Si të gatuaj djathë nga kos në shtëpi?

Cheese bërë nga kos në shtëpi mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Sot ne ju paraqesim opsionet më të thjeshtë dhe të përballueshme që nuk kërkojnë një numër të madh të përbërësve.

djathë të butë nga kefir: Recetë Faqja kryesore

Mëso se si për të përgatitur një produkt të tillë vetëm mund të çdo. Në të vërtetë, në krijimin e gjizë nuk është e madhe. Si rregull, një produkt të tillë shumë të ngjashme me Adyghe. shijen e saj dhe fortësi në masë të madhe varet nga feedstock, që është, pije thartuar qumësht.

Ajo duhet gjithashtu të theksohet se djathi nga dhallë marrë në shtëpi më pak kalori se produktit të ngjashëm të ngurta apo të shkrirë. Në këtë drejtim, ajo është shumë e dobishme për ushqim dietetike dhe fëmijë.

Pra, si do të bëni një djathë shtëpi nga kefir? Recetë e këtij produkti kërkon përdorimin e komponentëve të mëposhtëm:

• kos shtëpi apo dyqan nuk është shumë i trashë - 2 shishe apo 2 litra;
• vaj natyral gjalpi - përafërsisht 50 g;
• të freskëta vezë të mëdha - 1 pc;.
• soda ngrënie - ½ lugë të vogël;
• kripë - lugë ëmbëlsirë (mund të jetë më i vogël apo më të madhe përdoren për shije);
• ëmbël piper i kuq - 1/3 lugë të vogël.

djathë gatim

Para marrjes djathë nga kefir, gjizë duhet të jenë të përgatitur. Për ta bërë këtë ne kemi nevojë për të pour pije qumësht në një amfiteatër i madh, dhe pastaj instaloni atë në një banjë me ujë dhe gradualisht të nxehtë. Si rezultat i trajtimit të ngrohjes që ju keni për të ndarë serum. Gjëja kryesore me këtë - nuk e teproj me kefir dhe në asnjë rast nuk do të sjellë atë në një çiban.

Pasi kos të bëhet e dendur dhe ajo prodhon thekon e madhe e bardhë, ai duhet të hidhet në një kullesë, veshur më parë me napë. Produkti më tej është e nevojshme për të kapërcyer të gjithë të lëngshme tepërt, për të kapem përmbajtjen në qese dhe varur mbi një tas për 16-22 minuta. Gjatë kësaj kohe, gjethet lagështi dhe kos shndërruar në gjalpë.

djathë gatim

Siç mund ta shikoni, kuzhinier djathë nga kefir direkt nuk punon. E pije kosi qumësht, të jetë i sigurt për të bërë djathë, dhe vetëm pastaj të fillojë për të krijuar produktin e dëshiruar.

Pas përbërës grimcat është përgatitur dhe të gjithë atë do të marrë lagështi të tepërt, është e nevojshme për të hedhur në një tas, dhe pastaj shtoni vezë, sode lugë gjelle, ëmbël piper, gjalpë dhe kripë tryezë. Përbërësit emrin duhet të jetë pure fuqimisht pirun, dhe pastaj të gjithë përsëri vënë në një banjë me ujë. Kështu për gjoksin masë është e nevojshme për të monitoruar vazhdimisht. Pasi ajo fillon të shkrihet (rreth tre minuta), ajo duhet të ndërhyjë fuqishëm me një shpatull druri. Ky proces është e rekomanduar për të kryer derisa të gjithë në masë nuk do të ju kujtoj të konsistencës së krem djathi. Me fjalë të tjera, ju duhet të formojnë një produkt trashë të verdhë të shtetit homogjene, dmth, pa një gungë. Në mënyrë tipike, ky proces merr rreth ¼ orë.

Formojnë një djathë të butë

Siç mund ta shikoni, djathi nga kos në shtëpi nuk është shumë e vështirë për të bërë. Pas masë qumështit do të jetë gati, ajo duhet të zgjerohet në shaper. Në këtë rast, enët duhet të jenë të përgatitur paraprakisht. Kjo është e nevojshme për të larë mirë, e thatë dhe liberally yndyrat me gjalpë. Në mënyrë ideale, ju duhet të përdorni ndonjë enë ose bambu plastike tas.

Kështu, në masë përfunduar djathë është e nevojshme për të vënë në myk fort, dhe pastaj dërgojnë në dhomën e ftohjes. Në këtë shtet, është e dëshirueshme për të mbajtur produktin rreth 2 orë.

Si të përdorni?

Cheese bërë nga kos, recetë shtëpi është paraqitur më lart, ajo është konsideruar të jetë i papërshtatshëm për konsum, pasi ajo ngrin mirë. Ajo nuk duhet të prerë trashë në copa dhe i pranishëm në tryezë me bukë dhe gjalpë.

Nëse doni një djathë aromë bërë nga kos në shtëpi, vilë, e bërë nga pije thartuar qumësht, është e nevojshme përveç për të shtuar ndonjë erëza, condiments, arra dhe përbërës të tjerë. Si rezultat i kësaj, ju merrni një produkt natyral të qumështit që ka të ngjarë të apelojnë për absolutisht të gjithë anëtarët e familjes tuaj.

Gjizë nga kefir: një recetë e thjeshtë

Siç u përmend më lart, të bëjë djathë shtëpi mund të jetë një shumëllojshmëri të mënyrave. Në këtë seksion të artikullit, ne kemi vendosur të ju paraqesim lehtë dhe shpejtë recetë, përmes të cilit ju mund të merrni produktin më të shijshme të qumështit sa më pranë të jetë e mundur në Adyghe.

Pra, për të bërë djathë nga kefir në shtëpi, ne kemi nevojë për:

• kos shtëpi apo dyqan nuk është shumë i trashë - 2 shishe apo 2 litra;
• kripë - lugë ëmbëlsirë (mund të jetë më i vogël apo më të madhe përdoren për shije);
• Hudhër - një çift i karafil;
• sheqer - për të aplikuar për shijen tuaj;
• bimëve të freskëta - përdoren për shije.

Përgatitja e kos

Qumësht, kos, djathë - janë produktet më të njohura e qumështit që nuk kanë nevojë për reklama. Ajo duhet gjithashtu të theksohet se dy përbërësit e fundit mund të merret lehtë nga trajtimi i ish. Si pikërisht ne do të të them tani.

Nëse ju nuk dëshironi të bëni djathë shtëpi nga kos blerë, atëherë të ofrojë të gatuaj atë vetë. Për ta bërë këtë, qumësht fshatar duhet të ngrohur pak, dhe pastaj shtoni 2 lugë të mëdha të pije kosi qumësht, përzierje mirë, mbyllni kapakun plastike, të përfundojë deri në një batanije dhe për të mbajtur të ngrohtë edhe për një ditë. Si rezultat i kësaj, ju duhet të merrni një natyrore në shtëpi të lartë yndyrë kos.

Përpunimi termik i kos

Si të bëni vetë djathë tuaj shtëpi? Kefir (qumësht i thartuar) - është baza e produktit në fjalë. Pasi thartuar qumësht pije është e gatshme, ajo duhet të derdh në një tas dhe të vënë në një banjë me ujë. Ngroh paraprakisht e rekomanduar shumë ngadalë, për të ndarë serum. Në mënyrë tipike, ky proces zgjat rreth 20-28 minuta të kohës së lirë.

Procesi i nxjerrjes

Ashtu si në recetë e mëparshme, përpunimi termik i pije thartuar qumësht duhet të kryhet sa kohë që ajo trashet. Më pas përmbajtja e tas është e nevojshme për të hedhur poshtë një kullesë të madhe në vystelit paraprakisht multilayer garzë.

Kur të gjithë lagështi e tepërt të thahet, për të marrë një shumë e ajo është e nevojshme për shije të shtoni kripë tavolinë, sheqer dhe chives hudhër integruar dhe zarzavate finely copëtuar. Të gjitha këto përbërësit duhet të tërësisht të shtrihet pirun tuaj, në mënyrë që të aromave të shpërndara në mënyrë të barabartë në produktet e qumështit.

Në fund të masës grurit duhet të vihet përsëri në një garzë të shtrënguar dhe një kravatë të mirë. Paketa rezulton është e nevojshme për të hedhur në një kullesë ose enët tjera me hapje, dhe pastaj shtypni ngarkesën. Si shtypjes përsosur kavanoz tre-litër në buzë mbushur me ujë.

Në këtë shtet, produkti është e rekomanduar për të mbajtur për 1-2 ditë. Gjatë kësaj kohe, të gjithë lagështi duhet të merrni larg nga gjizë, duke e bërë atë më të zhdërvjellët dhe e shijshme.

Nëse keni nevojë të merrni më shumë djathë, pastaj duke shtypur atë me zgjedhën duhet të jetë një pak më të gjatë. Por në këtë rast ajo duhet të vendoset në një dhomë të ftohjes, përndryshe ajo është e mërzitur dhe zakisnet.

Si për të paraqitur në tryezë?

Pas gjizë konfigurosh vetë nën ngarkesë dhe mënyra maksimale të humbasin të gjithë lagështi, ajo duhet të hiqet nga napë dhe vendosen në një enë me kapak. Ky produkt është rekomanduar si ruhet në të ftohtë jo më shumë se dy ditë. Të shërbejë atë në tryezë është e nevojshme, së bashku me bukë dhe gjalpë. Përveç kësaj, gjizë shpesh bëjnë një shumëllojshmëri të salads, pizzas dhe enët kryesore dhe casseroles.

për të përmbledhur

Pothuajse të gjitha djathë vetë-bërë nga kos dhe gjizë të duket si shkrirë apo të buta (Adygei) produktet e qumështit. Sa për të ngurta, atëherë për të marrë ajo kërkon një teknikë të veçantë, e cila është shumë e vështirë për të rregulluar në shtëpi.

Ajo duhet gjithashtu të theksohet që ju mund të ndryshojë dukshëm cilësinë shijen e djathrave të bërë në shtëpi, duke shtuar komponente të caktuara në to. Nga rruga, gjatë përgatitjes së një produkti të tillë është hirrë është i ndarë nga kefir, ajo nuk është e rekomanduar për të derdh. Në fund të fundit ajo do të dalë pancakes shumë e shijshme apo hash.