Makarona dhe djathë

Jo më shumë enët italiane se makarona dhe djathë - ku ka pica dhe lasagna! Duket se mund të jetë më e lehtë? Por jo aq makarona të gjata janë në mesin e shijshme. Paraqitja e pjatave ekzotike në pritje të mëdha në shoqërinë e lartë Petersburg janë ngacmuar në mënyrë që ky fakt është përmendur Bulgakov dhe Potocki. Është e njohur se në shtëpinë e makaronave përgatitur Pushkin dhe djathë, dhe kështu që ne ftoni miqtë tuaj për të provoni këtë gjellë të re të mahnitshme.

Por tifoz më i flaktë i makarona dhe djathë ishte Nikolay Vasilevich Gogol. Duke jetuar një kohë të gjatë në Itali, ai ishte aq i varur në këtë gjellë që ka mësuar të gatuaj atë vetë. Singulariteti i këtij fakti është e vështirë të vlerësohet bashkëkohësve tanë kur të famshëm janë të përfshirë në një garë programet televizive kuzhinës. Në kohën e Gogol kuzhinier profesion nuk është konsideruar prestigjioze për një fisniku. Në mesin e shkrimtarëve tifozët italianë të makarona, e cila është mjaft e natyrshme, shumë më tepër. Dhe i pari në mesin e tyre Boccaccio i madh, që i ka kushtuar një prej skenave të makarona "Decameron".

Në Itali, makarona dhe djathë - një pjatë është e rregulluar në mënyrë rigoroze: djathë tjetër, përveç lloj djathi, nuk e njeh. Dhe djathë, si emri nënkupton - djathë bërë në Parma. Ne jemi të gjithë makarona shumë më e thjeshtë mund të gatuaj pothuajse çdo djathë, kështu që me të vërtetë nuk është një pjatë italiane, dhe shumë rus.

Në Rusi, popullariteti i makarona erdhi në fund të shekullit XIX, kur fabrika e parë makarona, të cilat në përputhje me teknologji italiane dhe receta janë ndërtuar. Ky produkt, i cili është prodhuar në Bashkimin Sovjetik vështirë se mund të quhet makarona, edhe prodhuesit janë quajtur euphemistically atë makarona. Por sovjetik gatuaj gatim makarona pasuruar nautically, thjeshtuar mishërim Bolognese.

Makarona dhe djathë në italisht "Carbonara"

Suksesi i gjellë që ju merrni do të jetë e vlefshme Carbonara është rastësi e kohës dhe gatishmërinë për salcë spageti. Si të gatuaj spageti të gjithë e dimë, është e nevojshme të kujtojmë vetëm një rregull: është më mirë undercooked se tretet.

vaj ulliri lehtë të skuqura proshutë copëtuar, zhvendoset atë mbi një pjatë, shtoni yolks vezë, integruar lloj djathi, pak ujë të valë dhe piper i zi. Të gjitha të përziera tërësisht. spageti Ready shpejt të zhvendoset, pa i larë, me gjellë me salcë me të nxehtë trashet spageti salcë dhe djathi është i shkrirë.

Makarona me djathë i shkrirë në rusisht

Shkrihet 100 gram margarinë, shtoni ¼ filxhan miell dhe llokoçis deri sa të keni një masë homogjene, vënë ¾ lugë mustardë dhe pour 2 gota qumësht. Kur përzierje fillon të vlim, të vënë një briketik djathë i shkrirë dhe për të hequr nga ngrohjes derisa djathi është i shkrirë plotësisht. Hidh salcë makarona dhe i gatshëm të zhvendoset në një tas për pjekje, greased. Piqem në furrë për gjysmë ore në 190 gradë.

Makarona dhe djathë ndonjë varietet

Boil 300 g makarona. Clear Tre domate të mesme nga lëkura (për të lehtësuar detyrën, vendin e tyre në ujë të vluar për një minutë) dhe pres. domate të skuqura në vaj perimesh në fund të gatimit shtoni herbs. Share makarona në salcë, hekura 200 g djathë integruar dhe makarona të bjerë në gjumë. Mos hiqni nga ngrohjes për rreth tre minuta. Top dekoroj me gjelbërim.

Makarona dhe djathë

Gatuaj makarona në bazë të udhëzimeve të shkruara në paketë. Nxehtësia qumësht, shtoni mustardë, 2 tbsp. lugë miell, kripë dhe piper. Cook rreth ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme deri në masë të trashë. Hekura 200 gram djathë dhe derdh në përzierje. Hidh salcë makarona, spërkatën me breadcrumbs dhe të pjekur në furrë në 190 gradë për 20 minuta për të derisa nuk do të formohet salcë në sipërfaqen e flluska.