Llojet e perimeve dhe varieteteve

Perimet fjalë mund të thotë gjëra të ndryshme. Shpesh në gatim ky term përdoret në lidhje me ato produkte që janë botanically kanë asnjë lidhje me konceptin e perimeve.

Specieve dhe varieteteve janë të ndarë në disa lloje, në varësi të paraqitjes dhe rritjen e disa prej perimeve ngrënë.

perime zhardhok

Për të kryer perime zhardhok, zhardhokët cilat një person ha. Ata janë mjaft pak - kjo është patate, patate e ëmbël dhe artichokes Jerusalem.

Në Rusi, patatet janë të njohur relativisht vonë. Në këtë rast, patate të ziera është pothuajse një pjatë kombëtare. Por vetëm në fund të shekullit të 18-të, Perandori Peter kam sjellë atë nga Holanda dhe urdhëroi të tokës në vende të ndryshme për të parë se ku është mësuar.

tubers patate janë trashje, formuar në rrënjët e bimëve. Tul (pjesa ushqimor) mbrohet nga një lëkurë e trashë. Madhësia zhardhok, qëllimi dhe trashësia e lëkurë varet nga kultivari.

Përveç patate, e cila është përdorur për konsum njerëzor, nuk është një ashpër dhe patate teknike.

Jerusalem artichoke (Angjinarja) nuk është shumë e zakonshme në mesin e popullatës. Në ushqim të konsumuar pothuajse. Kryesisht për shkak se kjo e bën bagëti alkool-ushqyer.

Kultura ishte mbjellë në rajonet jugore. Kjo është një nodules rrënjë të vogla me të kuqe, vjollcë apo të bardhë.

Yam shije të ëmbël, si dhe artichoke Jeruzalem. Dhe si ajo rritet në rajonet jugore. Në një patate e ëmbël quhet patate e ëmbël. Të thuash të drejtën, edhe pse ajo është e referuar rrënjët, por kjo nuk është mjaft. patate e ëmbël - kjo është vetëm rrënjët shumë i madh. Ashtu si patate, patate e ëmbël përdorur në enët, pjekur ose të ziera.

perime rrënjë

perime rrënjë specie, ndoshta kategoria më të shumta. Këto perime të përdorura në rrënjët e ushqimit. Për rrënjë perime përfshijnë panxhar, radishes, rrepkë, rutabaga, karrota, rrikë, selino, dhe të tjerët. Me përjashtim të rrepkë, të gjitha perimet rrënjë - bimëve dyvjeçar. Në vitin e dytë ata nuk do të japin fryte, por vetëm lule dhe prodhojnë fara.

Të gjitha llojet e perimeve rrënjë kanë një rezistencë më të madhe ndaj acar dhe përmbajtje të lartë të sheqerit.

Rrënja e të lashtave rrënjë - një pjesë shumë e ndjeshme. Për të ruajtur perime për aq kohë sa të jetë e mundur, ju duhet të prerë atë. Të gjitha rrënjët janë në gjendje për të shëruar plagët mekanike.

perime cruciferous

Si emri nënkupton, llojet lakër të perimeve - ata janë të varieteteve të ndryshme të lakër. Në thelb përdorur gjerësisht vetëm disa varieteteve.

Më të famshme - lakër e bardhë. Ajo është e ndarë në tri kategori: në fillim, në fund dhe të mesme.

Kjo duket si një kokë lakër të rrumbullakët të bardhë dhe të gjelbër. Gjethet kanë venat. Për mbjellje duhet të zgjidhen vende me diell. Nuk është i guximshëm dhe të rritet në një temperaturë prej nga 13 deri në 18 gradë. Për të bërë përdorimin më të mirë të lakër gatim është një formë të rrumbullakët. Zgjatur është i lirshëm dhe jo gjithmonë të përshtatshme për enët.

lakër të kuqe ka gjethe të ngjyrë të kuqe ose vjollcë dhe është e ndryshme nga lakër vetëm hije. Kryesisht përdoret për sallata.

lakër brukseli - një kopje e vogël e lakër. Ajo rritet në hollë rrjedh, mund të rritet deri në 100 krerëve të lakër. Dhe një peshë kochanchiki e rreth 10 gram.

Lulelakër. Në ushqimit të konsumuar vetëm pjesën e sipërme të saj. Shumë kapriçioz në ruajtje, mund të përkeqësohet, Pasi kaloi mjaft në diell.

Çdo llojet e perimeve cruciferous përmbajnë shumë vitamina, minerale dhe ushqyesve të tjera.

perime sallatë

lloje të sallatë e perimeve në përgjithësi, si emri nënkupton, është përdorur në salads. Për të përgatitur vetëm gjethet. Në thelb, ata nuk përgatiten dhe hahen të papërpunuara.

Një tipar i kësaj specie është e acar dhe rritja e shpejtë. Nëse mbjellë varieteteve të marule në serë, ju mund të merrni bimëve të freskëta gjatë gjithë vitit.

Më të famshme të këtij lloji - është marule.

perime pikante

Llojet pikante të perimeve të përdorura për aromë dhe shije e gjellë. Kryesisht përdoret në gatim rrjedh dhe lë, rrënjët rrallë. Disa lloje të perimeve djegëse mund të përdoret në mjekësi.

Më i famshëm - është kopër dhe majdanoz. Përbërja e këtyre bimëve përmbajnë vajra esenciale, të cilat japin një aromë aromë. Këto specie ruajnë pronat e tyre për kohë të gjatë, kështu që është përdorur më mirë menjëherë ose të thata.

Dragua është përdorur në sallatë, dhe canning. Dragua duket si një ikje bar me gjethe. Ashtu si në kopër me majdanoz, dragua që përmbajnë shumë e vaj esencial.

Basil - një bimë shumëvjeçare me një shije të thartë. Në gatim përdorin gjethet dhe shoots rinj. Në varësi të llojit që mund të ketë një limoni ose nenexhik shije.

Të gjitha llojet e perimeve djegëse ndryshojnë në ngjyrë, lartësinë e shkurret dhe lulëzuar kohë. Gjithashtu, ata shpesh mund të përdoret në formë të thata.

perime bulbor

Llojet qepë perime - kjo është qepë dhe hudhër. Përveç cilësive të tij shije, ato përmbajnë shumë elemente të dobishme. Në mjekësinë popullore, këto lloje të perimeve janë përdorur gjerësisht në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve.

Grow qepë dhe hudhër të gjithë vendin, ata nuk janë shumë kapriçioz. Disa lloje hudhër kanë tendencë të rriten si barërat e këqija. Në gatim mund të përdoret jo vetëm bulbs, por shoots. Në Rusi, nuk ka onions nuk ka bërë ndonjë gjellë - nga salads në supave.

varieteteve qepë mund të jenë të bardhë apo të kuqe. Ai gjithashtu ka një llogore kaustike që shkakton acarim në kontakt me sy.

Dhe qepët dhe hudhrat kanë një erë të mprehtë dhe të vazhdueshme, e cila është shumë e vështirë për të tërhequr.

perime domate

Llojet domate perime - këto janë të varieteteve të ndryshme të domate, patëllxhan, speca.

Nuk është një pronë e domate të piqen pasi është hequr nga pema. Varietetet e domate nuk mund të ketë formën e zakonshme të rrumbullakët dhe ngjyrë të kuqe, por edhe të jetë e verdhë, e zezë, blu, e zgjatur në formë.

Patëllxhan - një perime ngjyrë të errët dhe formë të zgjatur. Në ushqim të përdorur patëllxhan pothuajse pjekur me mish lëng.

Peppers ndahen në të ëmbël dhe i shijshëm. speca akute përdorin vetëm si një erëza. varieteteve të ëmbël janë të përshtatshme për gatim.

perime bishtajore

perimet bishtajore janë shumë të pasura me proteina. Këto përfshijnë bizele, fasule dhe bishtajore. Çdo pod është një perime, të cilat encloses pea. Në varësi të ndryshme, ushqimi mund të konsumohen përveç bizele dhe vetë pod. Në gatim, e përdorur papjekur, fara e butë (bizele). Rëndësishëm në fara - ngjyrë uniforme dhe struktura.

Bizele dhe fasule janë të ndarë në dy klasa: Granatimet dhe të ëmbël. Ngjyra e perimet jeshile.

fasule me pika, të gjelbër ose të zi.

perimeve kungull

Të përfshijnë kungull kungull, kungull, trangujve dhe kungull i njomë.

Që përdoret më shpesh në ushqim - kjo është një kastravec. Perime ngjyrë jeshile me një tul i holluar me ujë. Në varësi të ndryshme, mund të ketë një lëkurë të butë ose ribbed dhe gjatesite e ndryshme.

Kungull - një portokalli rrumbullakët perime. Madhësia e frutave mund të ndryshojnë. Kungull, si dhe patate, solli nga Amerika. Varietetet e kungull mund të përdoret jo vetëm për konsum njerëzor, por për ushqimin e kafshëve.

Në fruta kungull i njomë gjelbër ose qumështi. Përmasat mund të theksoj ndryshojnë, edhe në qoftë se rritur një notë. Dardhë, ose mund të ketë një formë të zgjatur.

Kungull - një specia e kungull. Fruta ka një të bardhë pllaka forum me edges dhëmbëzuar. Shije është pak si kërpudha. Mishi është edhe kungull të bardhë.

perime kokërr

Të kësaj specie përfshijnë misër i ëmbël. Kjo veshi, e cila pret një numër të madh të drithërave të verdhë. Kjo është ajo dhe hani. Zakonisht ajo është e konservuar, por mund të hani dhe të gatuar dhe të gatuar plotësisht kalli. Gjithashtu e fara misri thata prodhuar kokoshka.

Lloje të perimeve e frutave

Kjo përfshin çdo lloj të perimeve, të cilat janë frytet. Ky është një grup i madh, i cili sjell së bashku disa lloje. Për të zgjidhur fruta mund t'i referohet korneplodovy klubneplodovy perime, domate, lloje të perimeve të gjelbra dhe të tjerët.

perime ekzotike

Të gjitha llojet e perimeve janë të njohura edhe banor i Rusisë dhe vendet e CIS. Por kjo nuk është e gjithë lista. Në vende të tjera, veçanërisht në Azi dhe Afrikë, mund të hahet perime të çuditshme.

Ka kaq shumë varieteteve të perimeve të përhershëm, por ngjyra të pazakonta. karrota Purple ka qenë i njohur për një kohë të gjatë, por kurrë nuk kanë qenë të njohura. Tani në Holandë kryer studimin për pronat e saj të dobishme.

Në Skoci, rritet patate, mishi është i purpurt, për shkak të kësaj, ajo bëhet më shumë si një panxhar, në qoftë se ajo është e prerë.

Në Angli ka pasur një lulelakër Rainbow hues. Ajo duket e çuditshme për një laik të thjeshtë, sepse lulelakër në të bardhë si zakonisht. Shijoni ajo ka mbetur e njëjtë, por për shkak të hije të saj të pazakontë që do të shtuar të ndryshme në enët e zakonshme.

brokoli romane është shumë e ngjashme në shije me lakër, por shikoni në atë mjaft origjinale. Shumica e të gjithë kjo duket si një shell.

Antilles kastravec nuk duket si një kastravec. Kjo perime të verdhë të veshura spines. Dhe në shikim të parë duket se është e pamundur që të shqyej apo pushim. Antillian kastravec zhvishem mjaft e butë, por jo shpoj prickles. Ajo është ngrënë të papërpunuara - prerë fruta dhe marr nga mishin e gjelbër. Shijen e një perime si një përzierje e trangujve dhe domate, shumë të freskëta.

fruta më ekzotike - kjo Monstera. Kjo është e njëjtë Monstera, i cili mbahet si një fabrikë dekorativ. Rritur jashtë, ai mund të japë një fryt që shijet si pineapple, por era e tij nuk është e favorshme për të oreksit.