Llojet e akullore. Emri, përshkrimi, photo

Lloje të ndryshme të akullore në një shumëllojshmëri të verës mbushur me kioska. Edhe dhëmb më picky ëmbël do të gjeni në mesin e tyre një trajtojnë mirë për veten tuaj. Ndërkohë, tradita e këtij rasti të zhvilluar në vendin tonë dhjetë vjet më parë. Prodhimi industrial filloi në '30 të shekullit të kaluar. Sovjetik akullore është i njohur në mbarë botën. Tani gjërat janë ndryshe. Cilat janë llojet e ndryshme të akullore, çfarë është trajton histori, dhe çfarë tipar i prodhimit modern - kjo do të diskutohet në artikull.

delikatesë lashtë

Hulumtuesit në çështjen e kanë vënë në dukje se tradita e të ushqyerit trajton ngrirë origjinën rreth 5000 vjet më parë. Sigurisht, deri më tani nga koha jonë, ky vakt ishte diçka e habitshme, që nga atëherë në lidhje me frigoriferë askush ëndërruar edhe të. Për desserts, kujton moderne akullore, e përdorur akull dhe borë. Dhe shpesh ata kishin për të sjellë nga zonat e thella malore.

Në Kinë, akullore ka qenë i njohur për 2000 vjet para Krishtit. E tij është përgatitur nga një përzierje e akull, borë dhe fruta copa. Recetë dhe mënyra e goodies ruajtjen e mbajtur sekret deri në pes shekullin XI, kur ajo shfaqet në faqet e një koleksion të këngëve të vjetra "Shi-mbret."

Në Romën e lashtë, gjatë kohës Neronit për përgatitjen e lëngjeve të frutave ftohtë solli borë në akullnajat alpine. Për ruajtjen rreshtuar objekteve të veçanta. pije Recipe përshkruar në librin e Mark Gabiy Apitsy, kuzhinier, i cili ka jetuar në Perandorinë e Shenjtë Romake gjatë kohës së Tiberit.

Në Evropë mesjetare, akullore depërton nëpërmjet përpjekjeve të Marco Polo. Udhëtari i famshëm u përpoq të ftohtë trajtojnë në Kinë dhe nxitoi për të të treguar atij bashkatdhetarëve. Pra, akullore fillon për të pushtuar Italia, Franca dhe Gjermania.

Historia e akullores në vendin tonë

Në territorin e shtetit tonë me borë dhe akull probleme ajo kurrë nuk ishte. Historianët shënim që Kievan Rus shpesh është vënë në tryezë, qumësht, të ngrirë dhe të imët planifikuar gatim. Të Shrove martën në disa zona shërbyer delikatesë nga krem praktikisht akull, rrush të thatë, krem dhe sheqer.

Më vonë, gjatë kohës së Pjetrit të Madh dhe Catherine II, akullore ishte pjesë e menu festive tryezë. trajtojnë të ftohtë prodhuar pastaj në sasi të vogla. Me zhvillimin e teknologjisë dhe rritjen e vëllimit të akullore prodhuar. Makina e parë u shfaq në shekullin XIX për përgatitjen e tij në Rusi.

akullore në BRSS

Historia e krem famshme sovjetike akull filloi në vitet tridhjetë të shekullit të kaluar. Pastaj komisar njerëzve e ushqimit vendit ishte Alex Anastasovich Mikojani. Ai argumentoi se trajtuar të ftohtë duhet të vihen në dispozicion për të gjithë banorët e vendit. Përpara planetit për prodhimin e akullores një vit në atë kohë ishin Shtetet e Bashkuara. Atje dhe shkoi në Mikojani për pajisjet dhe njohuritë e nevojshme. Dhe kështu ndodhi që të gjitha llojet e akullore në BRSS u shfaq në bazë të teknologjisë amerikane.

Prodhimi ka filluar në vitin 1937. Të gjitha akullore nënshtrohen kontroll të rreptë të cilësisë dhe ka qenë jashtëzakonisht short sipas standardeve moderne, afat - një javë. Vetëm përbërësit natyrore janë pjesë e goodies.

Llojet e akullore në BRSS: foto

Në kushtet e prodhimit të vendit u zhvendos shpejt në vendin e dytë në botë, pas Shteteve të Bashkuara. Në BRSS, akullore shitur në sasi të mëdha dhe të paketuara. Kioska trajtojnë këput menjëherë. Ju mund të blej një "Butter" në kupën, ofruar atij si një bllokim filler ose patate të skuqura çokollatë. Krem i njohur sovjetik, i cili shpesh është psherëtimë sot, shërbeu në një kafene në formën e rruaza në një krijues metalike akullore. Gjithkush ishte i trajton preferuar: çokollatë, krem, creme Brulee, fruta, choc.

Ne ishim në Bashkimin Sovjetik dhe lloje unike të akullore. Emri i njërit prej tyre është i njohur dhe modern dhëmb ëmbël. "Gourmand" gëzuar popullaritet të madh. Për prodhimin e tij ishte shpikur hundë të veçantë për zbatimin e një rrymë shtresë çokollatë, jo me zhytje. Gjithashtu, askund por në Bashkimin Sovjetik, nuk ka prodhuar gota meshë, zbukuruar me rose-krem (krem-tortë). Ajo ishte në vend dhe trajtimin e të ftohtë me domate mbushje. Për disa kjo dukej shumë e shijshme, por dikush ende pështyrë në përmendjen e këtij kryevepër kuzhinës. Great kërkesa akullore me lëng frutash "gështenjës". Ajo ishte e vështirë për të gjetur - blerë menjëherë up - dhe e pamundur për të harruar. Përveç shije "gështenjës" mend laik shtresë çokollatë dhëmb i ëmbël që nuk shkërmoqet dhe shpërbë gjatë çdo pickim.

Sekreti i shijes

Të gjitha llojet e akullore, një foto dhe emri i të cilit është dhënë më sipër, ishin të njohura jo vetëm në vend, por edhe jashtë vendit. bewildering sekret shije ishte e thjeshtë - vetëm përbërësit natyral, kontrollit të rreptë të cilësisë dhe të lartë përmbajtje të mjaftueshme yndyrë. Pika e fundit është i ndryshëm nga Sovjetik akull krem importuar nga kolegët është veçanërisht e dukshme.

Llojet moderne të akullore: emri në rusisht

Sot në vendin tonë nuk i pëlqen akullore pak se në ditët e sovjetike Bashkimit. Megjithatë, prodhimi i tij ishte një shumë e ndryshimeve. Gjej të trajtojnë të ftohtë me një jetë të shkurtër raft, dmth vetëm me përbërësit natyral në përbërjen, në këto ditë nuk është një detyrë e lehtë. Në ndjekje të prodhimit më të lirë të akullores bërë me yndyrna vegjetale dhe preservatives të ndryshme. llojet klasike Përbërja e akullore mund të gjenden sot, megjithatë, ata janë zakonisht më të shtrenjta se "pëllëmbë" e tyre të konkurrentëve.

trajtojnë të ftohtë në bazë të yndyrë të kafshëve është i ndarë në disa lloje:

• qumësht me një sasi të vogël të yndyrës - rreth 2,8-3,5%;

• krem permban me shume yndyrna bulmeti - 10%;

• Akullore - lloj i yndyrë krem akullore (deri në 15%, varietetet më yndyrë - deri në 20%).

Llojet kryesore të referohet ëmbëlsirat ftohtë dhe fruta, duke u përgatitur nga fruta dhe manaferrat, si dhe produktet e tyre. Aromatike akullore si një përbërës kryesor permban sheqer, si stabilizues, acide ushqimet dhe esenca aromatike.

përzgjedhje e madhe

Kur shtuar në përbërjen bazë të përbërësve shtesë, ka lloje të reja të akullore: çokollatë, creme brulee, kafe dhe arre. Fruta dhe kokrra të kuqe ndryshon në varësi të produktit kryesor në formacion për mjedër, luleshtrydhe, qershi dhe kështu me radhë. Multiply varg dhe shumëllojshmëri të bëhem i lëmuar, flouring dhe dekorime.

Ka edhe të ashtuquajturat lloje amatore e akullore. Ato janë prodhuar në sasi shumë më të vogla sesa kryesore. Përveç kësaj, nuk janë të varieteteve të ëmbëlsirat ftohtë për qëllime të veçanta. Këto përfshijnë akullore me sheqer diabetik të përshtatshme për diabetikët, si dhe trajtojnë, oksigjen-pasuruar ( "Fit"), dhe me shtimin e verës tryezë.

para-paketim

Në tregun tonë, kërkesa më e madhe është për të konsumit të madhësisë dhe krem peshë. Ky i fundit në primit të veçantë në ditët e nxehta të verës. Scooping shpejt të blerë - një premtim të freskinë e saj, dhe gota crunchy përcaktojë zgjedhjen në favor të tij.

Krupnofasovannoe akullore, ëmbëlsira dhe rrotullon, më pak të njohura. Ekspertët vërejnë se qytetarët e Rusisë ka janë më të mësuar të ftohtë trajtojnë në rrugë, në rrugë diku. Ne jemi shumë më pak gjasa për të zgjedhur tortë akullore për ëmbëlsirë, e vakt e fundit festive sesa të bëjë të njëjtat amerikanët. Dhe për shkak se ajo është e njohur, ne melkofasovannykh lloje të akullore. Titulli brirë, gota dhe briketa goodies të prodhuara mund të jenë krejtësisht të ndryshme. Megjithatë, "zemra" e ndonjë akullore është i butë, akullore, fruta, ose aromatike. Opsione të vogla paketim për trajton ftohtë shumë:

• briketa, me waffles ose pa lustër tyre;

• në koneve meshë, tuba ose xhamave;

• të cilindra në film ose lustër;

• në raft;

• ice-cream-cake;

• në gota plastike dhe letrës;

• në kuti.

Llojet e konsistencës

Best trajtojnë të ndryshme dhe shkalla e acar. Ajo është e kalitur dhe i butë. Lloji i parë në prodhimin e ngrirë pas fazën e gatimit kalon -18º apo të ulët. Kjo akullore është ruajtur më gjatë dhe ka një fortësi të lartë.

delikatesë Soft përgatitur në hotelieri. jetën e saj raft është shumë më pak. Më shpesh, kjo akullore hahet menjëherë pas prodhimit. Kjo është një formë e butë e trajton ftohtë të shitura me peshë në verë.

Llojet e akullore, një foto të cilat janë dhënë në artikull, plotësohet vazhdimisht me produkte të reja. Çdo fabrikë përpiqet të krijojë një shije të veçantë duke eksperimentuar me përbërësit dhe dizajn porosi. Në prodhimin në masë shpesh marrin specie të njohura, dhe ekzotike mund të gjenden në kafene dhe restorante, ku chefs janë duke punuar për të zhvilluar recetave të reja dhe mundësitë jewelry gjithë delikatesë e preferuar. akullore çaj me bazë, me shtimin e shampanjë dhe konjak, i pjekur, i këndshëm, e zbukuruar me pllaka të arta - varg është i kufizuar vetëm nga imagjinata e kuzhinier.