Borsch: ushqimi kalori në mishërime të ndryshme të saj

Emri i këtij supë të trashë perimesh, përbërës kryesor i të cilit është një panxhar, që rrjedhin me sa duket nga "brsch" Old sllave emëron pastinak - bimëve ngrënshëm, i cili lë të përdorura në gatim. Më vonë, ajo u shndërrua në fjalën "supë". Përmbajtja kalori e këtij gjellë varet nga disa faktorë: para së gjithash, nëse supë gatuar në mish ose perime supë.

Tradicionalisht, borscht ukrainas konsiderohet gjellë kombëtare. Megjithatë, kjo nuk është mjaft e drejtë: në një formë apo një tjetër është i pranishëm në gjuhën ruse dhe Belarusian dhe polake, dhe madje edhe në moldave dhe kuzhinës lituaneze. Ajo ka një shumëllojshmëri të opsioneve gatim - ka sekretet në pothuajse çdo rajon.

gatuan ukrainas tradicionalisht u supë me një përzierje të hudhër grimcuar me sallo. Moska Borsch, sipas recetës duhet të përgatiten në supë viçi, përveç kësaj, pak para përfundimit të gatimit, ajo është shtuar proshutë copëtuar imët. supë Starolitovsky kuzhinier në një supë të viçi me kockave, i kalitur i pjekur proshutë e tymosur, dhe shërbeu me kërpudha porcini. Supa pule, tucking skuqur në pule perime tij yndyrë, të përgatitur supë moldave. Përmbajtja kalori e supave, siç është e qartë nga përshkrimi i tyre, të jenë materialisht të ndryshme nga vegjetarian kalori, ose "ligët" borscht, e cila është përgatitur shpesh shtëpiake moderne.

100 g Borsch përgatitur me lëngun vegjetal, nuk përmban më shumë se 50 kcal. Nëse ju shtoni fasule, rritje kalori për 68 kcal / 100 g si Borsch në mish ose kockave supë, në të cilën kjo shifër është shumë më e lartë. Kështu, përmbajtja kalorike e borscht në yndyrë - 98 kalori, Borsch me kërpudha dhe kumbulla të thara - 109 kcal. 100 g Borsch në Moskë përmban 115.5 kcal, dhe supë gatuar në kockë - 119 kcal.

Çdo lloj ushqimi, salcë kosi, të lartë kalori bëhet rreth 15-20 kcal. Pra, përgjigja në pyetjen se sa kalori janë në supë, do të jenë të ndryshme, në varësi të karakteristikave të përgatitjes së një variant të saj dhe të përdorura në produktet. Nëse është e nevojshme, do të përcaktojë përmbajtjen kalori të Borsch, si çdo pjatë, është për të vlerësuar përmbajtjen kalori të përbërësve të tij në bazë të peshës së tyre. Pra, si për të numëruar kalorive me dorë - një detyrë mjaft i mundimshëm, ju mund të përdorni për këtë të veçantë programeve online që janë në dispozicion në disa faqet e kuzhinës.

Megjithatë, ushqimi kalori performancës - kjo nuk është e gjitha që është e nevojshme për të marrë parasysh tifozët e një jetese të shëndetshme. Çdo, edhe dietë të ulët-yndyrë e mish të zier (dhe mbi të gjitha - kockave), broths përbëjnë një rrezik potencial për ata që kanë çrregullime të metabolizmit urate. Pacientët e tillë është e rëndësishme për të shmangur ushqime që përmbajnë purines, mish veçanërisht kuq, të brendshme, peshku dhe disa lloje të perimeve (domate, fasule, lëpjetë dhe spinaq, lakër brukseli dhe lulelakër), kërpudha. Gjatë gatimit, mish dhe peshk deri në 50% të purines përfshira në to janë shfaqur në supë. Herë në trup në sasi të mëdha, ata mund të shkaktojnë zhvillimin e sëmundjeve të rëndë dhe të pakëndshme - përdhes, ku nyje janë depozituar kristaleve të urinës. Ajo është formuar në trup për shkak të purines, kështu që ata që janë të shikuar shëndetin e tyre, kjo ka kuptim për të gatuar supë vegjetarian. Kalori ajo është e vogël, përdorimi është mjaft i dukshëm.

Brewed nga rregullat e supë perimesh përmban disa lloje të perimeve të cilat pasurojnë trupin me kripëra minerale dhe vitamina. Përveç kësaj, ato përmbajnë fibra mënyrë efektive heq substancave të dëmshme nga zorrët - toksina, nitratet, radionuclides. Përbërësit e Borsch, veçanërisht panxhar, të kenë efekt choleretic, megjithatë kjo pjatë treguar në cholecystitis dhe dyskinesia tëmth. Në të njëjtën kohë veprimit sokogonnym lengjet e mishit bimore mund të dëmtojnë pacientët me pancreatitis kronike, duke shkaktuar një përkeqësim të sëmundjes. Gastrit me aciditet të lartë duhet të përjashtohen nga menyja supë - kalori kur kjo nuk ka rëndësi. Në përgjithësi, ata që kanë sëmundjen e traktit gastrointestinal, ha këtë gjellë, gatuar si mishi ose supë kockave, dhe versioni vegjetarian, me kujdes.