Sucralose: përfitimet dhe dëmet e këtij zëvendësues të sheqerit

Ndër sweeteners më të njohur të kohës sonë nuk është vendi i fundit është sucralose. Përfitimet dhe dëmet e substancës do të shqyrtohen në këtë artikull. Ju do të jenë në gjendje të formojnë një qëndrim më objektiv ndaj zëvendësuesit e ëmbël.

Sakarinë, aspartame dhe sucralose - përfitimet dhe dëmet

Njerëzit të cilët respektojnë dietë të ulët-kalori dhe ushtrimi, shpesh duhet të jenë të përjashtuar nga dietë e ëmbëlsirat. Për këtë kompromis mes harmonisë dhe ushqim kalori nuk është shumë e vështirë, shumë janë kthyer në zëvendësues të sheqerit. Për shembull, të tilla si sukraloz. Përfitimet dhe dëmet e zëvendësues të sheqerit kanë kohë që janë diskutuar gjerësisht si mjekë dhe publikun. Të gjithë ata janë të preferuar mbi të sheqerit, për arsye se ata kanë një kalori shumë të ulët dhe nuk mund të kontribuojnë në sintezën e yndyrë (dmth kjo pronë të pakëndshme është e pushtuar nga pothuajse të gjitha llojet e karbohidrateve natyrore ëmbël). Por, për fat të keq, disa prej tyre kanë efekte anësore të rrezikshme. Sakarinë ishte diabetik parë, e cila është e rekomanduar për diabetikët në fillim të shekullit të njëzetë. Por eksperimentet e kafshëve kanë treguar se kjo substancë mund të shkaktojë kancer. Aspartame u shpik në vitet shtatëdhjetë fund të shekullit të 20-të. Deri më tani, ajo është përdorur gjerësisht në prodhimin e pijeve, çamçakëz, mallrat e pjekur, ëmbëlsira përtypet dhe një shumëllojshmëri të produkteve industriale, duke përfshirë edhe për fëmijët. Edhe pse nuk është zyrtarisht provuar se aspartame është e dëmshme, edhe pse shumë e konsiderojnë atë të pasigurt. Në mënyrë të përsëritur ka marrë ankesa të ndryshme të dhimbje koke me përdorimin e shpeshtë të kësaj substance në sasi të mëdha, edhe pse në përgjithësi është konsideruar jo të rrezikshme. Një nga shpikjet e fundit, i miratuar për përdorim në industrinë ushqimore, është sucralose. Përfitimet dhe dëmet e substancës ka shqyrtuar tashmë në detaje nga shkencëtarët dhe paraqitur për diskutim publik. Në Amerikë, ajo është një substancë shitur nën emrin "Splenda".

Sucralose. udhëzim

Ajo mund të shtohet gjatë gatimit. Si dhe direkt në pjatë të përgatitur. supozimet e ndryshme se sheqer diabetik Sucralose të dëmshme për shkak të faktit se kur nxehet ajo formuar substancave të dëmshme, nuk u konfirmuan. Ajo mund të shtohet në ushqim në sasi shumë më të vogla se sheqeri. I përshtatshëm për përdorim në pushtet insulinë-varur njerëz.

Historia e shpikjes së sukraloz dhe kundërshtarët e përdorimit të saj

Ky material është patentuar si një zëvendësues të sheqerit , pasi gabimisht, në sintezën e derivateve saharoze, një nga studiuesit provuar shijen e tij. Ajo u lejua për herë të parë për të shitur Sucralose në vitin 1991. Ajo ka shije të huaj si stevia ose aspartame. Sucralose është përgatitur nga sukrozës duke përfshirë në përbërjen më shumë atome të saj klor. Që nga ky modifikim është kryer në një mjedis laborator, pasuesit e ushqimeve natyrore kanë tendencë për të vënë në pikëpyetje sigurinë e substancës. Megjithatë, shkenca zyrtare nuk gjen në ndikimin e tij në trupin e njeriut nuk është asgjë alarmante.