"Saguday": recetë. "Saguday" i skumbri, i Whitefish nga salmon, koregon: fotot recetë

Peshku enët nuk janë vetëm e shijshme, por edhe shumë i dobishëm. Sidomos në qoftë se ata të gatuaj nga papërpunuara produkt gjysëm-të gatshme me përpunimin minimale. Kjo është në lidhje me këtë gjellë si saguday. Në këtë artikull, ne ofrojmë disa opsione për të bërë atë. Ju do të jenë në gjendje të zgjedhin sagudaya tuaj receta e llojeve të ndryshme të peshkut.

Çfarë është kjo gjellë?

Saguday - të shpejtë dhe të gjithanshëm rostiçeri. Pjatë origjinën dhe është më e zakonshme në veri të Rusisë. Të përgatisë atë ushqime të freskëta vetëm komoditet. Në këtë rast, peshku nuk janë nënshtruar ndonjë trajtim të ngrohjes. Recipes mund të ndryshojnë, por thelbi mbetet i njëjtë. përdorur tradicionalisht: peshk, vaj, qepë, erëza dhe disa bazë kosi. Mesatarisht, kjo gjellë është gati në pesëmbëdhjetë minuta.

është e nevojshme për të përgatitur disa nga peshqit?

Nëse ju bëni saguday recetë klasike përmban udhëzimet që duhet të përdoret vetëm peshk të bardhë. Tradionno duke marrë si bazë mishin e koregon, Grayling dhe Whitefish. Në brezin tonë ka edhe receta me peshk i kuq.

Por kjo nuk është pika. Rregulli bazë kur zgjedh gjysmë tjetër. Mishi duhet të jetë vetëm i freskët, sepse ajo do të furnizohen pa trajtim të ngrohjes. Në rastin ideal, natyrisht, në qoftë se peshku kapur dhe therur drejtë në frontin e ushqimit të përgatitur. Por kjo nuk funksionon gjithmonë.

Si për të përcaktuar freskinë e produktit gjysëm-të gatshme nëse blerë atë në dyqan? Ne veçojë rregullat themelore:

• Së pari, mungesa e një bark të fryrë.
• Së dyti, peshku duhet të keni një shkëlqim, peshore bodyside.
• Së treti, e gushë e peshkut të freskët të mbuluara dhe të kuqe të ndritshme.
• Së katërti, produkt gjysëm-të gatshme mund të ketë një erë të pakëndshme.
• Së pesti, kur presion peshku i freskët elastike dhe të dendura.

Vështirësitë në përgatitjen e këtij gjellë të shfaqet në gjysmë-prerjes. Prandaj ajo është e rekomanduar për të përdorur fileto vënë në pesëdhjetë minuta në frigorifer. Përndryshe, ndërsa prerja vullnet qull peshk, por jo pjesë të veçanta.

Receta: skumbri saguday

Për të filluar Burke skumbri ftohtë. Pritini off bisht, kokë dhe fins. Pritini barkun dhe butësisht të hequr insides. Larë disa herë në ujë dhe obsushivayut rrjedhshëm. Tjetra, hiqni me kujdes lëkurën, prerë nga shtylla kurrizore dhe për të hequr të gjitha kockat.

skumbri karabina duhet të ndahet në dy pjesë, të prerë në copa të vogla jo më të trashë se një centimetër. Vënë peshk copëtuar në tank. Qepë imët pres dhe larë. Të përkulet ndarë shuma maksimale e lëng, ajo është e rekomanduar për të prerë në mënyrë të veçantë. Die prerë në dy pjesë dhe prerë në shirita të hollë së bashku, në vend se të gjithë. Përzierje me peshk dhe të lënë për dhjetë minuta.

Ne ju ofrojmë jo mjaft tradicionale skumbri saguday. Recetë duhet të plotësohet me një salcë të veçantë. Dy lugë të mëdha kripë trashë, të vogla - sheqer, piper i zi, kopër të thata, majdanoz, disa gjethe të dafinë bluaj në një mortajë. Erëza përzierje me peshk dhe qepë. Dërgo në për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Skumbri duhet të thith aromas aromatik. Një lugë e madhe e 9 për qind e uthull për të shpërndarë tri lugë ujë të zier. Shto të gjithë peshqit, përzierje mirë dhe derdh vaj perimesh.

Skumbri duhet të jetë praktikisht not në marinadë. Në qoftë se jo, atëherë ju duhet të shtoni një vaj vegjetal dhe uthull pak. Cover enë me një kapak dhe të vënë në një natë në një vend të freskët. Në mëngjes të gjithë tërësisht. Pjatë është i përgatitur plotësisht.

Saguday i Cisco

Kjo është - një pjatë tradicionale që është e zakonshme në liqenin Baikal. Le të ndalem në atë se si për të përgatitur saguday e Cisco. Recetë është shumë e thjeshtë dhe të shpejtë.

Merrni një gjysmë kilogram e peshkut, për të hequr lëkurën e saj, të ndarë fileto dhe prerë në copa të vogla. madhësia e tyre nuk duhet të kalojë një centimetër. qepë të madhe të prerë dhe djegur me ujë të valë. Si rezultat, perimeve do të jetë më crispy dhe të shkojnë trishtimin shtesë. Llokoçis onions së bashku me peshk dhe të lënë për njëzet minuta. Tjetra, shtoni piper, pak vaj, kripë dhe lëng të gjysmë limoni. Llokoçis çdo gjë me shumë kujdes, të lënë të thith. Pas 15 minutash gjellë është gati. Është e mundur për të shtuar feta avokado të freskët, qepë të prerë vija-vija të kuqe dhe bimëve të freskëta.

Whitefish Saguday

Gatuaj këtë gjellë është e rekomanduar vetëm fileto ftohta. Në këtë rast, një cilësi të lartë saguday koregon. Recetë është paksa e ndryshme se versioni i mëparshëm.

Peshku është prerë në feta e dy centimetra. Të bësh këtë është e rekomandueshme të gjithë grurit. Vënë çdo gjë në një pjatë xhami, shtoni unaza qepë, piper dhe kripë. Butësisht përzierje dhe sezonin me lëng limoni (ose uthull). Pjatë është vënë në një vend të freskët për një orë. Para se të shërbejnë, përzierje mirë të gjithë përbërësit.

Saguday e salmon rozë. recetë

Përgatitja nuk është aq shpesh. Ju mund të ofrojnë enët një tjetër alternativë saguday. Recetë nuk përmban uthull. Dish duke rezultuar në një shumë origjinale dhe flavorful.

Pink lëvore salmon dhe pres. Shtoni piper, kripë, kopër të thata dhe gjashtë lugë të mëdha të vajit vegjetal, unaza qepë. Tërësisht përzierje. Imët pres, mos e shtrydh pesë karafil të hudhër. Llokoçis çdo gjë së bashku, të zhvendoset në një tigan smalt, të mbuluar dhe vënë në frigorifer. Ora pickling do të varet nga preferencat shije. Shërbejnë gjellë është e rekomanduar me majdanoz të freskët, ullinj, unaza qepë dhe kastravec diced.

Saguday Salmon

Më shumë yndyrë është marrë, e shijshme dhe ushqyese sesa pjatën e salmon.

Ne ju ofrojmë një të madh saguday-recetë. Foto tregon se çfarë ju duhet për të prerë copa të peshkut.

Në mënyrë për të bërë atë të qetë dhe të bukur, ne rekomandojmë këshilla e mëposhtme. fileto peshku i ftohtë para se të presje në feta nevojë për një grimë ngrirë. Ne vazhdojmë të.

Më prerja bordit derdh një shtresë e hollë e kripës të madhe. Top përhapur feta thinly peshk. Top mbushur bujarisht kripë. Lini një salmon dhe një orë e gjysmë. Në rast se ekziston mundësia që afati kohor mund të rritet. Së pari, gjatë kësaj kohe të mishit të dalë jashtë të gjitha substancave të dëmshme. Së dyti, kjo do të provokojë një rritje në brining lëngje lëvizjen në peshk.

qepë e bardhë të prerë në kube dhe derdh ujë të valë. Si rezultat, shkuar hidhërimin shtesë dhe aromë karakteristike. Pres një grumbull e kopër. Shto zarzavate të peshkut, së bashku me një lugë të madhe të sheqerit dhe të njëjtën sasi e uthull devyatiprotsentnogo. Mix gjithçka dhe të lënë për disa kohë. Ne kemi nevojë për të bërë qepë turshi.

Peshk të zhvendoset në një kullesë dhe shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Dërgo në xhami lëngjeve të tepërta. përzierje peshk me qepë. Anise yll të paund në një mortajë dhe të shtoni në gjellë. Shtoni vaj ulliri, kastravec diced dhe seasonings të preferuara. Përzierje tërësisht. Para se të shërbejnë, sasi e vogël me lëng limoni.

Saguday - snack shijshme dhe të shëndetshme. Ne rekomandojmë që të përpiqen për të gatuaj.