Vodka më e mirë gjermane

Chacha gjeorgjiane, gorilka ukrainase, hiri japonez, grappa italiane ... Dhe cili është emri i vodkës gjermane? Distilimi gjerman ka disa emra. Si dhe disa lloje të alkoolit të fortë. Dhe në këtë artikull do të flasësh për ato kryesore. Gjermanët mësuan nga fqinjët e tyre që të distilonin shpirtërat dhe të bënin distilime të bazuara në grurë dhe fruta. Në Gjermani ata rriten rrush. Por ndryshe nga fqinjët e tyre italianë, gjermanët nuk praktikojnë duke bërë vodka nga ky kokrra të kuqe. Shkon ekskluzivisht në përgatitjen e verës - Rhein, Verë. Sa për vodka, procesi i përgatitjes është shumë interesant. Ai ndryshon nga produkti i zakonshëm tek ne si në shije ashtu edhe në forcë. Për llojet e ndryshme të vodka gjermane lexoni në artikullin tonë. Ne gjithashtu do të flasim për kulturën e pijshëm të saj në Gjermani.

Historia e vodka shkurtimisht

Lavdia e shpikjes së këtij distilati i atribuohet mjekut nga Persia Ar-Razi. Si një ilaç, ai përshkroi vodka për pacientët me çrregullime gastrointestinale dhe vlerësoi shumë pronat e saj antiseptike. U deshën katër shekuj të tërë, derisa në shekullin e katërmbëdhjetë pija "erdhi" në Poloni. Në fillim ajo u shit në barnatore, si një ilaç shërues. Dhe dyqind vjet më vonë mësuan për vodka në Rusi. Ky produkt shpejt dëboi nga tregu tradicionale "mead", " birrë e dehur e thuprave", "verë e gjelbër" dhe pije të tjera të forta alkoolike, të cilat sllavët e lashtë u kënaqën me të. Por lavdia e esencës shëruese polake u përhap në perëndim. Vodka gjermane është bërë së pari sipas recetës sllave - nga gruri. Por me ardhjen e patateve nga Amerika, ata filluan ta prodhojnë atë nga ky produkt më i lirë për Gjermaninë, dhe gjithashtu nga panxharet. Por receta tradicionale gjithashtu nuk është e vdekur. Prandaj, vodka gjermane ka kaq shumë emra. Le të shqyrtojmë tani kryesore të tyre.

Misri maja gjermane

Ky lloj pije erdhi në Gjermani për herë të parë. Dhe ajo u prodhua nga teknologjia polake. Sigurisht, me kalimin e kohës, receta origjinale ka pësuar ndryshime rajonale. Por vetë fjala "Korn" (kokërr) flet në mënyrë elokuente për atë që është bërë vodka gjermane. Gruri në Gjermani me shi rritet keq. Shumica e zonave kulture janë të përkushtuara për kulturat më frigoriferike të grurit - thekër, elb, tërshëra. Kushti kryesor për vodka "Korn" është një fortesë në 32%. Nëse pija arrin tridhjetë e shtatë dhe gjysmë gradë, ajo tashmë është "Doppelkorn" (grurë të dyfishtë). Kjo vodka është bërë kryesisht nga thekra, elbi dhe tërshëra me shtimin e grurit. Është e rrallë për të gjetur këtë distilim nga hikërror ("Weizenkorn"). Përdorimi në prodhimin e orizit të vodkës gjermane, mel, meli dhe misri është i ndaluar nga rregullat. Distilimi prodhohet në më shumë se gjashtëqind distilime të Republikës Federale të Gjermanisë.

Llojet më të mira të "rrënjës"

Shija dhe cilësia e kësaj pike varet shumë nga përzierja e grurit. Më shumë grurë - vodka do të dalë më e butë, më e pijshëm. Segra sjell një aromë të lirit të bukës në shije. Por pija do të dalë më flluska, duke kujtuar uiski. Vëmendje gjithashtu duhet t'i kushtohet teknologjive të prodhimit. Si u bënë në ditët e kaluara? Përzierja e grurit u vendos në një mulli dhe derdhi ujë të nxehtë. Rezultati ishte një kissel ngjitës, i përshëndetur. Ai u ëmbël me malto. Pastaj maja u shtua në masën e ftohur. Pastaj alkooli etilik u distilua dhe u hoq nga erërat dhe shijet e padëshiruara. Vodka gjermane "Korn" pas kësaj u mbajt edhe në fuçi lisi. Teknologjia bashkëkohore nuk ka ndryshuar, përveç se është bërë e automatizuar. Rrënjët më të mira në Gjermani janë "Strochtmann Nr. 2" (nga "Berentzen") dhe "Ehter Nordshuzer". Ndër Doppelkorns janë Doorkaat kryesorë (nga Berentzen) dhe Furst Bismarck (Maksimumi).

Schnapps gjermane vodka

Teknologjia për të bërë këtë pije është rrënjësisht e ndryshme nga prodhimi i misrit. Fillimisht schnapps ishin bërë nga patate brags. Por tani është e zakonshme që të shtoni një shumëllojshmëri të frutave në lëndën e parë. Ndonjëherë struktura e schnapps përfshin grurë. Bazuar në atë se çfarë lloj fruta ose manaferrat janë bazë, ky emër është vodka. Kalaja e këtij distilimi është rreth dyzet gradë. Për shije, schnapps është afër vodka, por ajo duhet të ketë një hije të lehtë me shije frute. Ngjyra e pijeve nuk duhet të jetë transparente si uji. Lejohet të lehta ngjyrë të verdhë ose rozë e kuqe. Siç është përmendur tashmë, forca e kësaj vodka ndryshon brenda dyzet gradave. Por ka gjithashtu pije më të dobëta (25-35%), dhe më poroze, pranë "Palinkës" hungareze.

Si të pini schnapps

Ky lloj i vodkës është i dehur pa ushqim. Pra, mënyra më e mirë është të ndieni të gjithë gamën e hijeve dhe amëz. Përdorni schnapps të dobëta si një aperitiv. Veçanërisht të vlerësuar janë ato vodka, të cilat janë bërë nga fruta kosi - mollë, mjedra. Në vakt (dhe gjermanët janë plot dhe plot me enët yndyrore) ata përdorin një schnapps më të fortë. Ajo shërbehet në syza të vegjël me një kapacitet prej njëzet miligramesh, me një bel dhe me kërcell të ulët. Schnapps nuk është e zakonshme për të pirë në një gulp, si vodka ruse. Ai është shijuar me rënie, duke vlerësuar shijen. Schnapps gjermane vodka është e mirë për tretjen, sepse promovon tretjen e enëve yndyrore. Shërbejnë në fund të varieteteve të ëmbla të vaktit - dardha, kajsi, pjeshkë, lulushtrydhe. Nëse skuqet janë gatuar në shtëpi, pronarët do të vendosin pije në një gotë me raki dhe do të vënë në të një pjesë të "lëndës së parë" - një fetë me mollë, qershi etj. Një lugë me një dorezë të gjatë supozohet të marrë një trajtim të tillë për të marrë fruta dhe për të ngrënë.

"Kirsch"

Kjo vodka gjermane, emri i të cilave përkthehet fjalë për fjalë si "uji i qershisë", është një shpikje e zakonshme e Gjermanisë, Francës dhe Zvicrës. Tani Kirschwasser gjithashtu prodhon në Austri. Për kështjellën, "Kirschwasser" aspak nuk i ngjan ujit. Si një ilaç, ky distilim njihet që nga shekulli i pesëmbëdhjetë dhe në një shkallë industriale filloi të prodhohej nga shtatëmbëdhjetë. Francezët e vlerësojnë "Kirsch" (siç e quajnë këtë pije) për aromën dhe aromën e saj të pasur të frutave. Ata nuk kujdesen shumë, që nga infuzion në gotat e xhamit produkti zvogëlon forcën. Ata pi "Kirsch" në Francë si një liker ose para një vakt, duke e përzier atë me verë të bardhë të thatë (ndonjëherë me shampanjë). Kalaja nuk është e madhe - rreth 25 gradë. Frëngjisht "Kirsch" mund të krahasohet me krem qershi. Në Gjermani, Kirschwasser ka kërkesa shumë të ndryshme. Gjermanët janë të fokusuar në dhënien e pijeve forcën maksimale.

Si për të bërë "Kirschwasser"

Kjo vodka gjermane - foto e tregon - duhet të jetë absolutisht transparente. Si e arrijnë këtë prodhuesit, sepse lënda e parë për pije është një qershi e vogël dhe shumë e ëmbël e zezë? Një bandë e manave nuk hiqet. Thjesht frutat shtypni pak, derdhni ujë dhe lëreni të endeni. Njëzet e katër orë më vonë, domosdoshmëria, në të cilën qershia e ëmbël dha shijen e saj të pasur të qershisë dhe kockat - era e bajames, distilohen në një kub. Pas kësaj, lëngu transparent mbahet gjithashtu në enë balte ose xhami, kështu që pija është "e pjekur". Më e mira "Kirschwasser" është ai qershi i të cilit ka pjekur në shpatet e Pyjeve të Zeza, në vendin e Baden-Württemberg. Sommelier vlerëson shumë pije, lëndët e para për të cilat janë mbledhur në malësi.

Si të pini "Kirschwasser"

Në Francë, "qershi" përdoret si aperitiv. Por në Gjermani, vodka gjermane, forca e të cilave varion nga tridhjetë e tetë në dyzet e tre gradë, shërbehet pas një vakt. Shërbejeni pije në gota të vogla xhami. Gjermanët e konsiderojnë "Kirschwasser" konjakun e tyre kombëtar. Kjo pije që përdorin jo vetëm në formë të pastër. Ka një tortë të famshme gjermane "Pyjet e Zeza", receta e së cilës u shpik nga konfeksioni Josef Keller në vitin 1919. Sekreti i suksesit të këtij ëmbëlsirë është se ëmbëlsira është ngjyhet me Kirschwasser, dhe kremja përdor "qershi" të dehur ". Në bazë të vodkës gjermane, bëhet edhe koktej i famshëm "Rose". Përgatitni thjesht. Gjashtëdhjetë mililitra të vermutit të thatë duhet të derdhen mbi 20 ml të pijeve Cherry Brandy dhe Kirschwasser.