Emulsifiers - çfarë është kjo?

Emulsifiers - substanca që janë shtuar gjatë gatimit, për përzierje komponentët normalisht papërzieshëm. Më shpesh ato janë përdorur për të krijuar një përzierje homogjene e yndyrë dhe ujë. Në shumë produkte, nuk janë ato komponente, dhe për të ruajtur një shtet tërheqëse e kësaj përzierje është mjaft e vështirë. Për këtë qëllim dhe duke përdorur aditivëve të ndryshme. Në industrinë moderne, përdoren si substanca natyrore dhe sintetike.

Emulsifiers - ajo shtesa që e bëjnë brumë i përpunueshëm, margarinë - e butë dhe lyhet lehtë, gomë - fije, dhe akullore - Air. Përdorimi i tyre në industrinë buke rrit volumin brumë bën bukë më poroz dhe ngadalëson procesin e staling. Produktet e thatë të tilla si supave çastit dhe qull, ata gjithashtu shtoi. Kjo i ndihmon ata për të shpërndarë më mirë në ujë.

Emulsifiers ushqimore në sasi të mëdha të përfshira në kos, drithëra, muesli dhe çokollatë hekurave të. Ata janë gjithashtu lëngje, qumësht dridhet, majonezë dhe ëmbëltore. Tani emulsifiers janë shtuar për të gjitha ëmbëlsira dhe biskota për ata më të gjatë qëndron i freskët në çokollatë, krem dhe toppings për ëmbëlsira. Atje ata dhe salcice, si dhe të ruajnë ngjyrën dhe për të parandaluar mbeturina.

Emulsifiers - kjo është gjithashtu ato substanca të cilat janë detyrimisht të përfshira në të gjitha produktet kozmetike. Kjo është për të siguruar se krem ose xhel është e ndarë në komponentët e tij përbërëse dhe absorbohet më mirë nga lëkura. Në shumicën e rasteve, si emulsifiers në kozmetikë përdoret lecithin dhe lanolinë. Kjo është më e padëmshme e aditivëve artificiale. Në krem dhe detergjenteve shtuar pektin, chitosan, xhelatinë dhe agar. Nga emulsifiers natyrore janë gjithashtu saponins e rrënjë sapun.

Emulsifiers - substanca që mund të shkaktojnë reaksione alergjike dhe acarim të lëkurës. Ata tani janë shtuar gjithnjë e më shumë të kozmetikës. Ky mono dhe di-glicerideve te acideve yndyrore, estere glicerol, dhe phosphatides tjera.

Ka emulsifiers natyrore ushqimore që janë përdorur më parë, për shembull, vezë e verdhë veze. Tani një shtesë të padëmshme natyrore përfshijnë lecithin soje. Ajo është gjetur në trupin e njeriut dhe është e nevojshme për funksionimin normal të organeve. Lecithin është përdorur si një antioksidant.

Por në vitet e fundit gjithnjë e më e përdorur kimikate sintetike ose gjenetikisht të modifikuar. Ata mund të të çojë në një rritje në mëlçi, probleme me stomak, dhimbje koke, dobësi, dhe reaksionet alergjike. Në rast të mbidozë mund të ndodhë helmim simptomat: çrregullim zorrë dhe të vjella.

emulsifiers të dëmshme që gjenden në shumicën e ushqimeve që fëmijët duan: patate të skuqura, sode, kos dhe çokollata. Është e nevojshme për të mbrojtur fëmijën nga të konsumojnë sasi të mëdha të këtyre substancave, në fakt tashmë e provuar se ato kontribuojnë në shfaqjen e skuqje të lëkurës dhe acarim dhe mund të shkaktojë kancer. Ajo është konsideruar E330 më të rrezikshme emulsifier. Ai është në cola dhe margarinë dorëzuar nga Holanda dhe Gjermania. Gjithashtu substancave të dëmshme nga 338 në 341. Në shumë vende, ato janë të ndaluara për t'u përdorur.