Cake "Mozart": receta

Keni provuar të gatuaj tortë ndonjëherë "Mozart"? Nuk ka? Pastaj të kërkojnë për të bërë atë të drejtë tani. Pas të gjitha, kjo ëmbëlsirë nuk është se vetëm një tender shumë dhe e shijshme, por edhe tepër të bukur.

Duhet të theksohet se ka disa mënyra për të gatuaj këtë ëmbëlsirë. Ne vendosëm për të prezantoj me një version klasik.

Sigurisht amvise shumë herë në jetën tuaj pyesin se pse Cake "Mozart" është një emër i tillë të pazakontë. Fakti është se kjo ëmbëlsirë është shumë e ngjashme me të njëjtin emër candies austriake që janë bërë nga marzipan, nuga dhe çokollatë.

Më të shijshme tortë "Mozart": receta klasike

Para se të hyn në përgatitjen e këtij ëmbëlsirë, unë dua të paralajmëroj se ajo është mjaft e vështirë për të bërë. Për më tepër, një tortë e tillë kërkon marrjen e një sasi të madhe të përbërësve të shtrenjta. Megjithatë, në qoftë se të gjitha kërkesat e recetë shpenzimet tuaja janë përmbushur në mënyrë të plotë. Pas të gjitha, në dalje ju patjetër do të merrni tepër e shijshme dhe fantastike tortë e bukur "Mozart".

Pra, për përgatitjen e tortës, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• bardhë veze - 90 g;
• veze veze - 60 g;
• vaj i mirë gjalpë - 60 g;
• miell i bardhë - rreth 60 g;
• bardhë sheqer - 70 g;
• pluhur - rreth 30 g;
• çokollatë e errët - në lidhje me '60

, Ne kemi nevojë për këto përbërësit për të bërë krem çokollatë:

• xhelatinë i menjëhershëm - rreth 8 g;
• vanilje sheqeri - rreth 15 g;
• bardhë sheqeri - rreth 50 g;
• çokollatë me qumësht - 60 g;
• krem 30% -th - 250 ml;
• çokollatë-lajthi paste - rreth '50

Për krem fëstëk do të duhet:

• xhelatinë i menjëhershëm - rreth 6 g;
• konjak - rreth 10 ml;
• e verdhë veze veze - 30 g;
• marzipan - rreth 30 g;
• Qumështi i freskët - rreth 100 ml;
• bardhë sheqeri - rreth 20 g;
• krem 30% -th - 140 ml;
• fëstëk paste - rreth '30

Për të përgatitur lustër nevojshme komponente të tilla:

• ujë të pijshëm - rreth 50 ml;
• xhelatinë - rreth 10 g;
• Mjaltë - rreth 100 ml;
• bardhë sheqeri - rreth 100 g;
• krem -th 30% - rreth 65 ml;
• çokollatë e errët - pllaka.

Gjithashtu për ngopja ne kemi nevojë për 50 ml shurup butë dhe 1 lugë e madhe e raki.

Përgatitja e biskotë

Cake Chocolate "Mozart" duhet të fillojë për të përgatitur një bazë për përzierjen e peksimadhe. Për këtë çokollatë e errët shkrihet rreth ngrohjes ulët me gjalpë dhe sheqer pluhur. Lustër rezultuar ftohur, dhe pastaj shtoni atë të verdhat e vezëve. Fshikullim proteinat me sheqer në një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme, ata gjithashtu mund të përhapet në masë çokollatë. Në fund të përbërësit shtuar në miell të bardhë dhe përzierje tërësisht.

Trazim brumë, përhapja e saj në një formë rrethore, letër hedhur pjekje, dhe pastaj të dërguar në një furrë dhe piqet në 190 gradë për 20-25 minuta.

Pas gatim peksimadhe çokollatë të ftohur drejtë në tenxhere. Heqja tortë nga myk, ajo është e liruar nga letër. Së fundi buzë përfunduar Biscuit shkurtohet duke përdorur pjata me një diametër prej 20 centimetra. Tortë rezultante është vendosur përsëri në një të thellë, myk pastër ndarë, dhe pastaj promazyvayut bujarisht mbarsje. Ata bëjnë atë nga përzierja raki dhe shurup butë.

Ne jemi të përgatitur një krem parë

Për të marrë një tortë të shijshme "Mozart dhe Salieri", duhet të jenë të përgatitur jo vetëm peksimadhe çokollatë të butë, por krem fëstëk. Për këtë xhelatinë çastit është derdhur sasi të vogël e të ftohtë zier dhe të lënë si i tillë për 40 minuta. Ndërkohë, qumështi i freskët është derdhur në një tigan të vogël, dhe pastaj të përzier me sheqer dhe vezë e verdhë veze. Masë që rezulton është vënë në një banjë me ujë dhe, ndërsa nxitje të vazhdueshme, ngadalë rregulluar deri të trasha. Pastaj nuk u shtua xhelatinë vzbuhshy, marzipan copëtuar, konjak dhe paste fëstëk. Nëse përbërës fundit që ju nuk mund të blejnë, atëherë ajo mund të zëvendësohet me 2 lugë të mëdha të fistikë terren.

Përzierje të gjithë përbërësit, ata janë mbajtur në një banjë me ujë deri të trasha. Pas kësaj në masë është hequr nga të nxehtit dhe të ftohur. Ndërkohë, whipped krem veçmas rëndë dhe shtoni ato në krem përfunduar. Më vonë ata e derdhur të gjithë tortë dhe dërguar në dhomën e ftohjes për disa orë.

Ne jemi të përgatitur një krem të dytë

Çfarë tjetër ju duhet të bëni për të marrë një tortë të shijshme dhe delikate "Mozart"? Recetë e këtij ëmbëlsirë parashikon aplikimin e dy krem. Sa është i pari, që kemi thënë më sipër. Si për të dytë, pastaj gatuaj atë në një tenxhere të përzier me gjalpë çokollatë-badiava (ju mund të zëvendësojë atë me "Nutella") dhe sheqer vanilje. Pastaj ngrohet ngadalë krem yndyror (rreth 80 ml) thyer më parë në shiritin e tyre çokollatë me qumësht. Mbushe me ujë xhelatinë veç e veç të menjëhershme. Sa për krem mbetur, pastaj lëvizje e tyre së bashku me sheqer duke përdorur një mikser.

Kur masa e çokollatë është ftohur plotësisht, ajo rezulton paste ëmbël dhe u përhap xhelatinë vzbuhshy (duhet të jetë pak e ngrohtë të zjarrit). Në fund në krem injektuar krem whipped. Në dalje të marra është në masë shumë i butë dhe e ëmbël e cila është e përhapur në krye të krem të parë ngrirë. Në këtë tortë formë "Mozart" përsëri dërgohet në frigorifer për disa orë.

Përgatitja e lustër

Më të mirë për të dekoroj tortë "Mozart"? Recetë tortë origjinale me një emër muzikor kërkon një lustër çokollatë. Për të përgatitur xhelatinë Pre-të mbushur me ujë dhe të lejohen të bymehet. Ndërkohë, një bar të errët çokollatë thyer hapur dhe të shkrihen në një banjë me ujë së bashku me sheqer, mjaltë dhe krem të rënda. Në fund të lustër të shtoni xhelatinë vzbuhshy dhe tërësisht të përziera.

Në fazën përfundimtare

Si të dekoroj ëmbëlsirë "Mozart dhe Salieri" (cake)? Recetë e këtij delikatesë kërkon madhe për tortë. Ajo ngrirë semifinished vendosi butësisht hequr atë nga myk ndarë. Pas kësaj, i gjithë ëmbëlsirë pour lustër çokollatë. Nëse e dëshiruar, sipërfaqja e tortës është e dekoruar thërrimet ëmbëltore apo trajton të tjera. Pas kësaj, ajo është dërguar përsëri në dhomën e ftohjes dhe mbajtur për rreth dy orë. Gjatë kësaj kohe ëmbëlsirë plotësisht ngrin dhe merr një formë të qëndrueshme.

Si duhet të aplikoni tortë në tryezë?

Tani që ju e dini se si për të përgatitur tortë "Mozart". recetë çokollatë është e mirë për të përdorur në qoftë se ju doni të bërë përshtypje mysafirët tuaj nuk është vetëm ëmbëlsirë e bukur dhe e shijshme, por edhe për aftësitë e saj të kuzhinës. Pas të gjitha, për të përgatitur këtë delikatesë, ju keni nevojë për një shumë përpjekje, kohë dhe produkteve.

Pas multilayer ëmbëlsirë çokollatë ndërpreu plotësisht, ajo është larguar nga dhoma e ftohjes dhe prerë në copa. Në kushtet e cake "Mozart" duket edhe më e bukur dhe origjinale. Në tryezë është furnizuar me një filxhan çaj të fortë dhe të nxehtë.

për të përmbledhur

Pak njerëz e dinë se tortë "Mozart" mund të jenë të përgatitur jo vetëm përshkruar recetë, por edhe duke përdorur metoda të tjera. Për shembull, disa amvise janë shtuar në këtë ëmbëlsirë, bllokim boronicë, thelb bajame dhe përbërës të tjerë.