Peshku Whitefish - recipes: pjekur, skuqur. Si Whitefish kripë

Emri "Sigi" sjell së bashku një lloj peshku ushqim rreze-finned të familjes salmon, e cila përfshin më shumë se 60 lloje. Ata janë të shpërndarë gjerësisht në lumenj dhe liqene ujërave të ëmbla në Evropë, Amerikë dhe Azi veriore. Shpesh, emri "Whitefish" është përdorur në kuptim të përgjithshëm dhe mund të përfshijë anëtarë të ndryshme të gjinisë, duke përfshirë Whitefish, Cisco, koregon, schokura, Peled, valaamku, mirë, në të vërtetë më Whitefish (Ussuri, VOLKHOV, zakonshëm, amerikan, Atlantic), etj .

Mishi i peshkut nuk është vetëm e tenderit dhe e shijshme, por edhe të pasur me vitamina, proteina dhe micronutrients. Kalorive 100 gram 88 kcal. Është e dobishme për të mësuar se si të gatuaj si Whitefish, në qoftë se ai mori për ju "duart" për të ruajtur të gjitha pronat e saj të dobishme. Ne ju ofrojmë një receta interesante dhe të thjeshta, duke përfshirë kriposje e peshkut.

Recetë e Jamie Oliver: Përbërësit

Tender dhe mish delikate e Whitefish, pjekur me një salcë të frikshëm në stilin italian, ajo rezulton tepër e shijshme. Procesi i gatimit është pra çuditërisht e thjeshtë. Ju do të duhet përbërësit e mëposhtme:

• koregon fileto - 4 copë 150 g;
• domate (shërimit) - 400 g;
• ullinj të zi - 1 grusht;
• Hudhër - 3 karafil;
• djegës piper - për shije;
• borzilok të freskët - 1 bandë;
• uthull e kuqe verë;
• vaj ulliri.

Procesi i përgatitjes

Para se të gatuaj në furrë për Whitefish duhet për të bërë një salcë. Për ta bërë këtë, pres hudhër finely. Ne të ndarë basil lë nga gjeth dhe pres. Rrjedh njëjtë steamed me hudhër në vaj ulliri duke shtuar grimcuar piper chilli. A nuk e teproj atë. Hudhër duhet të jetë e butë, por jo thekur. Pastaj shtoni domatet i tharë në diell (ose të freskëta, por në këtë rast ato duhet të pastrohen nga farat dhe zhvishem). kripë perime mix dhe sezonin piper, zierje për gjysmë ore. Së fundi, shtoni uthull (në shije, 1-2 orë është e mjaftueshme. L.), Për të dhënë mprehtësinë salcë.

Pasi çdo gjë është gati në rastin hyn peshkun. Whitefish, receta e të cilit janë paraqitur në artikull është shumë i butë në shije, salcë domate theksoj atë dhe të bëjnë mprehtësinë e nevojshme. Në një pjekje cekët pour masë domate, të lartë me fileto peshku, vë një pjesë të ullinj dhe gjethe borzilok. Pesëmbëdhjetë minuta e pjekje në furrë në 170 gradë do të jetë e mjaftueshme. Whitefish duhet të bëhet e bardhë qumështi. Shërbyer atë me një patate të rinj të ziera dhe zbukuroni me zarzavate.

Whitefish Fried

Peshku Whitefish (receta në tekst) është universal në qëllimin e saj. Mënyra më e lehtë e gatimit është e pjekjes. Kjo është bërë e mirë me një metodë të thatë. Larë dhe obsushennye peshqir letre copa peshku (fileto ose kockat) marinuar me lëng limoni, piper (të zezë ose të bardhë), dhe kripëra për gjysmë ore. Pastaj mbështjellë në miell nga të gjitha anët dhe i skuqur në vaj të nxehtë deri në ngjyrë të freskët të artë. Shërbyer me një sallatë me perime të freskëta.

Whitefish në petë në furrë: recetë

Peshku pjekur në furrë skuqur dobishme. Mund të rrisë efektin e përdorimit të një listë e fletë metalike ose qese të veçanta nga ajo, si në foto. Për të përgatitur Whitefish me perime në furrë, ju duhet të marrin të gjitha gjërat që familja juaj i pëlqen. Dhe kjo është e mundur për të bërë çanta me perime të ndryshme në shijet dhe preferencat. Whitefish, pjekur në furrë në këtë mënyrë është një kalori të ulët pjatë ruan të gjitha vetitë e dobishme. Përdorimi për përgatitjen e një shërbejnë:

• 250 g fileto peshku të bardhë;
• 1 pc. qepë të kuqe dhe të bardhë;
• 200 g të ëmbël piper (mund të marrë shumëngjyrësh);
• 2 tbsp. l. lëng limoni;
• kripe dhe piper;
• vaj ulliri.

Në petë nxjerr qepë dhe piper, fileto të lartë të Whitefish, rigon me vaj, sasi e vogël me erëza dhe mbyllur fort. pako Piqem në furrë në 170 gradë për rreth dhjetë minuta.

Si Whitefish kripë?

Kriposje peshk në shtëpi nuk është e vështirë. Megjithatë, është e rëndësishme për të marrë parasysh disa nga nuancat që doli e shijshme. Më të përshtatshme për kriposje e peshkut janë konsideruar përfaqësues të salmon dhe Whitefish. Përdorni një kripë të madhe, ajo është në gjendje të thatë të mishit, si shkrin gjata dhe tërheq jashtë lagështi të tepërt. Si rezultat i kësaj, peshku do të jenë më të dendura dhe të ruajtura mirë. Përdorni sheqer, ai thekson shijen dhe shërben si një ruajtës.

Para kriposje, koregon nevojë për të pastruar, zorrë. Ju mund të përdorni kufomën si një e tërë apo fileto të veçanta. Në rastin e parë të kokës, hiqni gushë. Shpëlaj peshk nga clots gjakut dhe mukusit, dhe pastaj të thatë me peshqir. Lëkura nuk duhet të hiqet nga gjiri, në mënyrë që më vonë ajo ishte më e lehtë për të prerë dhe kështu mishi nuk do të deformuar.

Recetë № 1: Classic

Nëse ju jeni një përkrahës i thjeshtësi dhe naturalness e shije, kjo recetë është për ju. Në mënyrë të ngjashme është e mundur për të gatuar absolutisht ndonjë peshk. Shiga vënë në një nivel me troftë dhe salmon në përmbajtje yndyrë. Shijoni e peshkut të hollë dhe të butë në mënyrë më të mirë për të përdorur një numër minimal të përbërësve. Përkatësisht, sheqer dhe nje kripe. Raporti i përbërësve me 1: 2, respektivisht. Për kilogram të peshkut përgatitur nevojë për 2-3 tbsp. l. kripë dhe 1-1.5 Art. l. sheqer. Ndonjëherë vetëm për të kurbë të shtuar një çift të spoonfuls e vodka. Copë e përzierje kripe Veshje dhe pour leckë është hedhur poshtë në enë. Mbani Whitefish duhet të jetë në shelfin e poshtme të frigoriferit. kriposje kohë varet nga madhësia e trupave të pajetë. Copë si foto nevojë për 3-4 ditë.

Përfunduar Whitefish peshku (receta në tekst) mund të jetë zavyalena dhe pak të thatë ose ka shërbyer në tryezë me limon feta.

Recipe № 2

Nëse versioni klasik i kriposje duket të bëhet i mërzitshëm ose të shurdhër, pastaj të përpiqet për të diversifikuar peshkut bimeve të ndryshme dhe erëza. Ata nuk kanë nevojë të fshij fileto, ose të bie në gjumë, të vënë përbërësit e mëposhtme në mes të dy copa, që ju të merrni një lloj të shtresës se para se të shërbejnë ajo do të jetë e lehtë për të hequr. Në kombinime të ndryshme që i përshtaten koregon:

• lavrushki 2-3 fletë (bluar);
• zezë ose të bardhë piper;
• dill rreze (copëtuar imët);
• lëng limoni ose raki (1 tbsp ..);
• ëmbël-lagësht Dijon Mustard (3 tbsp. l.).

Shto të gjithë në të njëjtën kohë nuk është e nevojshme, por kombinimi i këtyre dy përbërësve është e pranueshme. Për shembull, kopër dhe piper dhe lëng limoni. Numri i përfaqësuar në 2 feta peshk 200 g

Gourmets kanë vlerësuar gjatë të gjitha cilësitë pushtuar nga ky peshk ujërave të ëmbla. Whitefish, receta e të cilit ne ju sugjerojmë të provoni, do të papritur ju me shkathtësi e saj, ajo mund të kripet, hov, vlim, të skuqura, merak, piqem, tymi, dhe kuzhinier në skarë.