Si për të përgatitur halophyte në gjeorgjian

Kuzhina gjeorgjiane dallon nga një numër i madh i seasonings salcë dhe një shije të mprehtë të shumica e enëve. Kjo vlen për mishin, dhe për supave. Nëse doni të gatuani diçka "më të mprehtë", atëherë hodgepodge në gjeorgjian mund të jetë një mundësi ideale për të diversifikuar menunë tuaj. Receta për të cilat është bërë, ju mund të takoni shumë, sepse kjo pjatë ka ndryshime të ndryshme.

Për shembull, një halofit në gjuhën gjeorgjiane mund të përgatitet si më poshtë. Për supë ju do të keni nevojë për gjysmë kilogram viçi me yndyrë të ulët, 3-4 onions, si shumë trangujve turshi, 2 domate dhe 1 karotë të madhe. Përveç kësaj, merrni disa lugë miell. Kripë, hudhër, piper, erëza janë vënë në shije.

Qepë është pastruar, copëtuar, skuqur në një tigan të thellë. Mishi, i prerë në copa të vogla, vihet këtu. Flokëkuq janë prerë në shirita të hollë, kastravecat - kube. Perimet janë të kombinuara me pjesën tjetër të përbërësve. Në pjatë, shtohen domate, erëza dhe kripë, miell i skuqur, supë. Çdo gjë është e zier kur mishi është i gatshëm në një zjarr të vogël. Pak para përfundimit të pjatës, vendosni hudhër, zarzavate të copëtuara, kaluan nëpër shtyp.

Një tjetër recetë është se si të gatuaj një hodgepodge, e cila nuk do të ngjajë me supë të trashë në të cilën jemi mësuar, por gjellë e dytë, mishi i gatuar në një lloj salse, ju mund ta merrni këtë. Mishi (300-400 gram) është larë, pastruar (nëse është e nevojshme) nga tendons, prerë në kube të vogla. Qepët janë copëtuar imët dhe janë vendosur në një tigan të nxehtë me vaj luledielli. Për atë janë shtuar feta fileto, gjithçka është e skuqur derisa të bëhet e artë. Pastaj solyanka gjeorgjiane është përgatitur si më poshtë.

Në tigan, 2 lugë domate, 10-15 copë ullinj të prerë në unaza, dy turshi grimcuar i kastravecave vendosen në tigan tek përbërësit origjinale. Gjellë është e kripur, një e katërta e një gotë verë të bardhë dhe një pak uji janë derdhur në të. Tava e tiganit është e mbuluar me kapak. Solyanka në Gjeorgjian është lënë në zjarr (rreth 40 minuta). Pak para përfundimit të mishit spërkat me herbs të freskëta, këtu janë vënë disa karafil hudhër të copëtuar.

Për të bërë gjellë ka një shije të pasur, është më mirë të gatuhet në të njëjtën pjatë, duke respektuar rendin e përbërësve. Kjo është, fillimisht rekomandohet të përdoret jo një tavë konvencionale, por një tigan të thellë ose një kazan, në mënyrë që të gjitha produktet mund të përshtaten atje. Tomato paste mund të zëvendësohet me ketchup ose salcë pikante (të tilla si "Jugore"). Melmesat që do të nevojiten për të sjellë halophyte në stilin gjeorgjian pranë origjinalit janë të rekomanduara si të hops-suneli etj. Natyrisht, zgjedhja e tyre varet, para së gjithash, nga preferencat e gatimit dhe shtëpisë së tij.

Në shumicën e rasteve, në recetat e kësaj pjate ju mund të takoni mish të tillë si viçi. Megjithatë, nëse është e nevojshme, mund të zëvendësohet me një fileto të butë të pulës ose një copë derri (vetëm të ligët). Kur zgjedhni mishin, ju duhet t'i kushtoni vëmendje cilesise dhe freski, pasi ky është përbërësi kryesor që do t'i japë gjellës shijen e saj unike. Në disa raste rekomandohet të shtoni uthull në solyanka. Ky moment nuk është aq i rëndësishëm. Duhet të mbahet mend se uthull mund ta bëjnë mishin paksa të ashpër.