Përpunimi dhe përgatitja e kërmijve. Përgatitja e kërmijve në shtëpi

Përgatitja e kërmijve nuk ka marrë shumë kohë. Por në qoftë se një pjatë që ju kurrë nuk e kam bërë veten, atëherë ju duhet të përpiqen shumë që të ketë një drekë të vërtetë e shijshme dhe ushqyese.

Përmbledhje

Qytetari modern e kërmijve të vendit tonë (recetë gatim do të detajohet më poshtë) janë të lidhura më shumë me detin ose Akuariumi, se sa për gatim. Megjithatë, duhet theksuar se në shumë vende të Azisë dhe Evropës - kjo është një artikull i rregullt në menynë e kafene dhe restorante. Kërmijtë edukuar në ferma të veçanta shitur ngrirë apo i gjallë.

Përgatitja e kërmijve në shtëpi është bërë modë vetëm në shekullin XX. Në ato ditë, gjellë me përdorimin e këtij produkti është konsideruar si një delikatesë. Edhe pse kjo nuk është e gjithë e bën një darkë të tillë në tryezën normale familjare në Rusi. Kërmijtë gatuar vetëm në festat e mëdha, dhe vetëm në këtë rast, në qoftë se ju vërtet doni të papritur mysafirët tuaj.

përfitimet e produktit

A kërmijtë dobishme? Metoda e përgatitjes së produktit është e tillë që ajo mban në vetvete pothuajse të gjitha ushqyesve. Duhet të theksohet se mishi i kërmijve shpesh rekomandohet të përdorin për ata që janë dieting. Pas 100 g të këtij produkti vetëm 90 kalori, dhe 2-3% yndyrë, 15% proteina dhe nuk ka kolesterol. Përveç kësaj, kërmijtë përmbajnë acide yndyrore të pangopura. Ata janë të pasur me fosfor, zink, magnezium, kalciumit, kaliumit, bakrit, hekur dhe B vitamina A dhe E.

Gatim të shpejtë

Fast kërmijtë gatim është veçanërisht popullor me turistë, të cilët gjatë një takimi me këto kafshë lumi mund të diversifikuar dietën tuaj në pak minuta. Shumë shpesh ndodh që për disa arsye, kërmijtë kanë filluar të migrimit masiv dhe zvarritje në rrugë. Për gjysmë ore turistët janë në gjendje për të mbledhur disa kilogramë të produktit të gjallë, dhe pas një çerek ore për të marrë një vakt i përzemërt dhe kalori.

Sigurisht, përgatitja e kërmijve në shtëpi kërkon përdorimin e përbërësve të veçantë. Por në qoftë se ajo vendosi të bëjë një vakt në ajër të hapur, është e mundur për të menaxhuar dhe për të vendosur modest të produkteve.

Për të bërë një darkë të shijshme, kafshët kapur fllad lumi larë tërësisht dhe pastaj vendoset në skarë mbi qymyr deri vrima. Në këtë rast, çdo shell është shtuar një majë të vogël kripë dhe piper, dhe i hedh pak vaj perimesh ose të vënë një copë proshutë. Si e tillë, kërmijtë pjekur për rreth dhjetë minuta.

Pasi mishi është i gatuar, ajo bie jashtë shell me një kruese dhëmbësh, ndarë nga elementet jo-ushqimor dhe të përdorin së bashku me një fetë bukë.

Gatim kërmijtë në ujë të vluar

Përgatitja e kërmijve në kushtet në terren mund të përfshijnë përdorimin e llojeve të ndryshme të trajtimit të ngrohjes. Nëse ju nuk doni që ata të piqem, atëherë kjo duhet të përgatisë disa litra ujë të valë. Ajo uli një herë të gjitha kërmijtë dhe kuzhinier rreth 3-5 minuta pas valë.

Kjo procedurë do t'ju lejojë të shpejt të pastruar kërmijtë nga mukusit ekzistuese, si dhe në masë të madhe të lehtësuar heqjen e tyre. Pasi mishi është hequr nga shell, ajo është e prerë, duke lënë vetëm cephalopods mish. gatuan më pas të veprojë në diskrecionin e vet. Disa prej tyre vazhdojnë të krijoj produktin në ujë të kripur të vluar me një shumëllojshmëri të perimeve, të marrë një supë të plotë dhe disa të skuqura atë në sallo ose vaj luledielli me hudhër dhe qepë. Në rastin e fundit, ju merrni një meze të lehtë shumë të shijshme që i ngjan një mish të bardhë apo kërpudha.

Pastrimi i produkteve në shtëpi

Si për të përgatitur kërmijtë të gatuaj? Nëse keni kohë të mjaftueshme, dhe ka një seri të plotë të enët e kuzhinës, ka disa opsione se si të bëjnë një delikatesë nga lumi të produktit. Por për këtë ajo duhet të pastrohen.

Për këtë qëllim, disa gatuan kërmijtë mbahen në frigorifer në një tigan bosh nga tre deri në dhjetë ditë, larjen e tyre në mënyrë periodike. zonjë të tjera të rekomanduara për të lënë produktin për disa ditë në krunde, miell apo bimeve aromatike të tilla si kopër dhe trumzë. Me këtë metodë në ditën e tretë të kërmill do të pastrohet dhe do të merrni një aromë natyrore.

Në vendet e Mesdheut jetojnë kërmijtë, të blera në treg, nuk i nënshtrohen një procedure të pastrimit. Kjo është për shkak të faktit se ata janë tashmë të përgatitur ferma për konsum. Sa për vendin tonë, për fat të keq, një produkt i tillë, pa i parë pastrimin mjaft humbasin shijen.

Pas përfundimit të një procedurë e pastrimit, sigurohuni që nuk ka vdekur në mesin e kërmijve të gjalla. Për këtë qëllim ata janë vënë në ujë dhe për të hequr ata të cilët nuk tregojnë asnjë shenjë të jetës.

Pas kryerjes së veprimeve të përshkruara kërmijtë zier në ujë të vluar drejtpërdrejt së bashku me predha, dhe pastaj larë mirë. Vetëm pas ky produkt të bëhet i përshtatshëm për eksperimente kuzhinës.

Stew në gjuhën malteze

Përpunimi dhe përgatitja e kërmijve në shtëpi - kjo është proces i shpejtë dhe e lehtë. Pasi produkti është pastruar dhe djegur me ujë të valë, ajo është përdorur menjëherë për të krijuar delikatesë kuzhinës.

Pra, për të bërë një pjatë të shijshme në Maltese, ne kemi nevojë për:

• Thatë vera e kuqe - 1 filxhan;
• kërmijtë blanched - 500 g;
• vaj ulliri - 45 ml;
• nenexhik të freskëta, rigon dhe borzilok - për të aplikuar për shijen tuaj;
• kripë dhe piper - për shije për të aplikuar.

Procesi i përgatitjes

Si zier kërmijtë? Recetë e përgatitjen e këtij gjellë kërkon një tigan. Ajo është derdhur në vaj ulliri dhe pastaj u përhap trajtuar më parë kërmijtë. Pak skuqura produkt (direkt në predha), ajo është derdhur verë e kuqe e thatë, atëherë kripë, piper dhe të zier për ngrohje të ulët për rreth ¼ orë.

Pak para se të kthyer off pjatë në një tigan shtoni zarzavate finely copëtuar dhe të gjithë përbërësit janë të përziera tërësisht.

Shërbyer kërmijtë përfunduar në predha në tryezë është e dëshirueshme në shtetin e nxehtë, e mbetur para-lotim salcë në një tigan.

kërmijtë skuqur Cretan (rozmarinë)

Përgatitja e kërmijve në shtëpi ju merr rreth ¼ orë. Por kjo është vetëm në qoftë se ju në përputhje me të gjitha kërkesat recetë.

Pra, për të bërë kërmijtë në Kretë, ju duhet të blini:

• kërmijtë blanched përgatitur - të paktën 500 g;
• vaj ulliri - rreth 100 ml;
• uthull verë - 2 lugë të mëdha;
• rozmarinë - një lugë i madh;
• kripë tryezë - shtoni në shije.

Metoda e përgatitjes

Para kërmijve tiganisje, trashë-mur pan fort të nxehtë, dhe pastaj derdh një shtresë e hollë e kripës. Më tej, në një tas të përhapur të gjitha vrimat e përpunuara të produkteve poshtë dhe do të lejojë atë të thatë.

Pasi të gjithë lagështi e tepërt është zhdukur, për të kërmijve derdh vaj ulliri, trazim dhe të skuqura për 3-5 minuta. Pastaj ata shtoni rozmarinë dhe uthull. Të gjithë përbërësit janë tërësisht të parandaluar dhe për të hequr nga ngrohjes.

Shërbyer në predha e kërmijve për darkë duhet të jetë vetëm pasi ata janë të laget me vaj, ku i pjekur. Kafshët lumi mishi duhet të tërheqë një kruese dhëmbësh. Para se të konsumuar domosdoshmërisht të hequr një tip të errët.

Hap pas hapi recetë për kërmijtë në shtëpi

Më Enët të hollë e kërmijve është një pjatë escargot francez. Për ta bërë atë në shtëpi, ju nuk keni nevojë për një shumë kohë dhe përpjekje.

Kështu, recetë klasike për kërmij siguron përdorimin nga komponentët e mëposhtëm:

• kërmijtë ruhet - rreth 1 kg;
• baguette freskët - 1 cope;.
• me cilësi të lartë butë të naftës - 300 g;
• hudhër freskët - 1 koka;
• vaj ulliri - rreth 30 ml;
• lëng limoni - për shije të aplikuar;
• majdanoz, bimëve të freskëta, kripë - për shije për të aplikuar.

Si të gatuaj?

Para se të nënshtruar trajtimit të ngrohjes të gjitha kërmijtë mishi i tyre hiqet me kujdes nga shell, dhe pastaj pastrohet nga sendet pangrënshëm. Pastaj ai u përhap në tigan dhe të skuqura për 3 minuta, duke përdorur vaj ulliri.

Ndërsa kërmijve të skuqura, larë mirë dhe të tharë të gjitha predha. Më pas ata janë të përpunuara termikisht mish riciklohen. Pas kësaj, të marrë gjalpë, prerë në copa të vogla dhe të shtoni karafil grimcuar hudhër. Pastaj, në të njëjtën pjatë pour në lëng limoni dhe finely copëtuar bimëve të freskëta, duke përfshirë majdanoz. Të gjithë përbërësit janë kripë, piper dhe grimcuar duke përdorur një blender. Masë që rezulton është mbyllur shell, pastaj u përhap ato në një pjekje thahet vrima.

Kompletimi fletë ajo është dërguar në furrë. Në një temperaturë prej 240 gradë kërmijve të përgatiten për 3 minuta (jo më shumë).

furnizimi i duhur në tryezë darkë

ESCARGOT është një pjatë shumë të popullarizuara në Evropë. Për paraqitjen e saj në tryezë darkë edhe shpikur pajisje të veçanta: tabaka metalike me depresione të vogla për të zhytet (dmth eskargotnitsu), darë që ju lejon për të mbajtur lavaman, si dhe një pirun me dy dhëmbë të gjata me të cilat përmbajtja është hequr.

escargot franceze janë shërbyer si një meze para darkë. Sa për Australi dhe Shtetet e Bashkuara, në këto vende, kjo pjatë është konsideruar e madhe.

Pas kërmijtë do t'i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes në një furrë, ata janë të përhapur në një tabaka metalike dhe paraqitur në tryezë së bashku me pincë dhe plug. Gjithashtu veçmas prerë të freskëta dhe crispy baguette, e cila me kënaqësi snack mishi i butë pjatë.