Si të Olivier të papritur mysafirët

Salads "ruse", "Capital", "Winter" - të gjithë emrat e të njëjtën gjellë, pa të cilat është e vështirë të imagjinohet ndonjë vakt festive. Të përgatisë atë "tas", Eva nuk e Vitit të Ri nuk mund të bëjë pa të ... Po, unë do të përshkruaj Olivier.

Si për të bërë sallatë - i njohur vetëm nga krijuesi i saj, francez restoranti Lyusen Olive. Ku nuk mund të jetë një pjatë, pastaj u bë shenjë dalluese e kuzhinës ruse? Natyrisht, në Moskë. Kjo ka ndodhur në vitet '60 të shekullit të 19 në restorant në sheshin tub.

Lyusen Olive aq shpesh ndryshuar përbërësit dhe eksperimente me salcat për sallatë, receta origjinale ka mbetur e panjohur. Megjithatë, sallatë ishte aq popullor në Moskë, se sekreti i përgatitjen e tij janë përpjekur për të rivendosur fillim të shekullit 20, në bazë të kujtimet e vizitorëve.

Si për të Olivier: Recetë e vërtetë

Fetë qahem mish të pjekur, 300 gram sallatë jeshile, gjuhën zier viçi, dy kastravec të vogël të freskët, një gjysmë duzinë vezë të ziera dhe një gjysmë kallaj e turshi, shtoni 100 gram presion (të zezë) havjar, 20-25 copa të karavidhe dhe 100 gram kaperi. Mbushur me majonezë ulliri përgatitur me dorë.

Si e tillë, sallatë zgjati deri në 1917. Por, pas revolucionit, qahem mishi ishte atribut i "borgjezisë kalb", kështu që ajo u zëvendësua nga proletar zier pule, dhe përditësuar një pjatë të quajtur "Marule Capital".

Me kalimin e kohës, shpikja e kuzhinier francez është bërë gjithnjë e më popullore: Trangujt e vegjël turshi zëvendësohen me turshi, kaperi ndodhi bizele të njoma, qepë dhe karrota shfaq dhe filloi të blerë majonezë dhe përzierje me salcë kosi. Dhe, megjithatë, Olivier ishte gjellë më të popullarizuara të hapësirës së Bashkimit Sovjetik - nga restorantet e kryeqytetit në fshatrat më të largëta siberian.

Housewives ende torturuar nga pyetja: Si mund të Olivier? Shpejtoj gjithë upokoit: version të vetëm nuk ka dalë. Kjo sallatë kërkon liri krijuese, dhe përfshijnë përbërësit që janë në shtëpi.

Rregulli i vetëm: të gjithë përbërësit janë të prerë në kube të vogla (vezë, perime, mish) ose shtuar gjithë (bizele të njoma, karkaleca). Le të shikojmë në disa recetave provuar dhe e shijshme që do të papritur mysafirët tuaj.

Si të Olivier me peshk.

Përbërësit tradicionale: patate të ziera (5 copë.) dhe karrota (1 pc.), një bankë e bizele të njoma, vezë të ziera (4-5 copë.), qepë Raw (1 kokë të vogël).

përbërës origjinal: Konserva chum salmon (Bank 1), ose salmon i kripur apo skumbri tymosur. Majonezë.

Si për të vegjetarian Olivier.

përbërësit tradicionale nga sallatë mëparshëm përzierje me kërpudha skuqur.

Si për të bërë sallatë ruse me mollë kosi.

Kjo është gjithashtu një shumëllojshmëri të pjatave vegjetarian që janë të përshtatshme për agjërim jo të rreptë. Përbërësit tradicionale, shtoni disa pjesë të piper zile dhe dy mollë kosi, diced. Kripë, piper, majonezë - për shije.

Si për të bërë sallatë ruse me kerri

përbërësit tradicionale janë të përziera me të zier pule bardhë mishit (400 gram, të prerë), fasule të bardha konservuar (1 bankë) dhe dy teaspoons e tenderit kerri. Mbushëse kripe dhe majonezë.

Si të Olivier në lindje.

400 gram e gjirit gatuar pule diced bashku me patate të ziera (4 copë.) Dhe vezët (5 copë.). 200 gram e rrushit prerë në gjysmë, shtoni gjysmë kanaçe e bizele të njoma dhe 50 gram majdanoz të freskët. Sezonin me tradicionalisht - majonezë.

Si të Olivier royally.

Vlim 5 vezë, 4 patate dhe 200 g të ngrirë bizele të njoma. Diced salmon kripur (300 gram), 4 turshi tranguj, patate, karrota. Shto bizele gatuar, përzierje me majonezë dhe zbukuroni me havjar kuqe.

Mos kini frikë të eksperimentojnë, për përzierje flavors të reja. Ndoshta një sallatë të ri që do të bëhet një klasik, kjo është që ju të dalë me!