Supë Kalia: karakteristikat, recetë

Supë nargjile - një tradicionale pjatë e kuzhinës ruse, por në ditët e sotme një popullor dhe i përhapur kjo nuk do të emërojë. Në disa familje, natyrisht, mbajti recetave të vjetra, dhe menutë në restorante ruse në mbarë botën, ju mund të gjeni këtë emër, megjithatë, shumë gatuan kjo recetë është e panjohur.

Në këtë artikull ne do të shikojmë në gjellë në detaje. Ajo është e vlefshme për të përgatitur atë dhe provoni. Shumë prej atyre që kanë zotëruar tashmë recetë Cagli, siguroj se vakt mori vendin e merituar në Cookbooks tyre. Ndoshta recetë dhe ajo zgjidh në tuaj.

përmban enët

Baza e recetë - një bashkim harmonik i trashë supë kripë-kosi dhe peshk yndyror. Ancient Cagli supë recetë nuk përmban patate, dhe më vonë filloi të shtoni këtë përbërës të dendësisë së densitetit dhe lëndë ushqyese.

Përgatitja Kalju nga shëllirë. Në mënyrë që të diversifikuar strukturën e pjatave, ajo shtoi turshi. Kjo nuk është për t'u habitur që diçka kjo gjellë ngjan një turshi. Por ekspertët shpjegojnë: ajo është e supave të ndryshme, Kalju, përkundrazi, mund të konsiderohen paraardhës i rassolnik.

Dish me historinë

Në Cookbooks supë Kalia fillojnë për të përshkruar të shekullit XIX. Por përmendja e saj datojnë në shekujt XVI-XVII.

Përshkrimi enët dhe i dha Dahl. Sipas tij, një lloj i borscht, e cila përfshin panxhar tjetër skuqur. Megjithatë, ky komponent nuk mund të quhet një domosdoshmëri, ka shumë receta të vjetra Cagli, në të cilën nuk ka panxhar ose karrota.

lloj

Kalia supë tradicionale të bëra nga peshku. Por nuk janë të varieteteve të tjera. Në Rusi, një supë të trashë të përgatitur nga mishi duck, mish pule, thëllëza.

Për supë përdorur jo vetëm turshi kastravec, por ndonjëherë edhe lëng lakër turshi dhe madje edhe vendas. Sweet-dhe-kripur lëngshme ofron një shije.

Shumica e llojeve të Cagli peshkut përmbajnë vezë. Ky komponent i jep gjellë të vërtetë bukuri unike. Për mysafirët dashur në raste të veçanta në Rusi përgatitur Kalju bëjë pa mish dhe peshk, dhe me vetëm një presion havjar. Festa dhe është konsideruar si një recetë me peshk i kuq.

Produkte për gatim Cagli

Nëse ju vendosni të papritur pjatë në shtëpi i mrekullueshëm cilësisë së mirë nuk është e vështirë për të gjetur të gjitha përbërësit e nevojshme. Kalia supë peshku bërë nga fileto e një peshku yndyror me përmbajtje të ulët të kockave. Për shembull, shojzë e Atlantikut Verior i përshtatshëm - një shumëllojshmëri të lira, të bollshme dhe e shijshme.

Përgatitni disa pjesë peshon 400 gram. Por peshku duhet qepë, 2-3 turshi vogla crispy, 50-70 gram havjar, një gotë të pjesshëm të shëllirë. Shërbyer ju mund të përdorni herbs, salcë kosi, limon. Si në një turli, kur të aplikoni, ju mund të shtoni një ullinj pak.

Nëse ju doni të bëni supë ishte e ndritshme, është e lejuar për të vënë atë karrota i pjekur, panxhar. Ju mund të shtoni një sasi të vogël të domate paste dhe patate copëtuar.

Japin shije ju mund të përdorni allspice ose ndonjë erëza të tjera të preferuara. Por kripa nuk është e dobishme në të gjitha.

Metoda e përgatitjes

Para së gjithash, me kujdes larë peshkun, të mbuluar me ujë të ftohtë për të mbuluar vetëm copa, vihet në një zjarr të vogël, duke mbyllur kapakun. Kur peshku është gatuar plotësisht, hiqni atë, tendosje supë. Hiq fileto nga brinjë dhe eshtra të vogla, nëse ato ekzistojnë. Çmontimit mishin e peshkut në copa. Lejueshme prerë atë vrazhdë, dhe mund të ndahen në copa madhësinë e një arre. Kjo varet nga shumëllojshmëri të peshkut dhe preferencat tuaja.

Rifresko peshkun në supë, e vënë në merak. Fetë qepë dhe trangujve, si ju pëlqen. Disa njerëz preferojnë të bluaj ato në kube, dikush për shije unazë. Shtoni perime për supë.

Në Kalyu kur gatim është e mundur për të shtuar një sasi të vogël të kopër të freskëta ose të thata dhe fletë gji.

Caviar, është përhapur një sasi të vogël të ujit, llokoçis, duke qenë të kujdesshëm të mos dëmtojë vezët. Hidh një rrjedh në supë, nxitje, menjëherë shtoni shëllirë.

Pastaj Kalju për ngrohje të ulët për rreth 40 minuta. Mundohuni të podsolite kripë nëse është e nevojshme.

shërbej

Kalia - supë me historinë, në mënyrë për t'i bërë ballë stil, ju mund të vë në tryezë napkins qëndisur dhe qeramikë. Fit dhe të ulët pots. Shumë restorante Kuzhina rus të ushqimit ofertë të shijshme të tilla pikturuar lugë druri në vend të tradicionale (por kjo mundësi nuk është e gjitha e dobishme).

Mos harroni të freskëta herbs bunches, hudhër ri, bukë aromatik shtëpi, Borodino, apo thekre. Dosja e pranueshme për këtë supë croutons ose rrotullon shu.