Strudel me mish

pjatë austriak pastë, e cila është bërë në formën e një përdredhur rrotullon tub me mbushje, i quajtur strudel, që e përkthyer nga mjetet gjermane gyp vorbull apo vorbull. Kjo pjatë është shumë popullor në vendet gjermano-folëse, por edhe ajo hyri në kuzhinë hungareze, çeke dhe madje edhe ruse. Strudel në kuzhinën greke të quajtur Bugac. Si të gatuaj strudel me mish, ju do të mësoni duke lexuar këtë artikull. Strudel fletë brumë është përdorur, mbushja mund të jenë të ndryshme. Për ëmbëlsirë e përgatitur me mollë qershi ose dardhë mbushja me mish dhe të përshtatshme, si një gjellë kryesore.

recetë 1

Kuzhina gjermane është vijim popullor recetë strudel me mish. Për të përgatitur atë produktet esenciale:

Për mbushjen:

• 3 qepë të prerë në kube.
• 1 kupë pjekur me kripe dhe piper kërpudhave (të gjithë uji zbrazet, feta imët kërpudhave).
• Salt.
• 1 karafil hudhër grire.
• Piper.
• 0.75 kg e mishit te grire, skuqur në një sasi të vogël të yndyrës, qepë, hudhër, kripë dhe piper (yndyrë të tepërt është drenazhuar, i grirë lënë atë të qetësohem).

Për brumin:

• 3 gota analizova miell.
• Lugë ½ lugë kripë.
• ¾ kupë e ujit të ngrohtë.
• 3 lugë vaj vegjetal.
• 2 veze.

Në një amfiteatër i madh, të matur miell dhe formojnë qendra e brazdë. Përzierje vezë, gjalpë, ujë dhe kripë, lëvizje deri në pirun të qetë dhe të derdhur në një pushim në miell. Përzierje dhe gatuaj brumë derisa ajo është e butë dhe uniforme. Pas kësaj, ajo duhet të jetë e mirë për të rrahur në një tas 100 herë. Së pari, brumë do të jetë ngjitës, por gradualisht të bëhet elastike dhe nuk rrinë në çdo tas ose në duart e tyre. Heqë dorë atë për 10 minuta, pastaj mbështjellë shumë thinly si në petë, dhe të prerë në 2 pjesë të barabarta. Në çdo gjysmë përhapur mbushjen: shtresë e hollë e kërpudhave, dhe një shtresë e mishit. Dele edges zaschipyvayut duar të lagura. Përhapur në një fletë greased yndyrë. Piqem në 200 ° C 35-45 minuta ose derisa të artë ngjyrë kafe. Lyhet me gjalpë i shkrirë. Strudel me mish është e shijshme dhe e nxehtë dhe të ftohtë. Nëse brumë është lënë, ajo është e prerë në petë.

recetë 2

Cook strudel me mish mund të jetë terren viçi me kërpudha dhe djathë. Kjo do të kërkojë:

• 0.8 kg mish të grirë ligët.
• 1 qepë, feta imët.
• 1 kupë pjekur në kërpudhave kripur ujit (ujë zbrazet, feta imët kërpudhave).
• 1 kupë integruar çedër djathi.
• 1 vezë.
• Një sasi e vogël e qumështit.
• Salt.
• Piper.
• Brumë është e përgatitur si në recetë 1.

furrë ngroh paraprakisht në 200 C. Në një tigan të madh skuqur për viçi kafe grirë, shtoni qepë, kërpudha, kripë dhe piper. Vazhdoni të skuqura për 10 minuta, hiqni nga të nxehtit. Kur përzierje ka ftohur, shtoni atë në djathë. Përhapjen plotësuar në brumë mbështjellë zaschipyvayut avantazh pas njomje gishtat në ujë. Përhapur në formën e një greased dhe floured. Rrihej vezë me një sasi të vogël të qumështit, strudel lyhet me përzierje të mishit dhe piqem 30 minuta ose derisa të artë ngjyrë kafe.

recetë 3

Një tjetër strudel me mish mund të jenë të përgatitur nga recetë e mëposhtme.

Për brumin:

• 2 kupë miell.
• 60 g gjalpë, i shkrirë.
• 1 lëvizje vezë.
• ½ filxhan ujë të hollë.
• Salt.

Për mbushjen e mishit:

• 1 kg grirë viçi.
• 2 veze.
• A pak vaj.
• Për shije: kripë, piper të nxehtë, qepë, arrëmyshk, hudhër, salcë soje, piper i zi, majdanoz.

Shosh miell në një tas. Bëni një vrimë në qendër dhe është derdhur në vaj, vezë rrahur, gjysma e ujit. lugë druri trazuar në miell në një lëng, uji i mbetur është shtuar dhe pastaj brumë brumosur fuqishëm duke e goditur atë në anët e tas. Ajo duhet të jetë një të qetë, elastike dhe nuk ngjitet. T'i jepte një formë sferike dhe të vendosen në një tas, të pastër të thatë, floured lehtë, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë në 30 minuta okllai Roll brumë dhe shtrihet duart nga qendra në skajet. Ajo duhet të jetë i hollë dhe pak transparent. Të gjithë përbërësit për mbushje përzierje, skuqura në pak vaj (të lëngshme duhet të zhduket të gjitha), hiqni nga të nxehtit dhe të lënë të ftohet. Për brumë përhapur një shtresë e hollë e një mbushje, shkallë poshtë roll, të zhvendoset fletë spërkatën me miell, buzë të mbyllur brenda për mbushje nuk derdhjes. Pjekur në një furrë në 200 C për 40 minuta.