. Kështu, ju mund të përshtatni recetë për çdo dietë dhe, edhe duke qenë në një dietë, trajtojeni me pancakes të tenderit.

Për më shumë ngopje, mish të skuqura me qepë dhe karrota në vajin e perimeve. Shto erëza për shije. Do të jetë një mbushje e mishit për pancakes tuaj. Për të ngopur mjaftueshëm, një çift rrotullash frëngji.

Dhe për ëmbëlsirë, gatuaj gjizën e djathit. Për ta bërë këtë, përzieni dozën e gjizës së gjedhit pa sheqer ose qumësht të kondensuar. Llokoçisni përzierjen e gjizës derisa të arrijë konsistencën e salçit.

Për ata që janë në dietë

Nëse jeni të detyruar të kufizoni veten në të ushqyerit, atëherë provoni të gatuani pancakes "Velvet" në kefir. Për ta bërë këtë, merrni një gjysmë litër kefir, 3 vezë, një lugë sheqer, 2 lugë niseshte, 5-6 lugë miell, 2 lugë vaj vegjetal, gjysmë lugë çaji kripë dhe sode.

Në procesin e gatimit, përzierni të gjithë përbërësit përveç sode dhe gjalpë, pasi ato janë shtuar në fund të fundit. Ju mund të përdorni një blender për të eliminuar krejtësisht gunga. Pastaj piqni pancakes në një tigan të nxehtë, dhe ju duhet të lubrifikoni atë vetëm para zbritje e parë, dhe pjesa tjetër pa pans gatim.

Ju mund të shërbeni pancakes me ndonjë garniturë që është në shtëpi në këtë moment. Mund të jetë qumësht i kondensuar, salcë kosi, mishi i grirë me qepë dhe vezë ose oriz me vezë.

Por pasi që kjo është një recetë për ata që janë në dietë, ju mund ta bëni atë sa më lehtë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, përdorni vetëm bardhë veze, dhe si një mbushje, merrni perime ose drithëra. Pancakes me oriz, onions dhe karrota janë shumë të shijshme. Rrotullat e tilla mund të ofrohen edhe në dietë të rreptë, por me kusht që ato të mos hahen natën dhe pak nga pak.

Sekreti i butësisë së tyre

Si do të bëni pancakes "Velvet"? Receta me foto do të jetë një ndihmë e shkëlqyer në këtë çështje, por pengesa është që çdo shtëpiake të jetë e veçantë për të shijuar dhe formuar pancakes.

Ajo që i bashkon ata është se ata dalin të jenë të butë, delikate. Në shumë aspekte ata i ngjajnë kadfit, pasi ato shkrihen fjalë për fjalë në gojë. Para gatimit duhet të shoshiteni miellin. Pra, ajo do të pasurohet me oksigjen, i cili do të lehtësojë grumbullimin dhe do të përmirësojë cilësinë e miellit. Gjithashtu duhet të përgatitet edhe qumështi. Duhet të nxehet me nxehtësi të mesme. Qumështi i nxehtë nuk mund të përdoret, sepse vezët mund të delen dhe brumë nuk do të dalë.

Nëse përdorni qumështin e pasterizuar, nuk mund të vleni, por vetëm ngrohni. Me qumështin e brendshëm gjendja është e ndryshme - ju duhet të vlim, dhe pastaj të ftohet në temperaturën e dhomës. Nëse ju shërbeni pancakes mbushur, atëherë dele ato me një tub.

Dhe në qoftë se ju do të hani pancakes si një pjatë tuaj, pastaj i spërkatni ato me sheqer pluhur.