ABCs gustator: se si të gatuaj asparagus në shtëpi

Përse kjo padrejtësi? Klima jonë është në shumë mënyra të ngjashme me gjermane, por në qoftë se ka Asparagus - një perime që është një çështje e krenarisë kombëtare, ruse në lidhje me këtë produkt përveç se dëgjohet vetëm, por parë në TV. Në prill dhe maj të gjithë Gjermaninë është ha detyrueshme asparagus supë dhe ëmbëlsirë në vetvete domosdoshmërisht një perime Olandez salcë. Në vendin tonë kjo delikatesë shfaqet përveç në kanaçe (me të vërtetë duke humbur në shije dhe e dobishme), ose në një gjendje të shokut ngrirjes. Ne amvise edhe shumë e mençur e moshuar shpesh nuk e di se si të gatuaj asparagus në shtëpi. Tani ne të mbushur këtë boshllëk të ardhur keq.

Në parim, këto tender rrjedh (sipas standardeve të BE-së, gjatësi 22 cm), ngjyrë të bardhë dhe të gjelbër mund të gatuaj asgjë nga salads në desserts. Por, para se si të gatuaj asparagus në shtëpi, ajo duhet të jetë në gjendje të zgjedhin të drejtën. Nëse ju jeni në Evropën Perëndimore në periudhën nga fillimi i prillit dhe 24 qershorit, të shkojnë në tregun. Asparagus nuk është ruajtur për një kohë të gjatë. Çdo ditë ajo humbet vetitë e tij jashtëzakonisht të dobishme. Për të dalluar asparagus të freskëta nga ndenjur, butësisht fshij rrjedh së bashku. High-quality perime publikon kërcitje të qetë. Gjithashtu, rrjedhin duhet të kurorëzohet me gunga karakteristike - lule papjekur. pjesët e ngurtë më të ulëta të bimëve shiten ekskluzivisht për supë.

asparagus bardhë është e ndryshme nga e gjelbër vetëm për ata që u rrit nën film zi dhe nuk e shohin diellin. Ajo është konsideruar më e tenderit dhe e shijshme. Por gjelbër aromatik dhe të dobishme. Në pyetjen se si të duhet të gatuaj asparagus, ka disa pika. I pari prej tyre se si kanonik të pastër këto delikate rrjedh. Problemi është se lëkura mbulon pjesën e poshtme rrjedh gradualisht janë hedh lëng drejt majës. Bud në përgjithësi nuk është i pastër. Nëse do të tërheq lëkurën e rrugës me raven, asparagus, kemi drejtuar rrezikun e pushim. Me një thikë të mprehtë të bëjë një prerje rrethore në krye të rrjedhin. Pastaj kureshtje lëkurën në bazë dhe një prerje të hollë.

Pra, se si të gatuaj asparagus në shtëpi? Saj për të gatuar. Në një gjendje të "al dente" ose gatuar plotësisht, kjo varet nga kërkesat e recetë. Por në çështjen e gatimit perime delikate gjithashtu ka kanonet e veta pandryshueshme. Asparagus është shitur tufa të lidhura mjeshtërisht. Brushing delikate rrjedh, paketimin e tyre si të blerë. Kujdesshëm për të mos peredavit, swaddled në tufa e 8-12 copë. Rrjedh duhet të kenë lartësi të barabartë, kështu trim në baza qëndron shumë i lartë.

Merrni tigan ngushtë dhe i hedh ujë në mënyrë që rrezja ishte vendosur atje, dhe niveli i majtë lëngshme zbuluar "furçë". Tani kemi marrë nga asparagus, dhe enët vu zjarri. Në ujë shtoni kripë, një majë e sheqerit dhe një gjalpë pak. Në vlim, të vendosur për të asparagus. Në pyetjen se si të gatuaj asparagus në shtëpi, koha gatim - faktori përcaktues. Ajo është me vlerë një çuditem pak, dhe ju nuk keni vakt dhe puding. Nuk doderzhish rrjedh janë të vështirë për të përtyp. Ne qëndrojmë në sobë me një kronometër, sepse asparagus gjelbër gatuar pikërisht pesë minuta, e bardhë - tetë.

Për të ndaluar procesin e trajtimit të ngrohjes e nxehtësisë së mbetur, pastaj dip rreze në ujë akull. Çdo gjë. Tani ju mund të gatuaj salcë dhe të vënë përsëri rrjedh për të ngrohur apo kuzhinier asparagus në ndonjë mënyrë tjetër sipas recetës. Nuk është një tjetër nuancë pak. Si të gatuaj asparagus ngrirë? Në asnjë rast nuk e le të shkrij. Vetëm lidhin rreze dhe vlim në ujë me kripë, sheqer dhe vaj për dhjetë minuta.