Brinjë derri, i zier ngadalë me perime dhe pa

Shumë shpesh, bastisi të tregut për mish dhe produkteve të tjera, pashë një foto: gratë e moshuara të ndalet pranë departamenteve me mish derri dhe me kompetencë menjëherë tërhequr brinjë derri. Duke kërkuar në të njëjtën kohë ato në të cilin mishi do të jetë më. Ajo habitur gjithmonë mua: E pra, që mund të bëhen nga derri brinjë të ndjeshme? Së fundi, kur kurioziteti mori më të mirë, unë shkova në një nga këto zonja, dhe e pyeti një pyetje interesante mua. Ajo ishte i habitur një duzinë llojet e mia pandriçuar por bëri thirrje mirësi të ndryshme të pjatave duke përdorur brinjë. Ajo doli se jo vetëm ushqyes supave dhe borscht janë marrë, por edhe se ato mund të jenë zier, e pjekur, marinuar dhe i pjekur në skarë dolli. Nuk janë enët tilla si brinjë derri, lakër zier, patate të pjekura. Gjithashtu, brinjë mund të jetë i gatuar veç e veç në salcë dhe do të shërbejë me një garniturë. Dhe versione të ndryshme të sauces dhe marinades për ta thjesht nuk llogariten. Përshkruani të gjitha recetave në një artikull nuk do të punojë, por në lidhje me një çift prej tyre do ta tregojë.

Për shembull, një recetë për brinjë derri, zier në salcë domatesh. Të gjitha produktet që ju duhet, se është marrë më e mirë në treg - dhe më e lirë, dhe mishi është i freskët në treg, dhe ka shumë për të zgjedhur, dhe ju mund të volitshëm. Brinjë të zgjidhni të madh, me shumë mish, me një shtresë e yndyrë. Për ushqim, ne kemi nevojë për një kile, në qoftë se ju doni të merrni më shumë, përdorimin e tepërt për borscht. E kësaj shume do të mish 1 qepë, 2 lugë paste domate, borzilok pako (nëse pako është e trashë, dhe mund të marrë një gjysmë), dhe e kripë dhe piper për shije.

Filloni të gatuaj me, brinjët e mi, të prerë një nga një dhe shton një shtresë e yndyrë në kazan poshtë. Kazan vu zjarri, vajin në të njëjtën kohë ju nuk keni nevojë, yndyrë është shkrirë dhe lyej pjesën e poshtme të kazan. Nëse, megjithatë, ju nuk mund të gjeni brinjë këmbimi me yndyrë, atëherë nuk e bëjmë pa vaj. Ne rezervojmë derri rosto rreth ngrohjes mesme, derisa Le të përkulen. Ajo duhet të jetë prerë në kube. Kur yndyra është shkrirë, hedhin në onions kazan, llokoçis, të mbuluar me kapak dhe të skuqura atë deri artë ngjyrë kafe. Ju do të mbani mend se ne jemi të përgatitur brinjë derri zier në salcë domatesh, është koha për të bërë salcë. Ju mund të përdorni të gatshme paste domate, holluar atë me një gotë me ujë, dhe mund të jetë dhe një çift i domate për të fshij në një rende. rezulton lëng domate, i hedh në kazan, të lëngshme duhet të mbulojë të gjithë mishin e. Tani, shtoni kripë dhe piper, në qoftë se ju pëlqen, ne do të mbulojë brinjë derri kapak. Steamed, e mbuluar në një salcë, ata janë 20 minuta bërë tashmë të butë. Por mos harroni të gjitha ato nxitje kohë. Mbetet për të shtuar dorën e fundit - borzilok. Mia borzilok lë, të thatë e tyre, prerë imët në një bord. Sasi e vogël me herbs brinjë dhe merak nën kapak të mbyllur për një tjetër 15 minuta. Tani ju vetëm duhet të kujdeset për garniturë. Ato mund të shërbejnë si një patate e pjekur, për shembull.

Ju nuk duhet të paraqesë një pjatë të veçantë anë, dhe kuzhinier brinjë derri, i zier me perime. Ajo është e mirë për të bërë këtë gjellë në korrik dhe gusht, pasi gjatë kësaj periudhe është e mundur për të gjetur patëllxhan freskët, kungull i njomë, speca (ne kemi nevojë për 2 copë. Çdo). ne ende përdorin karrota dhe prej qepëve (3 copë.), leeks (1 pc.) perimeve në këtë recetë një shumë, kështu që të marrë shumë nga brinjët - 2.5 kg.

Ne kemi vënë në kazan në zjarr, derdh një të tretën e kupës naftës. Larë dhe prerë brinjë do ta fshij erëza (kripë, piper, arrëmyshk). Vaj të nxehtë skuqura mishit do të mbulojë kapak dhe të mbajë merak. Të gjitha perimet Pomo. Kungull i njomë dhe patëllxhan të prerë në kube. Peppers hiqni farat dhe gjithashtu mund të prerë në kube, qepë - unaza e gjysmë, presh - feta, karrota dhe sodiumit. para qepë Mishi rosto dhe karrota, shtoni një lugë çaji kripë (ose kripërat mund në vend të salcë soje) dhe piper dafinë. Pas 10 minutash perimet e mbetura të bjerë në gjumë. Hidh në një gjysmë gotë me kazan ujë të zier, të mbuluar me një kapak dhe ziej derisa çdo gjë është gati. Përfundoi pjatë është e zbukuruar me një degëz e kopër.