Kalori djathë e vështirë: kalori Tabela

Kushdo që nuk është indiferent ndaj djathë, lider në renditjen e popullaritetit të produkteve të qumështit, në përgatitjen e një dietë të shëndetshme është e nevojshme të marrin në konsideratë vlerën e saj të energjisë. Kalori-hard djathë, e yndyrë dhe specie ushqyese është e lartë dhe shkon nga 350 në 420 kkal per 100g të produktit. Kjo normë varet nga lloji lidhur me teknologjinë e përmbajtjes së saj të prodhimit dhe yndyrë qumështi është përdorur.

llojet

varietete të shumta të djathit duke prodhuar duke përdorur dy metoda: gatim ose tharjes me shtimin e enzimave dhe bakterieve te acidit laktik, nxitjen e procesit koagulimit qumështi. Për të pjekur produkt është nga tre muaj deri në tre vjet. Ajo zë një të veçantë ekstratverdye ngrohtë djathë (italisht "lloj djathi" ose Zvicër "sbrinz"), të cilët janë duke pritur për gatishmërinë e tyre për në mes të dy dhe dhjetë vjet. djathi i famshëm gjatë pjekjes bëhet produkt të ngurta. thikë e saj Split ngjan një daltë dhe një çekiç një të veçantë, duke goditur mbi futur metalike në thikë dorezë. Nëse varieteteve kalori djathë e vështirë Zvicër "sbrinz" është 429 kcal per 100g të produktit, italiani djathë - një alternativë diete, vlera e saj të energjisë është e barabartë me 292 kcal për 100 g

Djathrave Ekstratverdye përdoret për të përgatitur enët e shijshme apo formë integruar apo copa të vogla grimcuar. Gjithashtu, ata janë të furnizuar gatshme patate të skuqura thinnest si starters në verë. E llojeve të djathrave të vështirë ishte e izoluar: djathrave maturimin natyrore ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), shijshme djathrave me blu myk ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), djathë vend ( "Beemster", "Stolveyker" ), tymosur ( "Gouda") ose me kore të kuqe ( "Doruvael"). djathë kalori-hard varet nga përmbajtjen e saj yndyrë, e cila është 32% lloj djathi, djathë Hollandisht - 45%, në Zvicrës - 50%. Është e njohur se sa më i lartë indeksi y popullore produkt i thartuar qumësht, kështu që është tastier. Djathë të vështirë të prodhuar në Rusi, "holandeze", e cila korrespondon me "Edam" në Holandë, "zvicerane", Shqip "çedër", "Kostroma", "ruse", "sovjetik", "Yaroslavl", "Altai" dhe "Gornoaltaisk "," Moska "," Kaukazian "djathë" Brie President ", varieteteve tymosur, dhe të tjerët.

strukturë

Djathi përmban 26-28% proteina e cila është tretur nga trupi i njeriut është shumë më mirë se sa të mishit. Nutritionists quajtur type hard "koncentrohen qumësht", sepse ndonjëherë një copë e vogël djathë për mëngjes (30-50 g) mund të zëvendësojë 300-400 ml të lëngshme të vlefshme. Lartë kalori djathë e vështirë është i lidhur me një përmbajtje të lartë të lipideve në qumësht (20-28%). Ata janë gjithashtu e pasur me vitamina: A, grup B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E dhe C. Në produkt përshkruar përmban shumë substancave minerale: zinku, kalcium, bakrit, mangan, natriumi, hekur, magnez, kalium , fosfor. yndyrë qumështi është struktura Fusible dhe numri fosfotitov madh që kontribuojnë në tretje e saj pothuajse të plotë (98-99%).

përfitim

Ushqimi varieteteve djathë kalori të cilit është e lartë, është e nevojshme për të monitoruar pjesët moderim dhe një sasi të mjaftueshme të aktivitetit fizik. Kjo do të ndihmojë të shpenzoj energji të tepërt prodhuar në kurriz të pasur në kalori. Por djathrave të vështirë, në qoftë se ju keni ato në baza të rregullta në sasi të mjaftueshme, të sjellë amino acidet esenciale të njeriut, të përfshira në përbërjen e tyre: tryptophan, methionine dhe lysine. I parë redukton oreksin, është e përfshirë në sintezën e vitaminës B3, e cila është e domosdoshme për aktivitetin e trurit. Nga ana tjetër, lysine dhe ndihmë methionine për të thyer qelizat yndyrë dhe ngadalëson procesin e plakjes.

Tabela kalori lloje të ndryshme të djathë të vështirë

Pavarësisht nga përfitimet që ofron trupin me përdorimin e djathë e vështirë, kalori në 100 gram të çdo lloj produkti është 17-20% e dietë totale ditore. Për të gjithë ata që janë të shikuar figurën e tyre apo nivelin e kolesterolit në gjak, në ditën që ju mund të hani jo më shumë se 20-50 gram djathë pjekur.

Kur të përgatitur ushqim ose snacks për shfaqjen e një kore shijshëm shpesh është e vështirë hekura djathë. A lugë e ëmbëlsirave përmbajnë 8 g të cilat mund të marrin 30 kcal. Lugë gjelle djathë integruar durum akomoduar 25 g, produkt kalori në këtë rast është 94 kcal. Epruveta (200 ml) është 320 g të integruar djathi kalori 1200 kcal, dhe në të kupës (250 ml) - 400 g deri 1500 kcal, respektivisht.

Energotsennost "ruse" djathë

Një nga djathrave më të njohura të vendit - "ruse" - lëshuar sot në Rusi dhe disa vendeve të CIS. Tiparet karakteristike të një lloji të caktuar të djathë është shqiptuar, shije të mirë dhe model "dantella gjobë". Përgatitja e "ruse" djathë nga qumështi i pasterizuar marrë nga lopët me shtimin e mullëz dhe baktereve acid laktik. Pjekur produkt për 2.5 muaj, dhe pastaj hyn dyqanet. djathë kalori-hard "ruse" mund të ndryshojnë nga 337 në 366 Kcal. Proteina qumështi është afërsisht 23%, lipid - rreth 30% (sipas thatë produkti yndyrë pesha është me pak se 50%). Ky lloj i djathit të pasur me vitamina B, A, E, D dhe PP. 100 g të produktit të kenë në 0.88 g të kalciumit, 0.81 g të natriumit, 88 mg kalium, dhe 0.5 g të fosforit. Cheese "ruse" yndyrë përmban 45% të 337 kcal për 100 g, kalori djathë e vështirë prej 50% yndyrë (të të njëjtit lloj) është 358 kcal, dhe energotsennost ruse "Como" është 363 kcal.

Harm dhe contraindications

Kur blejnë produktin tuaj të preferuar, ju duhet të i kushtoj vëmendje për përbërjen e saj natyrore: shtimi i yndyrave vegjetale (vaj palme), redukton koston e tij dhe në mënyrë të konsiderueshme degradon cilësinë. Ajo gjithashtu duhet të kihet parasysh se njerëzit që vuajnë nga problemet me traktin gastrointestinal, janë të ndaluara për të ngrënë të mprehtë produkt klasën përshkruar. Ndonjëherë, djathë e vështirë, e cila mund të jetë një kalori të vogël, bëhet shkaku i dhimbje koke, migrenë ose ëndrra të këqija. Kjo sjell tepricë dëm që vjen nga djathë aminoacidet - triptofanit. Nëse ju abuzimit produkt Durum, atëherë ajo mund të bëhet një shkas për shfaqjen e kolesterolit të tepërt në gjak, trashje të saj, presionin e lartë të gjakut ose arteriosklerozës.

djathë blu (të ngurta), kalori të cilit është 340-353 kcal për 100 g produkt lëng është e ndaluar në dietën e grave shtatzëna, si produkte të veçanta nga myk përmban një sasi të rrezikshme të baktereve që shkaktojnë listeriozë. Sëmundja mund të çojë në probleme me fëmijën e moshuara dhe të lindjes së tij.

Për palestër-ushqyerit

Pronat e dobishme e djathë - një dhuratë nga perëndia për menu vegjetariane, apo për ata që dëshirojnë për të diversifikuar dietë proteina. Ata veprojnë si një zëvendësim për mish ose peshk. Një proteinë e përfshirë në formimin e muskujve dhe të organeve dhe fosfor dhe kalcium forcuar strukturën e nyje dhe kockave. Zgjedhja e një djathë të vështirë për dietë gjatë humbje peshe, ju duhet të i kushtoj vëmendje të etiketën e produktit, ku produkti është kalori të sakta kalori. Për shembull, kalori djathë e vështirë e 45% yndyre mund të ndryshojnë nga 310 në 420 kcal kcal. Në të njëjtën kohë, "Cheddar" djathë mund të jetë prodhuar me dy një përmbajtje yndyrë prej 49-50% (405 kcal) dhe 33%. Kalori në rastin e dytë do të jetë vetëm 380 kcal. Një variant i djathit të tillë diete me titull "Cheddar" përmban vetëm 18% yndyrë dhe ka një total prej 282 kcal. Në të njëjtën yndyrë qumështi absorbohet nga trupi i njeriut është mjaft e lehtë, por një përqindje e lartë e lipideve është në gjendje për të parandaluar humbje peshe. Prandaj është e domosdoshme për humbje peshe është jo më shumë se dy feta djathë (wafers) në gjysmën e parë të ditës. Ju gjithashtu mund të përdorni asnjë djathë më shumë se 20 gram preferuar vështirë para darkë, por jo më shumë se dy herë në javë. Produkti ndihmon për të mbajtur në masë të muskujve dhe shëndetin gjatë luftën kundër peshë të tepërt, por është e nevojshme për të siguruar aktivitet të mjaftueshëm fizik.

pjatë diete e courgette me djathë integruar

E produkteve ne kemi nevojë për: 1 kungull i njomë kg, 15 g vaj luledielli, 40 g miell misri, 1-2 vezë, 200 g djathë Adyg dhe 150 g të "ruse" 1-2 chive (në shije), majdanoz të freskët. Në mënyrë që të përgatisë një puding shijshme dietë, kungull i njomë rubbed në rende trashë dhe spërkat me kripë. Pastaj për t'u dhënë atyre për të zgjidhur dhe drenazhuar të lëngshme tepërt nga squeezing masë. Shtoni djathin e grirë, majdanoz copëtuar, erëza të preferuar, shtrydh hudhër. Përzier me miell dhe vezë, duke i dhënë uniformitetin masë. Pjekje është shkrirë, u derdhur në tavë të ardhmen dhe sipërfaqe të nivelit. Spërkatet me djathë dhe pjekur në 180 gradë për 30-40 minuta. pjatë kalorike tillë 156 kkal per 100 g enë.