Krem krem karamel për "Napoleon"

Recipes tortë "Napoleon", për këtë çështje, dhe krem për impregnim, ka shumë. Sigurisht, kjo nuk ka kuptim të thuhet se përgatitja e këtij tortë - ajo është i papërfillshëm, pasi përvoja e atyre amvise të cilët kishin mundësi për të kontrolluar atë, thotë të kundërtën. Por herë pas here, në prag të një pushim, dëshira për të kënaqur familjet e tyre shtyn gratë të bëmat kuzhinës.

Tipari kryesor i tortës "Napoleon" është përgatitja e saj përpara, sepse vetëm në rastin e një njomje mirë ajo është me të vërtetë e shijshme - shortcakes krisur thatësi e natyrshme jep mënyrë për butësi butë, duke e bërë tortë një të vërtetë të shkrihet në gojën tuaj. Por sot, për të përshkruar procesin e përgatitjes ne nuk jemi të tortës. Le të flasim në lidhje me krem për "Napoleoni", sepse, siç e dini, kjo varet nga shijen e krem dhe shije të tortës.

Krem më të zakonshme për "Napoleon" është krem karamel krem me miell dhe me qumështi i kondensuar, edhe pse, në fakt, ata janë të gjithë krem karamel. Këto krem janë përdorur dhe si ngopja, dhe si dekorim. gatim krem nuk ka marrë shumë kohë - procesi është mjaft e thjeshtë. Por ju duhet të dini se të gjitha custards, duke përfshirë edhe krem karamel për "Napoleon", prishet, kështu që ata duhet të përdoret pothuajse menjëherë pas gatimit. Shumë e njëjta tortë duhet të insistojnë tashmë në një vend të freskët.

Krem krem karamel klasik për "Napoleon"

Përbërësit (për 1 kg krem)

• vezët (verdha) - 5 cope;.
• Miell - 90 g;
• Sheqer - 390 g;
• vanillin - 10 g;
• qumësht 3.2% - 750 ml;
• gjalpë - '25

Përgatitja e versionit klasik të krem karamel

Para se të procedojë drejtpërsëdrejti në krem gatim, ju duhet të përgatisin paraprakisht e produkteve. Pra, së pari kemi ndarë yolks nga proteina (ne nuk kemi nevojë, në mënyrë që ata mund të lënë për qëllime të tjera, të tilla si për të bërë meringues ose vezë), të sjellë qumështin një çiban dhe të japë atë një pak të ftohtë, dhe miell lehtë të skuqura në tigan të nxehtë.

Tani ne të vazhdojë me procesin e gatim një krem. Duke vënë yolks me sheqer, terren për të uniformitetit. Pas kësaj, në përzierje ekzistues dhe shtoni vanillin dhe gjithashtu fshij miell. Bit e fundit është derdhur qumështin ftohur. Vendos në ngrohje të ulët dhe kuzhinier për rreth 10 minuta, nxitje të vazhdueshme. Në fund të kohës së caktuar për gatim në një masë të butë shtoni gjalpë dhe shpejt Le të ftohtë. Të gjitha krem është e gatshme për t'u përdorur, kështu që mos hezitoni dhe të fillojnë për të turbullira ëmbëlsira.

Cook krem krem karamel për "Napoleon" të jetë e mundur dhe në një furrë me mikrovalë. Në vend të kësaj avulloj në masë të butë të ziej, ajo është e vendosur në mikrovalë për 5 minuta. Kështu, kjo masë është hequr dhe të përziera tërësisht çdo 30-60 sekonda.

Krem krem karamel për "Napoleon" me miell

Përbërësit (për 1 kg krem)

• vezët (verdha) - 2-3 pc;.
• miell - 1 tbsp. l.
• sheqer / sheqer pluhur - 1 kupë;
• vanillin - ½ qeskë;
• qumësht 3.2% - 1.5 gota;
• vodka (çdo pije tjetër alkoolike) - 1 tbsp;.
• gjalpë - 350 g

Përgatitja krem karamel miell

Qumështi ftohtë shpërndajë miell, lëvizje të gjitha gunga thyerjen formuar. Më vonë në tenxhere neemalirovannoy vlim qumështin me miell rreth ngrohjes ulët deri trashje, nxitje të vazhdueshme. Kur përzierje qumështi-miell arrin konsistencën e krem trashë, shtoni në të verdhat e vezëve dhe kuzhinier për disa minuta deri sa ajo është e qetë. Vetëm pas kësaj mase mund të jetë i freskët.

Tani ne të vazhdojë të dytë gatim fazë krem krem karamel për "Napoleon" me miell. Kombinoje gjalpë zbutur me sheqer pluhur dhe vanilje vodka. Mix mirë dhe fshij. Next pour përzierje qumësht-miell dhe lëvizje mikser deri me gëzof. Krem është gati!

Krem krem karamel. Receta me qumësht të kondensuar

Përbërësit (për 1 kg krem)

• miell - 3 tbsp. l.
• sheqer - 1 tbsp;.
• vanillin - 5.10 g;
• qumësht 3.2% - 1 st.
• qumështi i kondensuar - ½ bankat;
• gjalpë - 50 g

Përgatitja e krem karamel me qumësht të kondensuar

Përzierje qumësht me sheqer dhe miell, triturated në masë u bë homogjene. Vendos pan me përzierje e qumështit për ngrohje të ulët dhe, nxitje të vazhdueshme, kuzhinier, kështu sheqeri është shpërbërë plotësisht. Hiq tigan nga të nxehtit dhe të japin përzierje e qumështit të ftohet pak. Pastaj shtoni qumështi i kondensuar në qumësht, vaj dhe vanilje. Të gjithë përbërësit janë të përziera tërësisht. Krem krem karamel për "Napoleon" me qumësht të kondensuar është gati!