Paella - kjo është për të ngrënë? Recetë për Paella spanjisht

Në ditët e sotme gjithnjë e më popullore enët e kuzhinës spanjolle. Merrni, për shembull, një Paella. Kërkesa për këtë ushqim është shkaktuar nga një numër i madh i variacioneve në komponentët që janë përshtatur në rajone të ndryshme të Spanjës. Prandaj, kjo delikatesë, ka shumë receta. chefs spanjolle thonë se ata janë më shumë se treqind.

Recetë Spanjisht Paella të cilat ne tani do të marrin në konsideratë, tradicionalisht ka shërbyer të dielën. Ajo mund të përfshijë deti, pulë, fasule, herbs dhe erëza. Kjo gjellë mund të gjenden në pothuajse të gjitha restorantet në botë. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë delikatesë nga recetë tradicionale në një variacione fantastike, duke pretenduar titullin e kryevepër kuzhinës.

Spanish gjellë kombëtare

Paella - një pjatë bërë nga oriz të bardhë me shtimin e vaj ulliri dhe shafran. Ajo gjithashtu vënë mish, pulë, perime të ndryshme, ushqim deti dhe më shumë. Cilësia e ushqimit përcaktohet nga fakti se të gjithë përbërësit duhet kohë për të marrë të gatshme në të njëjtën kohë, kështu që shifra është ende thërrmueshëm. Tradicionalisht, Paella gatuar mbi një zjarr të hapur. Konsideroni disa nga recetat e saj.

Paella me mish pule

përbërësit:

• nje zog pule;
• pesë lugë vaj ulliri;
• pesëqind gram unaza kallamar;
• gjashtëqind gram midhjet;
• dy llamba;
• pesëqind gram oriz;
• pesëqind gram supë;
• një speca hidhur dhe e ëmbël;
• një karafil hudhër;
• Dhjetë ullinj të zi;
• Dyqind gram bizele të njoma;
• dy pinches e shafran.

Përgatitja:

Recetë Spanjisht Paella të cilat ne jemi tani duke marrë parasysh, është i përgatitur si më poshtë. pule First prerë në dymbëdhjetë copa, kripe dhe piper, skuqur në vaj ulliri. Atëherë pjesët janë hequr dhe vënë në një vend të ngrohtë. Pjesa e mbetur yndyrë skuqura unaza kallamar dhe gjithashtu të vënë në nxehtësi. Midhje zier për pesë minuta në pak ujë. speca e ëmbël prerë në kube dhe merak me qepë copëtuar në të njëjtin vaj. Në të oriz skuqur gjithashtu, shtoni lëngun e mishit, shafran, përzierje mirë. Pastaj shtoni bizele, ullinj dhe përbërës të tjerë, kripë dhe piper, merak për gjysmë ore, në mënyrë periodike derdhje një lëng. Paella - kjo është shumë e shijshme dhe të kënaqshme gjellë, e cila është shërbyer direkt në tigan.

Paella tradicionale

përbërësit:

• Tridhjetë gram vaj ulliri;
• katërqind e pesëdhjetë gram mish pule;
• Dyqind e pesëdhjetë gram mish derri shpatull;
• njëqind gram qepë;
• tre puplat e hudhër;
• Tetëdhjetë gram piper i kuq;
• pesë gram piper i kuq;
• katër gram domate;
• pesë gram shafran;
• Një litër supë pule;
• katër gram kallamar mishit;
• njëqind e shtatëdhjetë e pesë gramë fasule të gjelbër;
• njëqind njëzet e pesë gram bizele të freskëta;
• Dyqind gram për kilogram të karkaleca trajtuar;
• gjashtëqind gram limon.

Përgatitjen e pjatave spanjolle

Paella Spanish duke u përgatitur thjesht. Për ta bërë këtë, ngrohjes e naftës në një tigan, skuq atë në mish i kalitur (pule dhe derri) për dy minuta. Pastaj shtoni qepë, speca dhe hudhër, i zier ose tre minuta, nxitje të vazhdueshme. Pastaj të vënë domate dhe piper zile, diced. Pastaj derdhi oriz dhe kuzhinier për dy minuta, shtoni supë holluar në të shafran, kallamar, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për njëzet minuta nën kapak të mbyllur. Me kalimin e kohës, përzierje është vënë bizele dhe fasule, janë vendosur në krye të karkaleca dhe midhjet, sasi e vogël me piper i zi, kuzhinier për dhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, midhjet duhet të zbulohet.

Paella me karkaleca, receta e të cilit e kemi parasysh, është ushqyer direkt në tigan së bashku me një gjysmë limoni. Chicken dhe derri mund të zëvendësojë peshk, p.sh. Heck ose Monkfish. Në këtë rast, ajo është e vendosur pas kallamar. Mirë të gatuaj këtë gjellë mbi një zjarr të hapur.

Paella me ushqim deti

përbërësit:

• pesëqind gram një koktej të detit;
• gjysmë shafran lugë;
• Dyzet gram vaj ulliri;
• një qepë;
• Treqind gram "Valencia" oriz;
• një kupë e kripës;
• Dyqind gram pure domate;
• njëqind gram bizele të ngrira;
• speca gjysma e ëmbël;
• një e katërta e një limoni.

Përgatitja:

Paella Spanish është gatuar shumë shpejt dhe me lehtësi. Për këtë detit të ngrirë shkrirë dhe drenazhuar e lëngjeve të tepërta. Saffron derdh ujë të valë dhe të lënë për pesëmbëdhjetë minuta, kështu që ai këmbënguli. Ushqim deti skuqur në gjalpë tre minuta për ngrohje të lartë, të hequr dhe vendosur mënjanë për një kohë. Ky vaj skuqura qepë copëtuar deri artë ngjyrë kafe, shtoni oriz dhe të skuqura për dy minuta (gjatë së cilës kohë ajo do të bëhet e qartë). Pastaj uji është shtuar në shafran holluar në atë mënyrë që ajo mbulon bishtin e majmë.

Rice për Paella është më i përshtatshëm "Valencia", pastaj të marrë një pjatë aromatik dhe të shijshëm. Një përzierje e kripë dhe për të mbajtur rreth njëzet minuta në zjarr derisa të bëhet, pa ndërhyrë. Pastaj shtoni tul domate, dhe dhjetë minuta më vonë të vënë bizele dhe speca, të prerë në kube. Kur oriz është gatuar dhe uji vlon larg, në krye me ushqim deti dhe limon feta, e mbuluar me një kapak dhe të japin vendas për pesë minuta. Paella me perime dhe prodhimet e detit të përdorura nxehtë, është ushqyer me verë gjellë. Në mënyrë tipike, kjo delikatesë është përgatitur mbi një zjarr të hapur, por në shtëpi, ju mund të përdorni një sobë të rregullt. Pjatë është përgatitur në një tigan të madh prej gize, dhe ajo është shërbyer.

Paella në multivarka: recetë

Multivarka lejon pa shumë vështirësi për të gatuaj enët mesdhetare, e cila do të rifreskoni çdo tryezë pushime, një shumëllojshmëri të menutë e përditshme.

përbërësit:

• dy gota e orizit "Jasmine";
• pesëqind gram salmon fileto;
• dy domate;
• dy llamba;
• një piper bell;
• katër gram ujë;
• njëqind gram vaj ulliri;
• hudhër;
• kripë dhe shafran i Indisë për shije.

Përgatitja:

Paella - një pjatë spanjisht, por mund të gatuaj atë pa sherr shumë çdo grua, veçanërisht në qoftë se arsenali i saj është multivarka. Pra, së pari, oriz është larë dhe të vendosur në një tas Multivarki. Qepë, salmon dhe domate të prerë imët, dhe prerë vrazhdë piper. Në krye të oriz hedhur shtresa: qepë, domate, speca, dhe pastaj vetëm pas salmon. Hudhra është vendosur në qendër të përzierjes përfshijnë mënyrën "Pilaf" dhe gati. Me kalimin e kohës, hudhër është hequr përfshijnë Mode "ngrohje".

Këtu ajo është pothuajse gati, dhe Paella në multivarka. Recetë për të është mjaft e thjeshtë. Përfundoi pjatë shërbehet me wedges limon dhe bimëve të freskëta.

Paella me meatballs

përbërësit:

• katër gram oriz;
• pesëqind gram e një lepuri;
• pesëqind gram mish pule;
• Dyqind e pesëdhjetë gram bishtaja;
• njëqind gram fasule të bardha;
• gjashtëmbëdhjetë kërmijtë;
• një domate;
• tre karafil të hudhër;
• njëqind gram vaj ulliri;
• rozmarinë, shafran dhe kripë me shije;
• dy litra ujë.

Për qofte: treqind gram mish te grire, pesëdhjetë gram yndyrë derri, treqind gram tul e bukë të bardhë, dy karafil të hudhër, tri vezë dhe arra pishe, majdanoz copëtuar, kripë dhe erëza.

Përgatitja:

Paella - një pjatë që është përgatitur thjesht. Është e nevojshme për të ngrohtë deri të naftës në një tigan, të cilat pastaj skuqur grirë. Kjo është pesë minuta të vënë bukë, vezë, kripë dhe erëza, majdanoz, arra dhe hudhër. Çdo gjë është e përzier mirë dhe formuar nga kjo meatballs në masë të vogël. të skuqura e tyre për disa minuta në të gjitha anët. Pastaj copat lepuri janë të skuqur në të njëjtën yndyrat si mbushje. Gatuar mish përsëri poshtë në buzë të tigan, dhe në qendër të vënë perime dhe të skuqura tyre. Pastaj uji është shtuar dhe ai është sjellë në një çiban, dhe pastaj të vënë qofte dhe i gatuar për njëzet minuta. Paella - një pjatë, në të cilën është shtuar prodhimet e detit. Por, në rastin tonë, ata janë zëvendësuar me kërmij. Prandaj, me kalimin e kohës shtoni kërmijtë, shafran dhe piper i kuq, kripë për shije dhe derdhi oriz. Gatuaj gjellë njëzet minuta në ngrohje të lartë, dhe pastaj një tjetër pesë minuta më të ulët.

Paella me peshk dhe prodhimet e detit

përbërësit:

• Një kilogram i peshkut (cod ose pike);
• një qepë;
• Dyqind gram midhjet në predha;
• një karkaleca i madh;
• Treqind gram koktej të detit;
• Dyqind gram karkaleca deti të vogla;
• dy domate;
• një qelqi i orizit "Bomba";
• lugë e gjysmë piper i kuq tymosur ;
• një pako e erëza për Paella.

Përgatitja:

Paella me karkaleca, receta e të cilën ne tani e konsiderojnë, gatuar shumë shpejt. Është e nevojshme për të prerë peshk, të mbuluar atë me ujë dhe të sjellë një çiban, pastaj shtoni qepë, erëza dhe kuzhinier deri bërë. Supë gati filtruar. Derdhur në vaj pan, dhe midhje të nxehta përhapjen tyre, dhe pastaj të zhvendoset në gjellë. Të gjitha karkaleca dhe prodhimet e detit Mix skuqur, të vënë në një pjatë. Në të njëjtin vaj, skuq pak minuta domate, shtoni oriz, piper i kuq dhe trazim. Pastaj derdhi dy gota e supë, shtoni erëza për Paella dhe trazim. E gjithë kjo tantalized deri tenderit, duke shtuar në fund të midhje, karkaleca, dhe ushqim deti.

Disa fjalë në përfundim

Në këtë gjellë deti spanjoll shkon mirë me oriz. Kështu, pilaf me lëng pule italisht, spanjisht Paella dhe Creole Jambalaya dhe enët e thjeshtë Pilaf janë të njëjta ideologji. Prandaj, nuk është i përgatitur gjithmonë oriz veçmas, shpesh së bashku me perime dhe erëza, dhe vetëm në fund shtoni ushqim deti skuqur paraprakisht. Krupa zier në një sasi të vogël të ujit ose supë. Paella dhe Jambalaya mund të shihet jo vetëm perimet, por edhe vezë, peshk. Por në pilaf me lëng pule shpesh vënë bojë sepje, duke i dhënë gjellë një ngjyrë të pazakontë dhe "detit" të lehta shije.