Fergana pilaf: një hap pas hapi recetë

Amazing Fergana pilaf! Recetë ajo është e njohur për të gjithë banorët e vendeve lindore. Më të mirë me këtë gjellë të konsultohet me përfaqësuesit e një gjysmë të fortë e njerëzimit. Kjo përzemërt, gjellë flavorful se nuk do të lërë askënd indiferent.

strukturë

Recetë klasike të pjatës përbëhet nga një komponentë pak: mish qengji, oriz, perime dhe erëza. Për të marrë një Fergana pilaf vërtetë, drithëra duhet të përdorin një të specializuara, klasën e oriz quajtur devzira. Erëza mund të përdoret çdo, duke u fokusuar në preferencat e tyre shije, por vendet e Lindjes njerëzit zakonisht përdorin barberry, terren piper të nxehtë, qimnon, koriandër.

Fergana pilaf shërbeu me perime të freskëta, bimëve të ndryshme, fara shegë. Për tifozët e akute mund të vihet në buzë të hudhër pjatë dhe speca.

Classic Fergana pilaf: një hap pas hapi recetë

Tradicionale recetë Pilaf gatim të vërtetë nuk është e vështirë. Gjëja kryesore - oriz dhe erëza zgjedhur siç duhet. Si dhe të përgatiten më mirë kazan, për shkak të këtij Pilaf Ferghana ishte veçanërisht e shijshme dhe aromatik.

përbërësit

• Mishi i qengjit - kilogram.
• Figura "devzira" - kilogram.
• Salt - të udhëhiqet nga shijen tuaj, është e dëshirueshme që të mos përdorin mëdha dhe të vogla.
• Ground koriandër - një lugë gjelle pa slides.
• Barberry - dy lugë.
• Qimnon - një gjysmë lugë të madhe.
• Large karrota - 4 copë.
• Onions - 4 cope.
• vaj vegjetal - 350 ml. Idealisht, përdorimi i yndyrës deleve në vend të gjalpë. Në qoftë se ju mund të blini atë, ju do të duhet rreth 400 gram.
• Ri hudhër - tre kokë sekondar.
• Peppers piper - 3 copë.
• Shegë të mesme - 1 copë.
• Bimeve - dill, majdanoz, cilantro.

preparat

Si të gatuaj pilaf Fergana? Easy! Ndiqni hapat e mëposhtëm - dhe që ju të merrni një vakt të mahnitshme, për shije dhe erë të cilat askush nuk mund të rezistojë.

1. Për të filluar kredi oriz. Drithëra para gatimit të jetë i sigurt për të marrë në ujë të paktën 3 orë.

Nëse keni arritur të blerë varieteteve oriz devzira, ju do të shihni se ai në fakt nuk është e pastër, kështu që ju duhet të lahen tërësisht në disa ujëra. Hidh oriz në tenxhere, të hyjë në ujë, oriz, pije, kapjen e të gjitha pop-up lëvore të. Përsëriteni derisa uji rrjedh nga pan, është e qartë. Pastaj derdh oriz të freskët, ujë pak i kripur dhe të lënë të mbush për 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, ai është një bymehet pak dhe pilaf arrin statusin gati shumë më të shpejtë.

2. Përgatitja e Fergana Pilaf fillon jo vetëm me përgatitjen e drithërave, por edhe në zgjedhjen e Qengjit. Mishi duhet të jetë i freskët, jo të ngrira, pa vija.

Mishi larë është e prerë në kube të mesme. Ndërsa ju jeni të angazhuar në përpunimin qengji, në kazan vë feta dhjamin e bishtit. Skuq atë derisa e tërë ndezur me vaj, pastaj hiqni cracklings kazan, dhe të ulët yndyrë nuk është onions shumë të mëdha copëtuar.

Kur qepë do të bëhet një ngjyrë të bukur të artë, hiqni atë në një pjatë, dhe në vend të saj të vënë copa të qengjit përgatitur. Brown mishit në të dy anët, shtoni në të copëtuar karrota hollë vija-vija, dhe onions janë skuqur. mish rosto me perime, ose - siç është quajtur Uzbekët - zirvak, rreth 10 minuta.

3. Mishi është pothuajse gati, është koha për të erëz, në sajë të cilit pilaf Ferghana merr vet, shumë aromë e tyre të preferuar.

Pra, në kazan me zirvak spërkasë qimnon, koriandër, dhe njëpasnjëshëm Palms barberry, dhe pastaj të vënë në piper copëtuar nxehtë (në qoftë se ju nuk bëni si ushqim erëza shumë, ajo mund të zëvendësohet nga një piper i zakonshëm i zi). Të gjitha përzierje mirë dhe të ziej për 5 minuta.

4. Kur karrota është gati, derdh në një kazan me ujë të valë, në mënyrë që të mbulojnë vetëm perimet për disa centimetra. Nuk ka më nevojë, ose pilaf Uzbeke "Fergana" nuk do të jetë ajo që duhet të jetë, dhe shumë të ngjitet si qull. Hidhe mishi tre ose katër karafil të hudhër dhe mbusheni me kripë. Shuar të gjithë nën kapak të mbyllur për rreth një orë.

5. Pra, erdhi koha për drithëra. Edhe një herë, të larë oriz, le uji thahet jashtë. Pour miell i bluar trash për zirvak, thjesht nuk përzihen, por vetëm pak të qetë jashtë. Plotësoni të gjitha ujë të zier, ajo duhet të mbulojë produkte vetëm një gisht. Pilaf ziej rreth ngrohjes të lartë për rreth 7-10 minuta.

6. Kontrolloni gatishmërinë e enët mund të bëjë një vrimë në oriz, nëse të lëngshme është zhdukur, vakt ishte gati. Cover kazan me një kapak dhe le të krijoj për 30 minuta gjellë. Pas kohës së të gjitha përzihen me kujdes.

dekoratë

Ne vazhdojë për dekorimin e përfunduar Pilaf. Për të filluar porotë nga rrëmujë të pranishëm grumbulluar në pjatë. Shegë zhvishem, hiqni farat nga fruta, sasi e vogël atyre pilaf. Ju gjithashtu mund të përdorni herbs copëtuar ose një degëz e kopër dhe majdanoz. Plov - një pjatë të veçantë që nuk kërkon pjatë shtesë anësore. E vetmja gjë që ju mund të shtoni në të, është e perime të freskëta.

Fergana pilaf: një hap pas hapi recetë multivarka

Kjo recetë Uzbek pilaf të përkryer do të takohet me ata të cilët nuk e kanë provuar, ose që janë të kufizuara në kohë. Ushqimet që duhet të gatuaj atë, nuk ndryshojnë nga recetë e mëparshme, përveç se proporcione janë pak më të ndryshme, si multivarochnaya tas nuk është aq i gjerë.

produktet

• 100 gram yndyrë ose kurdjuchnogo 100 ml vaj vegjetal.
• Një kilogram e qengjit.
• Dy oriz multistakana.
• Dy qepë të mëdha.
• Dy karrota të vogla.
• Pair e krerëve të hudhër.
• Një speca të nxehtë.
• Sugar - lugë gjelle pa slides.
• Kripë, qimnon, piper, kardamom, barberry - një lugë çaji.

Si të gatuaj

Përgatitja Fergana pilaf në thjeshtë multivarka. Ndiqni udhëzimet - dhe ju do të ketë sukses.

1. Dhe në këtë recetë para se të filloni të gatuaj enët, të përgatitur oriz. Larë atë të pastër nga papastërtitë, le të qëndrojë në ujë për rreth 3 orë.
2. zhvishem karrota dhe shkërmoqet mesme shkopinj, qepë të prerë në unaza hollë lagjet. Hudhër vetëm larë dhe për të hequr shtresa e lartë e lëvore, nuk është e nevojshme për të ndarë atë në karafil.
3. larë deleje, e thatë dhe prerë në copa të vogla.
4. Filloni duke e bërë zirvak. Për këtë qëllim, multivarka vë regjim "nxehtë", të vënë në një tas me proshutë feta. Ziej deri sa të nxehtë me të gjithë dhjamin, atëherë është kërcitja e kupës mund të fshihet.
5. Hidh sheqer në yndyrë dhe përzierje. Prisni derisa rërë tretur plotësisht, pastaj të vënë në një tas me qengj të përgatitur. Brown dy anët e saj, dhe pas formimit të kores shijshëm hiqni mishin nga kupa në një enë të veçantë.
6. Yndyra, të cilat janë të skuqur deleje, e vënë qepë copëtuar. Pasi perimet të marrë një ngjyrë të bukur të artë, të kthehen në vendin e mishit. Roast zirvak 5 minuta, nuk harron të periodikisht të ndezur atë me një shpatull druri.
7. Hidh në mënyrë të barabartë mbi mish feta karrota, kripë dhe piper përbërësit. Gatuaj çdo gjë për 15 minuta.
8. Pas kohës gjitha llokoçis, derdh ujë të valë për të mbuluar përbërësit për një çift të centimetra. Në të njëjtën kohë, ne duhet të shtoni hudhër dhe piper i kuq, ai do t'i japë gjellë një aromë aromë dhe mprehtësi. Këtu hudhër është një pikë interesante: ajo nuk duhet të pastrohet plotësisht dhe të ndarë në karafil, në pjatë ajo është shtuar në të gjithë kokë. Ai do të japë një aromë e oriz, pa ndryshuar shijen e saj. Tjetra, shtoni të gjitha erëza: qimnon, barberry, kardamom, ju mund të vendosni një piper pea aromatike. Të gjitha përzierje, në multivarka ekspozojnë për 15 minuta "shuarje" mode.
9. Me këtë oriz, kullimin e ujit të mbetur dhe pije atë përsëri. Hidh miell i bluar trash për një zirvak ngjalli, niveli, shtoni pak ujë të valë, fjalë për fjalë 100 ml, dhe kuzhinier 20 minuta, ndërsa mënyrën "qull" ose "Pilaf".
10. Sa më shpejt që ju të dëgjoni një sinjal për gatim, llokoçis pilaf me lëng pule dhe të lënë atë protomai me kapak të mbyllur për 15-20 minuta. Vendos pjatë tuaj mbi një pjatë, garniturë me fara shegë dhe bimëve.

Tani ju mund të gëzojnë ushqimin tuaj. Ju bëftë mirë!