Receta kuzhinë meksikane. Chipotle (salcë): sidomos gatim

Që gjithmonë vjen në mendje në përmendjen e thjeshtë të kuzhinës meksikane? Sigurisht, kjo është salsa, nachos, Quesadilla dhe Chipotle hot (salcë). Sekreti i ngrënies shijshme dhe të paharrueshme për të gjithë Meksikës është vetëm një piper djegie, e cila gatuan në këtë vend është shtuar për të gjitha enët tuaja. Çuditërisht, në mesin e recetave të ketë edhe desserts me piper të kuq të nxehtë.

speca Chipotle

Është ky lloj i speca të nxehtë dhe ushqim të famshme meksikan. Recipes me fotot do të jetë postuar më poshtë, por tani për tani ne do të kuptojmë, se çfarë ka të njëjtat karakteristika e piper Chipotle.

Në thelbin e saj, ajo është një djegës të zakonshëm, vetëm tharë artificialisht për të pirë duhan. Pra, me meksikan dhe i fjalës "Chipotle" në përkthim - spec djegës në tym. Duhet të theksohet se procesi i marrjes së këtij lloj piper është shumë e gjatë, e lodhshme dhe kërkon disa njohuri të teknologjisë.

Kur djegës maturohet, ajo është larë dhe të vendosur në një dhomë të veçantë me bare. Është në këto dhoma duke përdorur tym natyral dhe procesi i tharjes zhvillohet. Në shtëpi, procesi mund të zgjasë rreth tre deri në pesë ditë. Në shkallë industriale kjo Pepper tharë me tym të lëngshme dhe burners specializuara gazit, kështu që puna është shumë më e shpejtë.

Ndërsa speca janë trajtuar termikisht, ajo ruan të gjitha vitaminat dhe mikroelemente të dobishme. Ky është një produkt mjaft të lartë kalori. Rreth 280 kalori përmban njëqind gram piper Chipotle. Salcë bërë nga ky piper, natyrisht, do të jetë edhe më shumë kalori.

salcë Chipotle piper

Procesi i përgatitjes së salcë është shumë e shpejtë. Gjëja kryesore - të ketë në dorë të gjitha komponentet e nevojshme.

Pra, përbërja salcë Chipotle është si vijon:

• Dy lugë paste Chipotle (ose një piper pak, grimcuar).
• Dy lugë salcë kosi (mund të marrë krem djathi).
• 150 gram të ulët-yndyrë majonezë.
• Një lugë çaji salcë nxehtë djegës (ose një palë e karafil të mëdha hudhër).

preparat

Të gjitha produktet janë të përziera në një blender dhe përzierje deri qetë. Në fund shtoni kripë, hudhër grimcuar. Chipotle akute (sauce) i përgatitur.

Tani le të shohim në disa recetave ju mund të përdorni këtë salcë. Le të shqyrtojmë tiparet e përgatitjes së disa pjatave, i cili është i famshëm për ushqim meksikan. Recipes me fotot për të kuptuar procesin e përgatitjes dhe të na tregoni se si për të aplikuar dhe për të rregulluar gjellë.

Chicken Quesadilla me salcë Chipotle

• vaj ulliri - dy lugë.
• Chipotle salcë - për shije.
• pilulë grurit (merret në sasinë varësi të numrit të dëshiruar të servings).
• 60 gram e majonezë.
• qepë të vogël.
• Një gji i madh pule.
• Ground piper i zi.
• Piper i kuq.
• 400 gram djathë.
• Një lugë gjelle e uthull.

vaj ulliri duhet të jetë ngrohur tërësisht në një tigan. Pastaj shtoni qepë finely copëtuar dhe të skuqura. Mbajtur në një tas të veçantë.

Hapi Dy - Përgatitja e gjoks pule. Chicken nevojë për të larë, e thatë dhe prerë në kube të gjata, portioned. Sezonin me kripë. Shtoni piper i zi, spec i kuq dhe piper të nxehtë për shije. Ju mund të marinoj uthull para verë, dhe menjëherë mund të tiganisje në vaj, në të cilën vetëm skuqur qepë. pule kafe. Hiq nga të nxehtit. Ne u japim një ftohtë pak.

Ne të kthehet në formimin e enëve. cake Gruri hedhur trashë salcë Chipotle. Kjo erëz meksikan do të jetë përbërësi kryesor që përcakton shijen e gjellë. Tjetra, vënë pulë dhe qepë të skuqura. Shtoni zarzavate (optional) dhe majonezë. Top shkojnë djathë i lënë pas dore. Do të përfundojë vetëm tortillas dhe pak të ngrohtë e tyre në skarë.

Burger vegjetarian me salcë Chipotle

Pavarësisht kalori të lartë, Chipotle (salcë) është përdorur shumë shpesh në përgatitjen e pjatave dietetike apo vegjetarian. Për shembull, ne ju ofrojmë për të bërë burgers shijshme dhe të shëndetshme.

• Buns për burgers.
• salcë Chipotle.
• marule.
• qepë të kuqe.
• Dy domate.
• qepë të gjelbërta.
• vaj ulliri (në qoftë se ju skuq buns).

Buns duhet të ndahet në dy pjesë të barabarta. Ato mund të jenë të thekur në thotë dolli apo skuqur në vaj ulliri. Në një pjesë të salcë shpifjeve Chipotle, vënë gjethe marule, feta e domate, copëtuar qepë të kuqe unaza e gjysmë. Shto në krye pak gjelbër qepë, kripë dhe piper. Mbuluar me gjysmën e dytë dhe presion. Ju mund të vënë një Burger në skarë, por ju mund të hani dhe kështu.

Gjoks pule në mjaltë dhe Chipotle salcë

Sekreti i këtij gjellë është çuditërisht e shijshme dhe aromatik marinadë. Baza e saj, natyrisht, është salcë me piper Chipotle.

• Dy "BBQ" lugë salcë secili.
• Një lugë gjelle Chipotle nxehtë.
• Dy lugë mjaltë.
• vaj ulliri - tre lugë.
• Tre karafil të mëdha hudhër.
• Një përzierje e kripe dhe piper.
• Një degëz e rozmarinë.

Përzierje të gjithë përbërësit të përgatitur paraprakisht. Hudhër grimcuar nga shtypi dhe të shtoni në marinadë. pule Pickle brenda dy deri në tre orë.

Tani gjokse pule mund të jetë i gatuar ndonjë mënyrë që ju pëlqen. Kjo mund të jetë një furrë preheated në dyqind gradë (një orë e gjysmë). Ajo mund të jetë i pjekur në skarë ose BBQ. Edhe në një pan pjekje normale me shtimin e një palë e lugë vaj ulliri për të bërë gjokse pule çuditërisht e shijshme dhe aromatik.

Nga rruga, salcë Chipotle mund të përdoret për marinating plotësisht çdo lloj mishi, nga fileto të Turqisë dhe viçi përfunduar pak i thatë, mish qengji nganjëherë të vështira, mish derri dhe madje edhe pakërkues në përpunimin e mishit të lepurit.