Verë kilian kuqe. Me cilësi të lartë vera e kuqe dhe të bardhë nga Kili

Më parë Cabernet 9-dollar nga Kili janë marrë pa hezitim me një ngrohjes shtëpi dhe normale kilian verë të kuqe është aplikuar në dasma. Por ka një lajm të mirë: Sot vendi është bërë me cilësi të orientuar, dhe gjithnjë e më shumë e më shumë vera nga ky rajon janë unike, interesante dhe e shijshme. Shumë prodhues - veçanërisht "Veramonte" dhe "Emiliano", - kanë bërë një angazhim serioz për zhvillimin e bujqësisë organike dhe biodinamike, intensivisht eksploruar vreshtat e vjetra dhe terroir unik lokal.

Dhe kjo vera e re i Kilit siguron një kthim më të madh në çdo rubla investuar. Nëse dikush dëshiron të kursyer para dhe për të marrë një pije të mirë me një çmim të arsyeshëm, atëherë Kili është ende një vend ku ka një kërkim. Por verëra lokale janë më të mira se kurrë më parë.

Kilian vera: emri në etiketë

Si me rajonet e tjera të reja të verës të botës, të tilla si Zelanda e Re dhe Afrikën e Jugut, Kili tregojnë shumëllojshmëri e rrushit të përdorur në qendër të etiketës.

Ligji vendor kërkon që lloji i deklaruar i rrushit, cilësisë së mirë dhe zonën gjeografike (Denominacion de origen) korrespondojnë me të paktën 75% të përmbajtjes së shishes. Kjo është e vërtetë, nuk mund të përcaktohet deri në një të katërtën e përbërjes. Por në praktikë, vera Kilit përmban të paktën 85% të deklaruar në etiketë, në mënyrë që shpërndarja e shisheve në Evropë mbetet ligjor.

Një shënim: disa prej informatave është vendosur në kilian shishe padobishme. Për shembull, një mbishkrim ose Reserva Reserva Especial tregon se vera nuk përmban më pak se 12% alkool. Reserva Privada dhe Gran Reserva korrespondojnë në 12.5% të alkoolit. Përveç kësaj, Reserva Especial dhe Gran Reserva mund të përdoret për të treguar se vera është të paktën një pak të ruajtura në fuçi lisi. Por asnjë nga këto kushte nuk do të ju tregojë për atë si: ju mund të blej një të bukur Sauvignon Blanc nga vreshtat me një klimë të ftohtë që nuk i plotëson këto kërkesa, dhe të tmerrshme verë kilian kuqe nga rajonet e nxehta korrespondojnë me kushtet e kërkuara.

tokë

Një vështrim në një hartë të Kilit është e mjaftueshme për të bërë të sigurt se gjeografia e vendit është me të vërtetë unik. Për këtë për të udhëtuar vendin nga veriu në jug, ajo do të marrë një javë, pjesën më të gjerë nga lindja në perëndim ju mund të eksplorojnë në disa orë. Andes ndarë vendin nga Argjentina, rajoni vera e famshme të cilit i Mendoza është e vendosur vetëm disa qindra kilometra në lindje të kryeqytetit kilian Santiago.

Edhe pse vendi është mjaft e ngushtë nga lindja në perëndim, në disa etiketat verë të përcaktojë saktësisht se ku vresht është e vendosur: Costa - vetëm në brigjet, Ande - malet pranë, dhe Entre Kordiljerët - mes tyre.

Tani le të shohim në varietetet kryesore të rrushit që mund të gjenden në verë kilian.

Sauvignon Blanc

Ndritshme, me bar dhe thekshëm: më e mirë kilian Sauvignon Blanc është rritur në luginat bregdetare e Casablanca dhe Leyda. Këto rajone janë në lulëzim nga breezes ftohtë oqean që i mbajnë rrushi shije të freskët, pasi ai piqet në diell të ngrohtë.

Nëse e doni jetojnë Sauvignon Blanc nga Zelanda e Re, një vlerë të provoni "Anakena Enco" 2012 korrjes. Kjo verë kilian, çmimi për një shishe e cila është $ 11, me origjinë nga Leyda Valley. Glass Kullon aromas e majdanoz, jalapeno dhe grejpfrut. aciditetit Bright bën atë një çift i shkëlqyer me enët që kërkojnë lëng limoni - është më mirë të provoni me ushqim deti.

Chardonnay

Si dhe zonat bregdetare të Kalifornisë Sonoma dhe Santa Barbara, cool Chardonnay klima Chile lejon të shkëlqejë, duke ruajtur aciditetin dhe shmangien overripening. Duhet të shikoni për verërat nga luginat, të ekspozuar ndaj oqean, Kazablanka dhe Limar, apo nga jugu, rrahur nga era Malleco Valley.

Një shishe është veçanërisht i mirë. "Sol de Sol Chardonnay" nga 2009 korrat "Viña Aquitania" me vlerë $ 28 është i thartuar në fuçi lisi, e cila i jep një cilësi të pasur dhe shënimet e lajthi pjekur, aciditetit të përkryer të ekuilibruar të lartë. Çdo gllënjkë sjell shijen e mollës freskët të kuqe, limon ndritshme dhe salcë kosi.

verë të tjera të mira

Rajoni verior i Coquimbo, i njohur për Pisco e saj më shumë se një verë të mirë. Por disa nga prodhuesit vendor të bëjë një pije e shkëlqyer nga rrushi herë konsiderohen të përshtatshme vetëm për distilim. Një vlerë të provoni "Pedro Ximenez" në vitin 2014 me një punishte vere "Mayu" (US $ 13 US) nga Lugina Elqui. Ajo është e përkryer për një piknik verës, të plotë gëlqere piercing dhe grejpfrut aromas e bardhë - asgjë si verërat e ëmbla trashë spanjolle e bëra nga ky rrushi.

Gati të shkojnë tjetër? Një nga më të mirë të verës së bardhë është gris Sauvignon bërë në kohën e korrjeve "Casa Silva" në vitin 2012 (16 $ per shishe) të Colchagua. Këto rrushi janë rritur në rrushi, mbjellë në vitin 1912 - një kujtesë e faktit se Kili nuk është i huaj, kur është fjala për të verës. Emri i rrushit mund të jenë të panjohura, por e shijshme verë, me një cilësi të pasur dhe shije të çuditshme dhe mjaltë, të cilat vënë atë në të njëjtin nivel me Pinot Gris nga Oregon, jo me mesataren Sauvignon Blanc. Kjo cilësi i balancuar i butë dhe freski. Shërbeu me mish në një piknik apo një pjatë e madhe e fiston skuqur.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon wildly rritet në Luginën diell Qendrore, një zonë të madhe rreth Santiago, i cili përbëhet nga katër lugina të tjera: Maipo, Rapel, Curicó dhe Maule.

Ata që rregullisht pinë Cabernet nga Napa dhe të kërkuar për të provoni diçka pak më të përballueshme, më mirë të fillojnë të mësojnë verë kilian kuqe nga Maipo. Ku ju mund të gjeni shumë wineries, duke përfshirë markave të tilla të famshme si "Santa Rita", "llapë e veshit dhe Toro" dhe "Cousiño Macul." "Casa Port" ka winemaker verës dhe punishte vere në Luginën e Qendrore. Nën rrezet e ngrohta të diellit mbajtur ritëm me rrush lokale, nga të cilat intensive, vera koncentruar, i mbushur me shije të BlackBerry, çokollatë dhe duhanit shije pjekur. Për 15 $ ju mund të blej një "Primus Cabernet Sauvignon" në vitin 2011, e bërë "Veramonte", për ofrimin me pulë e pjekur, ose vetëm për partinë. Nëse dikush është në kërkim për më të mirë të verës kilian Cabernet Sauvignon, që do të thotë se ka fonde të mjaftueshme, ju duhet të kërkoni për një shishe të rrethit famshme e Puente Alto, i famshëm për tokën e tij zhavorr, e cila disa krahasuar në vreshtat Bordo. markave të njohura nga rajoni përfshijnë "Don Melchor" nga punishte vere "llapë Toro" për $ 75 dhe "Chadwick Cabernet Sauvignon" Made in "Errázuriz Vinedo" me vlerë $ 160.

Carmenere

Rrushi kilian Carmenere rritur për më shumë se njëqind vjet, por ajo ka qenë prej kohësh i gabuar për një Merlot shumëllojshmëri lokal. Vera dhe rrushi janë identifikuar në mënyrë korrekte vetëm në vitin 1994. Ajo gjithashtu mund të gjenden në jug-perëndim të Francës dhe Italisë. Por në Kili, mbi të gjitha varieteteve janë Carmenere flamuri.

Vera ka një shumë të aromave "të gjelbërta" që i ngjajnë gjethet e domate dhe speca jeshile. Disa e quajnë ata të huaj, por kur këto nuanca janë acid ekuilibruar dhe freski, aroma e bimëve, "perime" verë mund mjaft mirë me ushqim, në veçanti, si ju mund të me mend, me zarzavate dhe perime.

Tifozët, të themi, Franc Cabernet e Chinon francez në këto verëra duhet t'i kushtojnë kujdes para së gjithash. Dhe në qoftë se të shijojnë ale Indian zbehtë, këto flavors bimor gjelbër nuk mund të jenë të reja. Një sommelier New York quajtur ata si hop verës.

Për ata që janë vetëm fillimi për të mësuar kilian verë gjysmë-ëmbël, duhet t'i referohen burimi origjinal. Së pari filloi të derdh verë në vitin 1996, punishte vere "De Martino". verë e Chilean Merlot "Legado Carmenere Reserva" 2012 korrat e Luginës Maipo, e cila do të kushtojë $ 12 per shishe, ka një duhan karakteristike dhe shije piper-ëmbël, por ata janë të balancuar mirë me shijen e qershi dhe një mjegull të lehta.

Syrah

Tifozët e Syrah në Kili gjeni shumë verëra të shkëlqyera që theksojnë të arrirë, shije frute rrethues, duke lejuar flavors për të dalë shumëllojshmëri klasike - piper dhe proshutë. Highlands dhe breezes bregdetare ndihmojnë zbutjen e ngrohjes e luginave veriore të Elqui dhe Limar, ku ky rrushi rritet luxuriantly. Arti dashuruar si kombinim i flavors e kumbulla pjekur dhe ullinj të kripur e zezë në të korrat "Merino" në 2012 ($ 16 per shishe) të Limar Valley, e cila është e përzier me një përqindje të vogël të Viognier, ashtu si ata e bëjnë në Rhône.

Carignan

Verëbërësit Maule Valley kanë një thesar të vërtetë - rrushi vjetra varieteteve Carignan, të cilat sot janë vetëm fillimi për të i kushtoj vëmendje. vreshta rrushi Carignan ishin mbjellë pas tërmetit shkatërrues të vitit 1939, e cila privuar kultivuesve lokale të shumicën e plantacione të tyre. Variety është vendosur edhe poshtë në një klimë të thatë të nxehtë Maule Valley, e cila nuk është shumë e ndryshme nga kushtet e jug të Francës apo Spanjës, ku rrushi është quajtur "mazuela" dhe "Carignan". Këto hardhi të vjetra mund të prodhojë taninet, shumë acid verë kilian kuqe, e cila aroma e raspberries të freskëta dhe qershi të përzier me shënime prej dheu dhe kedri.

Ju gjithashtu mund të pengohen me një shishe Vigno mbishkrim në etiketë. Kjo do të thotë Vignadores de Carignan, një grup i prodhuesve në Luginën Maule, duke ofruar verë nga vreshtat që nuk janë më pak se 30 vjet dhe janë rritur metodën e thatë, dmth pa ujitje. Për shembull, ju mund të zgjidhni "Vigneault Carignan" në vitin 2010 nga Lugina Maule, prodhuar në punishte vere "Garcia + Shvaderer" kosto 40 $ një shishe. flavors ferrë dhe spec janë të kombinuara me taninet konsiderueshme dhe aciditet të lartë, kështu që ata janë fantastike biftek banues yndyror. prodhues të tjerë, të cilat duhet të shikoni për të "Gillmor" dhe "Garage Wine Co.".

Pinot noir

Duke udhëtuar në drejtim të Antarktidës, ju mund të merrni në luginë ITAT, Bio-Bio dhe Malleco. Për shkak të temperaturave të ulëta në këto rajone, Pinot Noir gjatë sezonit në rritje maturohet ngadalë, i cili ndihmon për të ruajtur rrushin nuancat e shije dhe aciditetit freskuese.

Gati për aventurë? Kjo verë kilian tasters komente nuk e quajnë si asnjë prej tyre të njohur "pije dielli." Pedro Parra, një konsulent në verërat terroir dhe kantinat e verës partner Latuffa, të vendosura në Trayguene në Malleco Valley, dhe në fakt arrin hapjen dhe vlerësimin e tokës kilian. Noir Pinot "Clos de Foos '2012 korra të kushtojë $ 30 ka lloje të flavors klasike, qershi dhe rose petals, por ata janë të mbështjellë në një kombinim intriguese të flavors gentian, i urtë dhe pisha që do të bëjë të kujtojnë preferuar Amaro tuaj.

verëra të tjera interesante kuqe: Malbec

Ajo nuk duhet të ndalojë disa verëra të tjera kilian të kuqe që janë nënvlerësuar, por me vlerë eksploruar.

Malbec në Kili është shumë e ndryshme nga fqinji i saj më i afërt Argjentinës. Ne duhet të presim një stil shumë më të lehtë dhe të lëng, e cila është e ngjashme me dehin unsweetened lëng shegë-boronicë. Vera është plot me shënime aromatike e vjollcë dhe bozhure, dhe kjo është e përkryer për pranverë dhe verë sezonit. Ne duhet të jenë të përgatitur për të shpenzuar rreth 20 $ per shishe.

Franc Cabernet

Sa i përdorur zakonisht për përzierja me të tjera varietetet e rrushit Cabernet Franc nganjëherë përdoret për të bërë verë në një formë të pastër. Pije është e shijshme, jo-frills, por të ndritshme, me shije të frutave me lëng të kuq, piper i zi dhe i kuq, dhe bimëve. Më pak se 15 $ ju mund të gjeni një të shkëlqyer kilian Cabernet Franc, verë të përsosur jashtë shtëpisë.

Pais

Një prej rrushit më të kulturuar dhe më pak të njohur kilian. Ai kishte një të kaluar të trishtuar të lëndëve të para për prodhimin e verës dhe gërryese, i thjeshtë, taninet prej dheu dhe verëra. Sot, megjithatë, në luginat e Maule, Bio Bio dhe ITAT mund të gjeni mbjelljen shumë intriguese të vjetër të rrushit. Në qoftë se ju kontroll tanin, vera Pais kanë shije të mprehtë dhe pothuajse e ëmbël me shije e qershi, kumbull dhe u rrit.