Shkëlqesia e saj, recetë lasagna

Një tjetër Kuzhina italiane, e deshi aq në Rusi, është lasagna. Dhe nuk ka qenë pa risi amvise ruse. Në parim, se pica që Lasagna - këto enët, e cila mund të jetë dhe duhet të eksperimentojnë. Megjithatë, nuk është ende origjinal recetë lasagna gatim i cili vjen nga Itali.

Në lidhje me përgatitjen e pjatave janë gjithmonë një shumë të polemikave. Dikush mendon se gjëja kryesore - kjo është salcë, i cili është i sigurt se toka është ende - brumë. Dhe secili në të drejtën e tij. Në fund të fundit salcë gatuar exquisitely mund të japin gjellë një piquancy të veçantë, dhe një pjesë e përbërësve janë të një lasagne konvencionale të bëjë disa enët pavarura interesante.

Sigurisht, ka edhe një pjatë tradicionale ose lasagna klasik recetë të cilën të gjithë e di chefs italiane ende në pelena. Por ajo mund të jetë i përgatitur në një recetë të veçantë, pasi që Gjëja kryesore është salcë. Për një fillim, unë dua të ofrojmë dy lloje të recetave salcë për gatim lasagna klasik. Për shembull, kjo salcë mish dhe salcë bechamel.

Për salcë mishit ju do të duhet:

4st.l. vaj ulliri, 1 litër qepë, 1 hudhër karafil, 400g domate në lëng e vet, 300g mish i grirë, karrota 1, 150g proshutë e (mundësisht prerë në shirita të hollë), 2 selino bisht i gjethes, 1 tbsp. verë e thatë e kuqe dhe erëza për shije.

Për salcë bechamel:

2st. 2st.l. qumësht miell, 1 bay leaf, djathë lloj djathi, pllakë 100g. Oil, një arrëmyshk pak, gjethe 250g lasanje dhe kripë për shije.

Përgatitja:

salcë bechamel. Në gjalpë i shkrirë në një tigan skuq pak miell. Qumështi është parë e nevojshme për të vlim dhe shtoni fletë gji, arrëmyshk, dhe pastaj le të qëndrojë 10 minuta, pastaj qumësht në miell rrjedh pour qumësht (laurel hequr më parë) nxitje të vazhdueshme, pan vazhdon të nxehet, dhe të sjellë përzierje në vlim ju mund të konsiderojnë atë mbaruar.

salcë mishit. Merrni një tas të vogël ose tigan me një fund të trashë dhe të naftës ngrohjes në to. Në këtë vaj, shtoni hudhër dhe qepë (copëtuar imët), dhe zierje të gjitha në ngrohje të ulët deri deri qepë është i tejdukshëm. Pas kësaj ju duhet të shtoni strips copëtuar, selino dhe karrota dhe të ziej për rreth 5 minuta pastaj shtoni proshutë dhe mish i grirë dhe ziej deri atëherë, deri përzierje merr një dritë ngjyrë kafe. Hapi i ardhshëm, shtoni verën dhe ziej për 10 minuta. Së fundi, në fund, shtoni domate copëtuar (me lëng). Ziej të gjitha deri tenderit rreth ngrohjes ulët, jo më shumë se 40 t minuta.

Së fundi, procesi i vetë ushqim gatim. Dhe kështu, lasagna recetë është shumë e thjeshtë. Merrni tas në të cilën ju do të gatuajnë lasagna në pjesën e poshtme të derdh një salcë pak mish dhe të mbyllur fletët e lasagne (e thatë). Shtresa tjetër është përsëri një salcë mishit, salcë bechamel dhe djathë pastaj integruar. Pastaj ngjitje përsëri, dhe kështu me radhë derisa salcë mishit nuk ka ardhur në një fund. Shtresa e fundit është e dëshirueshme për të vënë lasagna, bechamel dhe lloj djathi. Ora gatim është rreth 40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

Ju bëftë mirë! Ajo rezulton gjellë shumë e shijshme.

Jo të gjithë e di se enët si recetë lasagna mund të jenë të ndryshme dhe kjo mund të jenë të përgatitur me perime dhe prodhimet e detit dhe mishit - për çdo shije. Megjithatë, për mua më të shijshme dhe të përzemërt ende një recetë lasagna mish që unë dua të sjell në vëmendjen tuaj.

Ashtu si në versionin e mëparshëm, ka dy lloje të salcë për t'u përdorur, i njohur tashmë për ne bechamel dhe Bolognese. Si të gatuaj bechamel, ne tashmë e dimë, por me bisedë Bolognese veçantë.

Kjo salcë është një nga më të njohura në Itali, ajo është e përgatitur shpesh jo vetëm me lasagna, por edhe pica, makarona dhe më shumë. Sigurisht, nuk ka recetë e vetme e përgatitjen e tij nuk është, por mbahen ende bazat gjithmonë. I ofrojnë një mundësi më tradicionale për të bërë këtë salcë.

Për ta bërë këtë ju do të duhet: 900gr mish i grirë (mundësisht viçi), 700 g pure domatesh, 1 karotë, 0.5 llamba të mëdha, proshutë 100g, 450g djathë (preferohet mocarela), një gjysmë gotë verë të kuqe, vaj ulliri dhe djathë lloj djathi.

Përgatitja:

Le të fillojmë me Bolognese. Duke pasur parasysh se ajo do të ligështohen për rreth 4 orë, pastaj çdo gjë tjetër që mund të bëjmë gjatë kësaj kohe. Pra Bolognese.

Pritini proshutë në kube dhe të skuqura me karrota dhe qepë, pastaj shtoni mishin e grirë dhe verë, të gjithë e trazuar me kujdes të gjitha (kuzhinier për ngrohje të ulët). Shtoni pure domatesh dhe sezonin me kripë. Atëherë në masë është i mbuluar me një kapak dhe zierje për 2 orë. Salcë është konsideruar gati kur të gjithë të lëngshme ka avulluar.

E pra, më e rëndësishme moment - një koleksion të pjatave.

fletët lasagna parë e nevojshme për të valoj deri butë dhe të thatë. E pra, si në recetë e mëparshme: Në një formë greased hedhur shtresa e salcë bechamel, fletët e lasagne Bolognese. Të gjitha këto shtresa, është e dëshirueshme për të hedhur djathë integruar dhe derdh një sasi të vogël salcë të bardhë. Në fund, shtresa djathë dhe në furrë 30 minuta në 180 gradë. Dhe kështu, recetë e shijshme lasagna që ju tashmë e dini - gati! Mundohuni të gatuaj, ju nuk do të pendoheni. Ajo është shumë e shijshme!