Dalma - si për të përgatitur atë në shtëpi?

pjatë Lindore nga një metodë të ngjashme me përgatitjen e lakër mbushur është Dalma. Si të gatuaj një pjatë të tillë? Kjo gjethe rrushi i mbushur me mish ose perime me oriz. Ka gjithashtu një meatless dhe llojet vegjetarian të Dalma. Të bërë në shtëpi është e lehtë për të trajtuar, por në qoftë se ju doni të shpërndaj ajo ishte autentike, është e nevojshme të marrin në konsideratë karakteristika që ajo ka në vende të tjera.

Përgatitja e Dalma në vende të ndryshme

Në Gjeorgji, kjo gjellë e bën një të mprehtë dhe djegëse, duke shtuar një numër të madh të erëza, të tilla si piper i kuq, selino, hudhër, majdanoz, cilantro, dragua. Armenia është shumë më delikate shije Dalma. Cook mund të jetë e mishit të ligët me trumzë, borzilok, nenexhik. mishërim Lean përfshin patëllxhanë mbushje, domate dhe speca me oriz dhe bimëve. Azerbaijan Dalma bërë edhe me mbushje peshk. Greqia është i famshëm për recetë e saj vegjetarian Dalma, ajo i shërben një salcë e limon dhe vaj ulliri, ngrënë ftohtë.

Zgjedhja e gjetheve të rrushit

Nëse ju merrni ri, ju do të jetë më e tenderit Dalma. Si të gatuaj gjethet para mbushje? Fresh nevojshme zhytur në ujë të vluar për disa minuta, pastaj hiqni venat e mëdha. lë kripur vendoset në ujë të nxehtë për njomje. Përfundoi pala shkëlqim përballet brendshëm. Boil Dalma duhet në një tigan, duke e vënë atë në mes të rreshtave të frutave (ftua, Apple), fruta të thata (kajsi të thata, të thata pjeshkë), qepë. Shërbyer me salcë të bazuar në produktet e fermentuara të qumështit.

Dalma. Si të gatuaj atë në recetë klasike?

Pres katër gram të mishit në një procesor ushqim ose duke përdorur një thikë shumë të mprehtë. Hiq venat dhe filma. Shto njëqind gram yndyrë. Dyqind gram qepë, i copëtuar në kube të vogla dhe të skuqura në një tigan me gjalpë i shkrirë (ju mund të zëvendësojë olvikovym) deri transparent. Pastaj shtoni shafran i Indisë, pluhur qimnon dhe një lugë çaji piper i zi. Opsionale, ju gjithashtu mund të hedhin nenexhik të freskëta dhe të thata cilantro. Pas nxitje pan vënë mish dhe ziej rreth ngrohjes shumë të ulët, duke u siguruar se ajo nuk do të ishte gunga. Pastaj të vënë për njëqind gram mish i grirë oriz rrumbullakët, të ziera deri në gjysmë. Në këtë rast, imët guri në Dalma do të ndajë niseshte - kjo do të çojë në thithjen e lëngjeve të lëshuara nga mish dhe qepë. Kështu ajo arrin dëshiruar cilësi dhe lagështi pjatë. Në gjethe përgatitura rrushit nxjerr mbushje, rrokulliset deri në një listë. Pjesë duhet të jetë i vogël - në lidhje me madhësinë e një thumb. Në qoftë se ju ndiqni këtë rregull, gjellë do të jetë në mënyrë të barabartë e shkollës. Vendoseni në një tigan ose kazan, e cila duhet të jetë brewed Dalma. Si të gatuaj atë, atëherë? Mbuluar pjatë, pour supë (ai është i përshtatshëm për të valoj eshtrat mbetura nga mishi). Vënë ngarkesën në krye dhe të vënë në kazan në ngrohjes mesme. Sigurohuni që supa nuk vlim gjatë. Nëse e lë hardhisë, e cila përgatit Dalma, të freskëta, të gatuaj nevojë për një orë e gjysmë, dhe në qoftë se ata ishin turshi, atëherë nuk ka më shumë se një orë. Pas heqjes nga të nxehtit të ftohtë, dhe gjellë duhet të krijoj. Dalma do të thithin gradualisht pjesë të supë. Shërbyer me bukë pita dhe salcë unsweetened kos (me piper të kuq të nxehtë, hudhër dhe nenexhik).