Si të gatuaj ëmbëlsirë - Homemade Ice Cream

Për shumë prej nesh akullore është një nga shijshme preferuar. Megjithatë, sot, në dyqane është pothuajse nuk e gjeni atë pa ndonjë aditivëve artificiale. Edhe në qoftë se ajo është bërë e ditur nga prodhuesi, është shpallur gjerësisht produktet e saj, kjo nuk do të thotë se akullorja do të jetë me cilësi të lartë dhe nuk do të sjellë dëm. Pra, ajo mund të jetë më mirë për të përgatitur akullore vetë me duart e veta? Gjëja kryesore është se ëmbëlsirë do jo vetëm e shijshme, por edhe cilësore.

Për këtë ne kemi nevojë për:

10% krem - 200ml
30% krem - 300ml
Sheqer - 80g
verdhë veze 3 veze
vanilje
Salt (në shije)

Përgatitja:

Në përgjithësi, për këto qëllime, është e dëshirueshme që të përdorin një frigorifer të veçantë, por ne do të bëjmë pa të. Sekreti është se përbërësit në fazën përgatitore duhet të jetë aq e ftohtë dhe ata duhet të jenë të whisking kujdes vazhdimisht.

Para së gjithash të fillojnë të bëjnë krem gjalpë (Charlotte). Ajo mund të bëhet në dy mënyra: nga krem dhe vezë ose gjalpë, qumësht dhe vezë.

Për krem, ne përdorim 10% krem, yolks vezë, kripë, 40g sheqer pluhur. Lidhu yolks me sheqer dhe lëvizje tërësisht, ju duhet të sheqerit është shpërbërë plotësisht. Pastaj shtoni 50 g krem, kripë dhe një trazim të vogël. Ne pour krem mbetur në një tigan dhe për të sjellë ata në një çiban. Pastaj, kur krem për të qetësoheni pak - një lumë të vogël derdhje atyre yolks përziera, sheqer pluhur dhe krem. E gjithë kjo duhet të jetë ndezur në 80 gradë, ndërsa whisking. Tani, lëvizin në këtë masë në një enë, e vënë në ujë të ftohtë dhe lëvizje përsëri, ajo duhet të bëhet derisa krem ka ftohur. Atëherë hiqni atë në frigorifer.

Tjetra, të marrë një krem yndyror para-ftohtë, shtoni atyre eshtrat e sheqer pluhur dhe të drejtuar mikser në fillim me shpejtësi të ulët për lëvizje. Në qoftë se krem rrahur keq - Add atij një koll pak.

Charlotte krem gat nga frigorifer, shtoni në të vetëm whipped krem të rënda dhe përzierje të gjithë. Massa duhet të merrni një krejtësisht homogjene dhe mjaft i trashë. Përsëri, hiqni atë në frigorifer. Pas akullore për të ngrirë ajo mund të hahet.

Kjo recetë është e thjeshtë akullore shtëpi pa përdorimin e akullore, por në qoftë se ju vendosni për të bërë ëmbëlsirë tuaj të preferuar të cilësisë më të lartë, të gjithë të njëjtën gjë duhet të blini një pajisje të tillë për këtë qëllim.