Ushqim shtues E282 - propionate kalcium

Për të ruajtur freskinë e produkteve ushqimore, shumica e prodhuesve të përdorin të gjitha llojet e aditivëve të ushqimit - preservatives. Një shtues tillë E282. Pa të nuk do të bëjë, dhe ruajtjen për dimër. Çfarë është kjo stuff? nëse ajo është e dëmshme për trupin e njeriut?

përshkrim

propionate kalcium (kalcium propionate) E282 ruajtës - një ushqim shtues, një substancë inorganike, nje komponim i kripes se kalciumit dhe acid propionik. Ajo ka formën e një pangjyrë kristal-kokrrizë ose pluhur, pa erë. shtojcë të tilla ushqim është e përgatitur nga reaksioni i acid propionik me klorur kalciumi dhe substanca te tjera permbajtur AK

propionate kalcium: formula, veti kimike

E282 ka formulën kimike - C6H10O4Ca. Derivati i substancës shtesë është një E280 propionik acid (referuar si propan ose metiluksusnoy) - ruajtës ushqimor në formë të pastër është likuid shumë gërryes me një aromë athët. vetitë E282 shkak të veprimit të acidit propionik. Ky acid lehtësisht reagon me ndonjë substancë të formuar komponimet kimike (amidet halidet, eteret, etj.) Është tretur në çdo tretësve organikë, duke përfshirë edhe uje. propionik është e domosdoshme në industrinë ushqimore dhe bujqësore, në prodhimin e produkteve kozmetike, tretës dhe surfactants.

kërkesë

propionate kalcium është përdorur masivisht në industrinë ushqimore. Ky ruajtës rrit jetën shelfin e ushqimit, zbut gatshme të produkteve, i pengon ata bakteret, myk dhe kërpudhave.
Ushqim shtues E282 janë shtuar në produktet e mëposhtme:

• bukë, pastë dhe ëmbëlsira;
• vinegars, verë rrushi, salcë soje;
• grirë mish dhe produktet prej tyre;
• konservuar për dimër;
• Produktet djathë.

Përveç kësaj, E282 është përdorur në prodhimin e produkteve të ndryshme të verës, në mënyrë për të shmangur pije plakjen. Ky material është ruajtës jo-proscribed për përdorim në industrinë ushqimore të Federatës Ruse. . Lista e lejuar ruajtës ushqim E282 për përdorim sipas pretendimit 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• krem djathi dhe produkteve të bërë prej saj (shuma maksimale propionate kalciumit ishte 3 g per 1 kg e produktit të prodhuar, mundësisht në kombinim me shtimin e propionik dhe acideve sorbik ose kripërat e tyre);
• buke gruri në formën e filetuar e paketuar;
• bukë thekre rritur koha e magazinimit (maksimumi 3 g për 1 kg produkt i prodhuar);
• bukë të ulët kalori, buns dhe miell pastë (jo më shumë se 2 g të ruajtës për 1 kg të produktit të përfunduar);
• bukë gruri në shumëfisha të mëdha të periudhës së magazinimit, ëmbëlsira Pashkëve dhe të Krishtlindjeve (maksimumi 1 g për 1 kg produkt i prodhuar);
• djathi dhe djath produkteve (për përpunimin e jashtme e artikujve përfunduar është përdorur në një sasi që korrespondon me udhëzimet teknike, një përbërës ose një kombinim me transferimit propionate tjetër me një acid).

E282 është përdorur edhe në kozmetikë dhe pika sy. Max 2% duhet të konsiderohet si propionik.

propionate kalcium: dëmtim

Një nga efektet e dëmshme të një ruajtës në njeri konsiderohet Nondeducibility atë nga trupi, sepse propionate kalcium nuk është zhytur, por mbetet në organet njerëzore dhe indet për vite me rradhë, duke vazhduar për të grumbulluar. Një nga simptomat e efekteve të dëmshme të ushqimit shtojcave E282 mund të jenë dhimbje koke. Sidomos rekomanduar për të shmangur përdorimin e propionate kalcium për njerëzit me hipertension. Kancerogjene për njerëzit nuk është e njohur, është e mundur që propionate kalcium promovon sëmundjeve tumorale.

Kështu, E282 - një shtesë të rrezikshme të ushqimit. Sipas normave sanitare, kalcium propionate - një ruajtës, i cili i referohet pranueshme për përdorim në produktet ushqimore. Për shkak të sasi të vogël të hulumtimit propionate kalcium ndaluar në disa vende. Megjithatë, e di plotësisht të gjitha efektet e mundshme të aditivëve të ushqimit E282 në trupin e njeriut. Megjithatë, ne e dimë se ajo tenton për të grumbulluar në trupin e njeriut. Prandaj, nga ushqimet që përmbajnë propionate kalcium, ndjek aftësitë refuzojnë.