Brumë në buns me qumësht (maja): receta

Aroma e ëmbëlsira shtëpi, gatuar me maja brumë, nuk mund të krahasohet me asgjë. Prandaj ne sugjerojmë të mos e braktisin kënaqësinë për erë dhe shije të brioche delikate dhe kuzhinier produkt aromatik veten. Për mënyrën se si brumosur maja brumë në një simite, vetëm tregoni në këtë artikull.

Maja brumë: sidomos gatim

Të paktën 90% e suksesit në përgatitjen e muffins shijshme varet nga brumë brumosur si duhet. Nga ana tjetër, cilësia e saj është përcaktuar nga një produkt që është shtuar në të.

Për të përgatitur një kore shijshme dhe të trashë mbi brioche me qumësht (maja), është e rëndësishme që të përmbahet udhëzimet e mëposhtme:

1. Maja (kompresuar apo të thatë) janë tretur vetëm në qumësht të ngrohtë ose ujë, por jo në lëngje të nxehtë.
2. Miell para se të shtoni në brumë është e nevojshme sieved ngopjes me oksigjen.
3. Vezë e dëshirueshme edhe Kamxhiku mikser derisa shkumë gëzof.
4. Margarinë në recetë duhet të zëvendësohet me gjalpë, atëherë produkti do të ketë një aromë të këndshme butë.

Pajtueshmëria me këto rekomandime do të mundësojë cilësisë 100% mbrujnë mjellin dhe piqem rrotullon shijshme bukë dhe ajrit.

Brumë në buns në qumësht maja: receta në yolks

buns ajër me një shije të këndshme butë dhe aroma të lehta e vaniljes mund të bëhet sipas recetës në vijim. Ata janë të përgatitur shumë lehtë dhe përbërësit më në dispozicion.

Brumë për rrotullon bukë me qumësht (maja) është hap pas hapi përzier në sekuencën e mëposhtme:

1. Kupa është e mbushur me një tas me qumësht të ngrohtë (200 ml) është shtuar në maja të kompresuar (25 g) dhe sheqer (30 g). Të gjithë përbërësit duhet të jenë të trazuar dhe deri në shpërbërjen e plotë të maja, pas së cilës Shosh miell në një tas qelqi (250 ml). Vënë tas në të ngrohjes për të marrë një brumë të mirë.
2. Përfunduar krijoj shtoni yolks (2 copë.), Dhe gjalpë i shkrirë (100 g). Ajo nuk duhet të jetë e nxehtë. Përzierje dhe përhap në brumë sheqerit (70 g) dhe vanillin me një majë e kripës.
3. Të paktën në brumë shtohet miell (3 gota më shumë). Pas trazim duart, ajo merr një pak ngjitës. Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë miell, ose rrotullon bukë nuk do të prodhojë një shëndetshëm dhe të butë.

Pas trazim brumë duhet të vijë të ngrohtë për 60 minuta. Pastaj produktet janë të formuar prej tyre (50 g) dhe e vunë në tigan, ata duhet të lënë aty për rreth 20 minuta. Në këtë kohë, të nxehtë në 180 ° furrë. Vjen deri nga pan greased kifle verdhë veze me qumësht (1 tbsp. Lugë) dhe u dërgua në furrë për 25 minuta.

Brumë në buns me maja të qumështit, pa vezë

buns shijshme mund të jetë i gatuar në brumë pa vezë dhe gjalpë. Sekuenca e brumit eshte si me poshte:

1. Nga qumësht të ngrohtë, ujë të gazuara (250 ml), maja e thatë (10 g) dhe sheqer (1 tbsp. Lugë) përgatitjen e brumë.
2. Pas 30 minutash, kur brumë është e përshtatshme, brumë është kneaded nga shtimi sekuencial e sheqerit (75 g), vaj vegjetal (50 ml) e vanillin, një majë e kripës dhe miell (3 tbsp.).
3. Brenda 10 minutave të brumë brumosur elastik dhe një tjetër 60 minuta ju keni nevojë për të rritur të paktën dy herë.

Kur brumë në buns në qumësht (maja) rritet mjaftueshëm, ajo është e mbështjellë trashësi shtresë prej 1 cm u ulur më pas prej saj feta në qendër të çdo lugë përhapjen trashë e bllokim dhe të formojnë një top. Produktet e përgatitura janë të vendosur në një fletë pjekje, ku ata janë të përshtatshme për 20 minuta dhe më pas dërgohet në furrë për 35 minuta në 170 °.

Brumë për rrotullon makinë bukë në

Ajo është shumë më e lehtë dhe më të shpejtë për të gatuaj brumë në makinë bukë. Të mjaftueshme për të ngarkuar në një tas të gjithë përbërësit në temperaturë dhome, kthehet në makinë, dhe pas 90 minutash, të angazhohen për të produkteve të ndërtimit dhe pjekje e tyre në furrë.

Brumë në buns me maja qumësht është bërë nga këto produkte:

• 1 veze;
• Uji - 0,25;
• 75 g gjalpi;
• Sheqer - 75 g;
• . 1 kripë lugë;
• 2 ½ lugë orë maja .;
• 0.5 kg miell.

Të gjithë përbërësit janë të ngarkuar në tas në këtë mënyrë, dhe pastaj të vendosur modalitetin "test". Gatuaj brumin derisa ajo beeps makinë bukë në fund të programit.

brumë Delicious për buns me rrush të thatë

buns shijshme me rrush të thatë mund të merret nga testi në vijim:

1. Në një tas, përzierje miell (4 tbsp.) Instantons maja thatë (1 orë. Lugën) dhe një majë e kripë.
2. Në një tas whipped në një shkumë me sheqer 2 vezë (0.5 v.) I shtohet gjalpë i shkrirë (60 g) dhe qumështi (1 tbsp.).
3. përbërësit e thatë dhe të lëngshme janë të bashkuar, pas së cilës duart brumosur brumë në buns shijshme qumësht (maja).
4. Para se duke shtuar se duhet të vijë në rrush për 60 minuta (200 g) në të.
5. Brumë vjen rrush shtuar, atëherë e saj janë formuar hollë "salcice" dhe nyje kravatë.
6. Ndërsa rrotullon janë të përshtatshme për pjekje, furra nxehet deri në 180 °.
7. Produkti zgjeruar janë të lubrifikuar me qumësht, pastaj e pjekur deri gatuar për 25 minuta.

Recetë Buns nga maja brumë pa qumësht

Asnjë buns më pak të shijshme mund të bëhet në ujë. Brumë përgatitur për ta është pothuajse i ngjashëm me recetë e mëparshme. Para së të gjithë përbërësit janë të përziera për brumë: sheqer, një majë e kripë, një gotë me ujë dhe miell sa më shumë (1 tbsp.). Në një vend të ngrohtë, p.sh., në një preheated 40 ° brumit furrë duhet të drejtohen për 30-40 minuta. Për këtë qëllim, është e dëshirueshme që të tas mbuluar me fletë metalike.

Në ardhur deri krijoj shtoni vezë dhe pak vaj perimesh. Të paktën në një tas miell analizova (2 deri 2.5 cent.). Brumosur pak të kapem për duart e brumë. Pas përzierjen tas me brumë që ju duhet për të vënë në ngrohjes për një orë.

Në fund të duarve koha e caktuar formuar buns nga maja brumë pa qumësht. Pasi produktet në tabaka do të dyfishohet, ata lyhet vezë dhe dërguar në një furrë preheated (180 °) për 40 minuta.