Si të gatuaj pike burrit Gjuha gëlltitur

Pike ka qenë i njohur nga kohra të lashta - ajo është e nderuar në shumë vende fjalë për fjalë nga mesjeta. Si të gatuaj një pike - ajo ka qenë gjithmonë një shumë mënyra të ndryshme. Nga ajo që ju mund të bëni paste, ajo mund të ziej apo skuqura, peshku mund të hahet me salcë gaforre ose thjesht me lakër turshi, sepse kjo e bën merak me salcë açugat, ka shërbyer në tryezë, zier me majonezë, tymosur dhe i kripur.

Në kohë e kaluar, në librat mesjetare, ky peshk i quajtur Knights me një feçkë të mprehtë. Pra, kjo "kalorës" ligët dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme e mishit, e cila lejoi murgjit të përdorin atë si një ushqim ideal gjatë Kreshmës. Për më tepër, në 1100 në Fakultetin e Mjekësisë të Salerno Pike njihet më e dobishme e të gjithë peshqit ekzistues dhe se si të gatuaj një pike, e njohur në shumë vende evropiane taverna.

Mëlçisë pike në të gjitha kohët gourmets njohin shumica, ndoshta, një delikatesë hollë. aromë e saj të gëzuar në shtëpitë më fisnike të Evropës. Megjithatë, pike, ka shumë të ngjarë, nuk është i denjë për titullin e kalorës dhe kusar. Fshehur në barërat e këqija, ajo me durim pret pre e saj me shpejtësi rrufe nxiton për peshq not nga dhe grabbing atë.

Dhëmbët Pike vendosur prapa, kështu që ajo mori në gojë ose Yorshik okunek nuk do të jetë në gjendje për të shpëtuar. Mbaj mend, gjithashtu, kapet një Pike, pse okunek. Unë kam qenë një vajzë e vogël, dhe gjyshi im mori mua peshkimit. Pasi ai kapet një Pike, tërhoqi atë në barkë dhe u largua në fund. I mbushur pike në gisht të hap gojën - nga kurioziteti i thjeshtë, dhe ajo mbylli nofullën e saj ... Ajo nuk është për t'u habitur që një peshk i madh i madh mund të jenë të humbura edhe shpend uji.

Një ditë gjyshi im, solli në shtëpi mezi kapi gjatësinë Pike prej gati dy metra dhe një peshë prej njëzet kg! Ne pastaj të menduar gjatë dhe të vështirë se si të gatuaj Pike dhe vendosi të gatuaj pike shijshme, aq shumë, në të cilin mishi është pak e vështirë, kjo është e mundur, pjesë dhjamë derri e feta proshutë.

Gjysh gati për të kapur peshk vetë. Më tha: "Ja, Adelka të jetë e mundur është e shijshme për të gatuar me Pike," ai eviscerated peshk (brenda saj kemi gjetur një purtekë të madhe në vend dhe ia dha mace), për të prerë atë në pjesë, i bëri ata shkurtime dhe të vendoset në ato pjesë të sallon dhe hudhër. Në një tigan të thellë, ai ngrohur deri sallo dhe të vënë pak ujë. Sallo proshutë dhe copa hudhër gjyshi rubbed me kripë, piper dhe spërkatën - bollëk - koriandër, dhe pastaj rrokulliset në miell dhe grurë veshi copa të pan.

Së pari, zjarri në furrë ishte e fortë, dhe pastaj kur kam ardhur në kuzhinë erë shijshëm, duke lënë vetëm një zjarr të vogël dhe torturuar në mënyrë ore peshk gjysmë. aromas tantalizing e ardhshme Pike bëri jehonë nëpër shtëpi, dhe madje edhe nëpër rrugë, fjalë për fjalë duke sjellë në mendje macet dhe përreth fqinjët më të afërt, të cilët nuk hezituan për të parë në shtëpi - vetëm për të thonë hello. Është e qartë se gjellë është gatuar hahet shumë shpejt ...

Gjyshi gatim mësimet, unë kujtoj gjithë jetën time dhe unë e di se si të gatuaj një pike është ndoshta më keq se chefs profesionale. Por si të gatuaj pike mbushur.

Të thuash të drejtën, në vend të Pike në këtë rast, ju mund të marrë një barbuni ose pike-purtekë, pike, por do të vazhdojë të jetë më mirë edhe pse si ju pëlqen. Kjo recetë, si të gatuaj Pike pellushi, një e lashtë dhe koha-testuar dhe mua personalisht. Pra kështu. I marrë kilogram pastruar Pike dhe një e gjysmë, por gjithmonë me kokën e tij - kjo duhet të jetë e mjaftueshme për katër.

Për mbushje të marrë 60 gram oriz të zier, dy copëtuar vezë të ziera fort, 15 gram zbutur (e nevojshme, përndryshe nuk punojnë!) Gjalpë, dhe rreth 6-8 prunes vuri përballë, ngjyhet në ujë (mund të jetë më e gjatë, si ju pëlqen).

Spërkatje është bërë nga crumbs bukë (dy lugë), ende duhet të bardhët rrahur vezë, pak kripë deti dhe piper të bardhë (unë të marrë një të tretën e një lugë çaji), ende të copëtuar gjalpë hollë plastike.

Tani pjesë e fun. Peshku duhet të-thatë me një peshqir letre, mbushjet gatuar (përveç prunes) të lirshme mbushur zgavër Pike, dhe tashmë e lartë e mbushjes vënë prunes. Edge I qepi një fije të fortë. Tani ne kemi nevojë për të marrë tigan ovenproof të një madhësie të peshkut të madh mezi ka hyrë në atë në formën coiled, lyej në fund të saj dhe anët me gjalpë dhe të shtyjë mbrapa pike duke u shfaq në bisht në gojën e saj - Unë kam parë, kështu që të bëjë në Finlandë. Në krye të peshkut, shpifjeve bardhë veze dhe spërkat me breadcrumbs, kripë dhe piper. Mos harroni të vënë copa në një tigan të naftës!

Pas kësaj, një anije mund të vihet në një furrë të mirë të nxehtë (180 ° C) dhe piqem për një orë e gjysmë. Gatishmëria përcaktohet shumë e thjeshtë: në qoftë se gjatë kësaj kohe do të jetë në gjendje që të mos çmendem me aromas shijshme tantalizing, thjesht tërheq fin. Në qoftë se ajo mund të ndahet lehtë, gjellë është gati.

Shërbejnë direkt në tigan, më parë duke hequr thread. Për garniturë ju mund të vënë marule. Provoni këtë gjellë për të ushqyer një burrë - ju do të shihni se çfarë do të ndodhë ...