Tsahton salcë: recetë dhe rekomandime

Të gjitha chefs e botës pajtohen se pothuajse çdo gjellë kryesore e bën një të veçantë, e shijshme dhe të paharrueshme ishte salcë. Ata shpikur një larmi të madhe: mish, peshk, zog. Ka aromë, kanë një ëmbël-kosi - për çdo shije dhe preferenca. Por në qoftë se ju pëlqen djegëse, ju duhet të provoni tsahton salcë. Recetë takon Caucasians. Salcë është përgatitur dhe në Gjeorgji dhe në Osetinë e Jugut. Variantet e pakta të tij dhe çdo grua e konsideron atë të drejtë e tij. Pra, nëse ju jeni të prirur për krijimtarinë e kuzhinës, të zgjidhni çdo tsahton - recetë do të jetë bazë, dhe ju do të përfundojë atë në simpati tuaj dhe për të marrë një salcë të veçantë që mund të bëhet kartën tuaj quajtur.

Më vete, ne vërejmë se Kaukazian "mbështetje" të mishit tradicionalisht bërë të mprehtë. Megjithatë, ka disa versione tsahtona, e cila mund të quhet më tepër djegëse. Dhe në qoftë se stomaku juaj nuk ka marrë të mprehtë, ju mund të qëndroni në një opsion të butë. Dhe një gjë më shumë: sipas rregullave, për të mbushur tsahton recetë salcë bën thirrje për kos, katyk, në raste ekstreme - pus. Por shije të thartë nuk është simpati të gjithëve, kështu që në recetave në vend të këtyre lëngjeve përmban krem.

bazës së të dhënave primare

Të gjitha produktet janë marrë me sy: salcë duhet të jenë në përputhje me idenë tuaj të shijes. piper të nxehtë copëtuar imët sa të jetë e mundur. Nëse ju pëlqen salcë shumë të nxehtë të largohet nga fara. Vetëm se ata nuk vijnë të gjithë në dhëmb, bluaj ato në një mortajë. Hudhër të pastër dhe presion përmes shtypit. Jeshile Beretave më shumë, origjinali është që të jetë koriandër, por në qoftë se ju erë atë shumë shprehet, të marrë majdanoz. Trare është copëtuar, të boshllëqet janë të bashkuar, dhe e mbushur krem. Një recetë të gatshme rekomandon tsahton utsho erëz suneli dhe kripë, llokoçis mirë dhe të lënë për një çerek ore në ngrohjes për një aromë të pasur.

Disa njerëz të marrë së bashku vetëm me erëza të thatë dhe i lagësht salcë krem thirrje tsahtonom. Sipas mendimit tonë, kjo nuk është mjaft e drejtë: në salcë duhet të ekzistojnë të paktën zarzavate.

Tsahton Georgian

Dallimi kryesor nga versioni Osetisë - prania e arra në salcë. Në disa versione, edhe speca të nxehtë mungon, në mënyrë që një ulçerë e përshtatshme dhe tsathon. Arra dhe hudhër janë marrë në pjesë të barabarta, zarzavate pikante - në dy kopje. E gjithë kjo kaloi nëpër një blender deri krem të butë dhe i lagësht holluar me konsistencën e dëshiruar. E erëza në recetë tsahton këshillon vënë qimnon, kripë dhe koriandër, por nuk ndalojnë salcë shije dhe të përshtatshme të tjera, sipas mendimit tuaj, erëza. Nëse ju nuk milled në masë e piper të nxehtë, ju mund të shtoni një grimë e tokës vizuale. Këtu më harmonike të përshtaten në të kuqe.

një tjetër version

Jo të gjithë i pëlqen të kallajxhi me piper të freskët të nxehtë - duart pasi ai digjet për një kohë të gjatë, ka irritations nëse lëkura është e tenderit. Megjithatë, kjo nuk është një arsye për të braktisur idenë për të gatuar tsahton. Recetë të përshkruara më poshtë do t'ju ndihmojë të merrni larg dhe të gëzojnë salcë Kaukazian. Shkoni në treg dhe për të blerë e "gjyshet" turshi speca të nxehtë. Vetëm para se të japin para, provoni produktet (nëse lejohet) ndonjëherë shfaqet në këto speca një shije të mykur, dhe se ne nuk kemi nevojë.

Turshi speca ose të copëtuar ose kaluar nëpër një / blender / procesor ushqim mulli mishit. Nëse ju pëlqen shumë të sauces nxehtë nuk mund edhe të pastër nga fara, prerë bishtin vetëm. Kjo gjithashtu u shpërbë (ose bluar) një numër i madh i bimëve të freskëta, derdhur krem - dhe pas 15 minutash mund të lihet mish tsahtonom. Ose thjesht lyhet mbi bukë.

Tsahton: recetë për dimër

Nëse ju pëlqen salcë, është e mundur për të përgatitur dhe për herë të ftohtë. Ka dy opsione: ose për turshi speca, ose për të bërë themelet freskët që mban emrin tsyvzy-tsahton ose chivdzosa. Për të saj, pods të rinj janë marrë speca shumë të nxehtë - një që në formë të pjekur e kuqe. Ju keni për të gjetur ata të gjelbër, është e dëshirueshme - me gjethe. Rrjedh nuk janë të nevojshme. Peppers me gjethe zbardh për jo më shumë se një minutë. Dhe duke e shtyrë mirë, deri sa pa ujë dripping, janë shtuar në tenxhere, e cila është e mbushur me ujë të freskët të ftohtë. Peppers kuzhinier për pesë minuta, larë përsëri, shtypni (këtë herë jo shumë mirë) dhe solyatsya. Blank është palosur shumë fort në një kavanoz me kapak vidë dhe vënë në frigorifer. Në djathtë moment tsyvzy-tsahton mbushur me salcë kosi, e cila pres herbs dhe erëza përzier.

Perpunimet e fundit

salcë gati se tashmë është shtuar në salcë kosi, duhet të hani menjëherë. Maximum - të nesërmen. Nëse ajo zgjat më shumë, ajo bëhet më pak e shijshme dhe aromatik. Rastësisht, ajo është ende shumë e shijshme mish ngjyhet. Pas një qebap tillë marinadë një veçanërisht tender dhe aromatik. Vetëm race tsahton marinadë mirë Thane ose kos - atëherë mishi është gati për të gatuar më të shpejtë. Janë të bashkangjitur në traditat Kaukazit kuzhinës - gourmets rekomandoj!