Salmon havjar - një delikatesë të dobishme

Kjo delikatesë i njohur nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë i dobishëm produkt furnizimit. Salmon havjar ka merituar prej kohësh titullin. Përbërja e tij e bën havjar është veçanërisht e dobishme për njerëzit me nivel të ulët të hemoglobinës, dhe imunitetit të ulët. Edhe në sasi të vogla ajo lejon për të ruajtur ekuilibrin e energjisë dhe forcë të njerëzve.

Çfarë është kaq e vlefshme kjo delikatesë? Havjarit substancat e pasur të rëndësishme të tilla si acid folik dhe elementët gjurmë - hekur, fosfor, kalium, jod. Përmbajtja e-vlerë të lartë e proteinave të lehtë tretshëm në të është pothuajse një e treta e peshës totale. Proteina ka një shumë të acideve yndyrore polyunsaturated, të cilat ndihmojnë për të përmirësuar funksionin e trurit dhe vizion. Këto acide posedojnë pronat antiallergic dhe janë të aftë për normalizimin e tensionit të gjakut. Lipidet, proteinat që përmbahen në vezë, neutralizohet kolesterolit në dispozicion se sa të çojë në nivele normale. Havjar përmban disa aminoacidet, dhe vitamina C, A, E, B, D. substancave të dobishme të pranishëm në këtë produktit, një efekt pozitiv në qarkullimin e gjakut, reduktimin e rrezikut të mpiksjes gjakut. Lecithin ngadalëson plakjen dhe stimuluar sistemin imunitar.

Red havjar Salmon mbi vlerën e energjisë dhe përmbajtjen kalori është dukshëm superior ndaj qumështit dhe mishit, por pothuajse asnjë yndyrë dhe karbohidratet.

Si mund të merrni këtë produkt të vlefshme ushqimit? Pavarësisht nga fakti se havjar është nxjerrë nga lloje të ndryshme të peshkut në botë, të tilla si salmon Sockeye, salmon pink, shok i ngushtë salmon, troftë, më shpesh në shitje është një havjar salmon. Më parë, kur rezervat tregtare të salmon nuk janë shteruar (deri në 70-vitet e shekullit XX.), Ai nuk është konsideruar si një delikatesë të rrallë. Me kalimin e kohës, njerëzit, përmes aktiviteteve të saj dhe shpenzimit të tepërt të burimeve natyrore, reduktuar numrin e llojeve të peshkut, duke rezultuar në një reduktim në prodhimin e vezëve, dhe një rritje të konsiderueshme në koston e tij. Në të njëjtën kohë, teknologjia moderne ka lejuar bizneset paskrupullt për të prodhuar produkt i cilësisë së dyshimtë, e cila ka pothuajse të njëjtin çmim si natyrore salmon havjar.

Më shpesh shiten Caviar marra nga grupi më i madh i Paqësorit salmon, bazat më të mëdha hedhje vezëve janë të vendosura në Sakhalin dhe Kamchatka. Produkti më i mirë është ai që është i përgatitur në bazë të formulimeve klasike (pa shtimin e ngjyruesve, aromatizuesit dhe flavorings, preservatives). Në këtë rast, ambasadori i bërë brenda 4 orëve, pasi vetëm svezhezasolennaya salmon havjar përmban ushqyesve, minerale dhe vitamina, dhe mban aromë e saj natyrore.

Pas sasisë së peshkut nga ajo të marrë nga të ashtuquajturat "yastiks", të cilat përmbajnë vezë. Pas kësaj, ata janë të larë dhe të ndara nga vezët yastiks filma. Produkti është e renditura më pas dhe ka kriposje saj. Për këtë qëllim, "shëllirë", e cila është një zgjidhje e një përqendrim të caktuar të kripës. Salmon caviar klasën I permban% kripe 4-6, II të klasës - 05,08%. Produkt i përfunduar është e lejuar për kohë jashtë një herë për një zgjidhje të rafte, dhe pastaj të shkoni në xhami apo kanaçe. Për vezët nuk do të rrinë së bashku në bankë, ata shtoni pak vaj perimesh.

Cilësore salmon havjar si një ruajtës përmban vetëm kripë. Por nganjëherë kjo mund të shihet produkt përmban benzoate natriumi (E211) dhe acid Sorbic (E200). Edhe pse besohet se këto substanca janë Antiseptikët padëmshme, numri i tyre në produkt nuk duhet të jetë më e lartë se 0.1%.

Një vezë të cilësisë nuk duhet të përmbajë lëngjeve të tepërta dhe vezë grimcuar. Nuk lejohet bloating kanaçe apo kapak. Ky fenomen tregon se produkti nuk mund të përdoret. havjar i mirë ka një erë të këndshme si peshk. Një erë e fortë mund të tregojë praninë ose flavorings se produkti është prishur.

havjar me cilësi të lartë mund të bëhet vetëm për të parë të nëntorit. Nëse banka të ketë një tjetër datë e paketimit, është më mirë për të braktisur blerjen, sepse në dimër ajo është bërë e materialeve akullore para, e cila ndikon në vlerën e saj ushqyese. Ky produkt (edhe në bankat mbështjellë) duhet të ruhen në një frigorifer, në vend se në temperaturën e dhomës.