Patate të skuqura karkaleca: recetë, si të gatuaj

Në cookbook aziatike, ka shumë enët origjinale dhe e pazakontë. Nga rruga, ju jeni të sigurt për të qëndroni në besim të plotë se patate të skuqura - shpikja e "dekadent" Perëndim, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara. Megjithatë, për shembull, e njëjta patate të skuqura karkaleca - ekskluzivitet Asian. Dhe përdorimin e tyre këtu ka filluar shumë kohë para ushqimit të shpejtë amerikan. Me sa duket i shëmtuar, i ngjan argumentet plastike në formën e pagatuara gjysëm-të gatshme duken të mërzitshëm. Por, kur ata të skuqura në vaj ose mikrovalë - duken mungesa shumë i shijshëm dhe të bukur në dhëmbë. Dhe shije dhe aroma - thjesht Yum! E pra, le të përpiqemi dhe ne të gatuaj?

patate të skuqura karkaleca: a bit e historisë

Kjo pjatë është e zakonshme në shumicën e vendeve të rajonit të Paqësorit. Për shembull, patate të skuqura, ose Krupuk bërë nga mielli i origjinave të ndryshme, si dhe niseshte, para-tharë grimcat e detit dhe të peshkut, në Malajzi janë gjellë kombëtare. Këto qarqe crispy hollë kanë shumë opsione gatim. Dhe nën emra të ndryshëm ekzistojnë në pjesë të tjera të Azisë, si dhe në disa zona të Kinës. patate të skuqura karkaleca janë të njohura në Indonezi dhe Filipine. Dhe në shekullin e fundit, ky produkt ka zgjeruar shpërndarjen e saj në vendet të cilat kanë lidhje historike me këto lokalitete: në Holandë, në të kaluarën - Indonesian metropol.

patate të skuqura karkaleca: se si të gatuaj?

Ky lloj i patate të skuqura të Azisë mund të jetë bërë nga një shumëllojshmëri e përbërësve: niseshte dhe oriz miell ose në një tjetër, ushqim deti të thata, një pluhur veshur, peshk dhe perime me fruta të thata. Këto burime mund të jenë të përziera në përmasa të ndryshme. Disa nga llojet e zakonshme janë vetëm patate të skuqura karkaleca. Kjo pjatë është përgatitur si një rrjetë të detit dhe me shtimin e niseshte.

Simple Malaysians teknologji

Recetë tradicionale e patate të skuqura karkaleca është mjaft e thjeshtë. Karkaleca janë përdorur për prodhimin, zakonisht së pari të jenë të thata (në formë të pastër dhe djathë) në fletë të veçanta në ajër, dhe pastaj terren në një masë pluhur, e cila në formën e saj të pastër ose të përzier me miell (amidonit) plus kripë është e përzier në ujë. Nga testi papritur rezulton përgatitur madhësi të vogël dhe Patty hollë (zakonisht deri në dhjetë centimetra në diametër dhe tre milimetra të trasha), të cilat, pas dekompozuar dhe të thata si në vivo.

Pastaj e marra produkte gjysëm-të gatshme pjekur më parë në një ngrohje të mirë në një sasi të madhe të vajit vegjetal në përgjithësi janë wok shpejt - brenda vetëm disa minuta. Karakteristikë e enët mund të konsiderohet si ajo e një pjatë tiganisje, saturating vaj, rritet në madhësi: gati chipsina zakonisht shumë më tepër në drejtim të papërpunuar (3-5 herë). Pavarësisht nga përbërësit e produktit përfundimtar ajo ka ngjyra nga e bardhë në dritë ngjyrë kafe. Por në qoftë se ngjyruesve edhe natyrore të aplikueshme, mund të merret, dhe hije të ndryshme të ndritshme. patate të skuqura e përfunduara mund të ruhen në një enë të mbyllur për të paktën 2 javë dhe të thatë paraformoj dhe kohë në mënyrë të konsiderueshme më të gjatë.

Si të përdorni

Gjellë mund të hahet si një meze të lehtë në frontin e vakt kryesore, ose si një vakt të veçantë. Në shumë raste, nga rruga, patate të skuqura me karkaleca apo ushqim deti tjetër të kryer përafërsisht të njëjtin rol për breads tryezë duke luajtur evropiane. Ndërsa Krupuk mund të njom në lloje të ndryshme të sauces. Një pllaka të mëdha dhe konveks e patate të skuqura është i përshtatshëm për të nxjerrë enët lëngshme ose i shkrifët, përdorimin e tyre si lugë. Chips tradicionalisht ka shërbyer si një plotësues për Isai caktuara indonezisht (p.sh., Nasi Goreng). Ndër të tjera, disa ushqime të tilla si supë të nxehtë dhe ketoprak përfaqësojnë marule ngjashmëri, spërkat marrë copëtuar patate të skuqura.

Në shtëpi,

Në kuzhinë moderne, në parim, çdo kuzhinier në shtëpi - madje edhe një fillestar - është në gjendje të motivojë këtë: ndërtoj Krupuk dhe qeras atyre të afërmit ose mysafirët. Si të gatuaj patate të skuqura karkaleca? Ju duhet përbërësit e mëposhtme: karkaleca ose mish gaforre, niseshte nga Cassava (a root është një bimë tropikale, por është e mundur të bëjë me mungesën e patate, ata janë shumë të ngjashme), kripë për syrin, piper, vaj për tiganisje ligët.

preparat

1. Peeled mish karkaleca është shkrirë, blender gris, shtoni niseshte (përqindjen e rreth një deri në një, por mund të jenë të ndryshme), kripë dhe piper - çikë.
2. Gatuaj brumë në një ujë të pastër për të kthyer papritmas. Mass slides poshtë dhe t'i jepte një formë të bukës. Ne kemi vënë mbi dyzet minuta në një avullore.
3. Ne kemi marrë jashtë, cool. Pasi të vënë në frigorifer për 30-40 minuta më shumë.
4. Në këtë rast, brumë duhet të ketë konsistencën e djathit.
5. Prerë "bar" peta (rreth tre milimetra të trasha) dhe u përhap nga të thatë në diell.
6. Ne presim deri në të thatë (zakonisht, ky proces zgjat deri në një javë).
7. Pas tharjes produkt gjysëm-të gatshme mund të jenë të skuqur në vaj perimesh të valë dhe mund të jetë në qese plastike të ruajtura në frigorifer, dhe si të nevojshme për të bërë gjellë përfunduar, e cila rezulton crispy dhe aromatik.

Nga rruga, ju mund të gatuaj patate të skuqura karkaleca në një furrë me mikrovalë. As nuk edhe pa vaj (e cila është veçanërisht e vlefshme për ata që janë përdorur për të parë figurën e saj, por dëshiron të jetë pampered kënaqësitë orientale). Për përgatitjen ju duhet vetëm një produkt gjysëm-të gatshme nga frigorifer dhe të kthehet në mikrovalë për energji të lartë duke vënë patate të skuqura në një pjatë. Përgatitja e një kohë të shkurtër, dhe të dinë se është koha për t'u tërhequr nga, është e mundur në dukje: pjatë është rritur në mënyrë të konsiderueshme në madhësi. Gëzojnë të gjithë ju!