Cake Honey "Vintage": sekretet recetë e gjyshes

Në fundjavë, e gjithë familja e madhe do të mblidhen rreth një tavolinë të madhe, dhe do të hajë bukë në trajton tradicionale gjyshja që aroma juaj ju kujton fëmijërinë. Një djali apo vajza do të informohen garën: "Ne jemi të tortë mjaltë" e lashtë "kuzhinier së bashku, dhe pastaj ne do të pini çaj me të!" Sa e bukur për të dëgjuar të qeshurat e fëmijëve të përzier me historinë e nxitim të kuzhinës! Zë i njohur, nuk e bën këtë? Pas të gjitha, vetëm një herë shumë prej amvise e sotme u përpoq për herë të parë që një furrë nën drejtimin e nënës apo gjyshes. Dhe kjo rezulton, nuk është aq e vështirë për të bërë tortë mjaltë "e lashtë". Recetë sugjeruar në këtë artikull është paraqitur në një udhëzues hap pas hapi me këshilla të rëndësishme dhe këshilla.

përbërësit e nevojshme

Ka shumë versione të ndryshme të shtëpisë dashur gatim "tortë mjaltë". Konsideroni recetë klasike, në bazë të të cilave është e mundur për të dalë me një numër të pafund të gjitha llojet e pasta të ëmbël.

Brumë Products:

- 180-200 g gjalpi ose margarinë vajra pakripur, pako ose peshës; ushqime të buta në tabaka (të tilla si përhapjen) duhet të shmangen;

- 2-3 artikull plotë. l. çdo klasa e mjaltit (mundësisht trashje pak);

- 1 faceted gotë sheqer (sheqer i rafinuar nuk do të punojë);

- 3 vezë, paradhënie e tyre më të mirë nga frigorifer për futjen në brumë të nxehtë ata nuk janë palosur;

- 1 e plotë dhjetë. l. soda ushqimet e pashuar;

- disa kripë (majë);

- analizova miell ngrohtë.

Përbërësit krem:

- 1 kupë e plotë e sheqerit;

- 500 g prej 30% yndyrë krem kosi;

- një qese sheqer vanilje.

bazat pirja

Ndoshta hapi më i rëndësishëm në përgatitjen e tortë është fillestar përzierjen disa përbërës. Kjo do të kërkojë alumini ose tigan çelik. madhësia e saj duhet të jetë mjaft i madh. Mendoni se çfarë ju duhet për bazë është përgatitur, dhe pastaj një tortë mjaltë "e lashtë". Recetë parashikon një rritje shkumës në masë të vluar 2-2.5 herë, enët në mënyrë të përshtatshme me një kapacitet prej rreth 3 litra. Vendoseni atë në margarinë dhe të vënë në një zjarr të ngadaltë. Pas fillimit të shkrirjes, shtoni mjaltin dhe sheqer. Periodikisht trazim përzierje për shpërndarjen më uniform të gjitha produktet e nën ngrohje. Kur flluskë parë, sasi e vogël me sode buke dhe vazhdojnë të ndjekin procesin më nga afër. Sa më shpejt të fillojë të rritet kapak të trashë kafe, dhe do të ketë një rritje në sasinë e deri në 2 herë nga origjinali, fik ngrohjes. Menjëherë pas kësaj, të shkojnë në hapin e ardhshëm.

Trazim dhe duke i lejuar për të qëndruar

Kur pirja bazat ju duhet të paguani vëmendje të veçantë për faktin se ne nuk mund të lejojmë të perekipaniya dhe një pritje të gjatë para trazim. Përndryshe shkumë mund të vendosen dhe teste të ardhmen do të jenë të errët dhe të rënda. Prandaj, shtoni miell duhet të fillojë menjëherë pas heqjes tenxhere nga sobë. A atë në pjesë të vogla. Pas futjes në vezë çekiç Bazat 4-5 lugë miell, duke shtuar ato në masë të një dhe lugë vymeshivaya. Pastaj të vazhdojë të pour miell deri sa brumi është qëndrueshmëri si krem të trashë. Ajo duhet të jetë të lirshme dhe të ndarë nga muret e pan. Sasi e vogël një miell pak në tavolinë dhe u përhap një shtresë edhe, vënë në krye të një përzierje të trashë dhe gatuaj në një brumë të butë lehtë, pa clogging atë. Atëherë pesha duhet t'i jepet pak peshë të dilni para sobë nga tortë e saj mjaltë. Mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme - për të mbuluar brumë me një peshqir dhe pastaj të përfundojë me diçka të ngrohtë. Pas 40-50 minuta, ju mund të filloni duke e bërë ëmbëlsira.

Si për furrë tortë mjaltë "vjetër"?

Teknologjia e kësaj faze varet rezultatin e dëshiruar. Zakonisht bërë nga një tortë shumë të hollë të lëkurës mjaltë "e lashtë". të ngjashme me recetë pjekje ofron një shtresa trashë petëzim. Përveç kësaj, nëse brumë pas në këmbë nuk ka fituar elasticitet të mjaftueshëm, ajo do të jetë problematike për të piqem ëmbëlsira janë shumë të hollë. Në këtë rast, ju do të duhet një sens të caktuar në të cilën nevoja për të "ndjehen" trashësinë maksimale kur lëkundet nga. Piqem për një tortë të mostrës, vlerësimin e cilësisë së produktit të përfunduar ndërmjetme. Dhe pastaj të përpiqet të bëjë ata të njëjtën gjë si trashësi dhe madhësia. Piqem për 5-7 minuta në një ngjyrë të zbehtë ngjyrë kafe, e cila shfaqet duke inkorporuar mjaltë në brumë. Kur paraformoj hequr nga pan, është e nevojshme menjëherë, ndërsa formacionet e nxehtë dhe i përpunueshëm, të prerë me një avantazh të mprehtë thikë. Për këtë qëllim, përdorni duhur permasa objektin rrethore të tilla si një mbulesë të madhe nga pan ose gjellë.

ëmbëlsira Promazyvanie dhe dekorim

Çdo familje me siguri ka metodën e tij natyrale e Gatim krem: krem karamel, krem, vanilje, etj ...

Por tradicionalisht është sandviç në tortë krem mjaltë "e lashtë". Krem recetë është shumë e thjeshtë. Të marrë sasinë e kërkuar të produkteve të mësipërme dhe mikser tyre lëvizje. Pjatë gjerë ose gjellë të fillojnë të rafte ëmbëlsira për njëri-tjetrin, krem lubricating dhe butësisht shtypur poshtë. Për tortë me një shtresë të trashë krem mund të marrë myk ndarë për pjekje. Ajo duhet të jetë pak më e madhe në diametër se tortë. Mbuluar enë dhe filloni ushqimin me punë letër. Pas kësaj, të vënë tortë "Honey Cake" në një vend të freskët për mbarsje. Shërbyer ëmbëlsirë mund të jetë jo më parë se 10-12 orë. Një ndarje e hapur para kësaj formë buzë dhe do të spërkasë anët e ëmbëlsira thërrime cake rezultojnë shtrirjes. Në të njëjtën çështje dhe shtresa e lartë e produktit. Lakomtes raduyte shëndetit dhe të dashurit e tyre pasta shijshme!