Llojet dhe emrat e ëmbëlsirat (lista)

Për shumicën e njerëzve, karamele - një trajtojnë të preferuar që jo vetëm mund të ju lutemi shijen tuaj, por edhe për të pirë e të ngrënë dhe të shtoni të energjisë. Këto ëmbëlsirat e llojeve të ndryshme janë të përgatitur për disa shekuj, dhe emri i karamele (lista e cila është paraqitur në artikull), në atë kohë ka ndryshuar shumë.
Ky artikull do të flasim për çfarë lloj i trajton ëmbël dispozicion sot biznesit ëmbëltore, si ato ndryshojnë dhe se si quhen.

Kur ata të arritur atje?

trajton ëmbël, prekursorët e ëmbëlsirat tona të preferuara, të dashur në vende të ndryshme që nga kohërat e lashta. Pra, gatuan e Egjiptit të lashtë krijoi ëmbëlsinë e mjaltit, balsam limon, rrënjëve të irisit, kallamishte dhe datat, dhe romakët - nga fara ziera lulekuqe, arra, mjaltë dhe farat e susamit peshë. Në Rusi dashur delikatesë bërë nga shurup panje, mjaltë dhe melasë.

Candies që duken si sot, u prodhuan vetëm në shekullin e XVI në Itali. Kjo është për shkak të faktit se ka qenë e përshtatur prodhimit industrial e sheqerit, pa të cilat është e pamundur për të prodhuar ëmbëlsirat. Fillimisht u mendua se ajo ishte mjaft e një droge të fortë, dhe ajo ishte shitur vetëm në barnatore. Me kalimin e kohës, ëmbëlsuar me sheqer, ata ishin të quajtur çokollata, pushoi të jetë ilaçe, dhe janë bërë ëmbëlsirat popullore.

Çfarë është ajo?

Fjala "karamele" vjen në gjuhën ruse nga italiane, ku confetto do të thotë "Pilula, karamele." Fillimisht, ajo është përdorur nga farmacistët italianë për të përmendur copa të frutave ëmbëlsuar - fruta ëmbëlsuar shiten si ilaçe. Formojnë shumësin - "karamele", - u shfaq disi më vonë në shekullin XIX, kur u bë e karnavaleve të njohura italiane, në të cilin pjesëmarrësit hedhin konfeti në njëri-tjetrin - karamele të rreme të bëra nga suva.

Sot, nën ëmbëlsirat pastë ëmbël nënkuptojnë të ndryshme në formë, pamjen, shije dhe cilësi.

Cilat janë ato?

varg modern i ëmbëlsirat është aq e madhe që shumë bakers kanë dalë klasifikime. Ne gjithashtu pyes veten se çfarë ne mund të blejnë në dyqan llojet e ëmbëlsirave, emrat e të cilëve vështirë se mund të ndryshojnë dukshëm nga prodhues të ndryshëm. Më popullore dhe në kërkesë blerësit rus:

• Karamel. Ai përbëhet nga melasë dhe sheqer.
• Ëmbëlsira. Një e lehtë në prodhimin e produkteve ëmbëltore, që rezulton nga melasë gatim, sheqer apo shurup misri. I përftuar përbërjen salcë dhe të derdhur në forma të veçanta. Lista emri i ëmbëlsirat është paraqitur më poshtë.

- karamele karamel;

- karamele në një shkop;

- candies mbështjellë në letër;

- candies butë - monpase;

- karamele jamball apo i kripur;

- një karamele zgjatur ose i zgjatur-formë. Emrat dhe fotot e tilla "shkopinj" dhe "shkopinj" është paraqitur më poshtë.

• Iris, shpesh i quajtur karamele me gjalpë. Ky emër ata dolën me punuar në fillim të shekullit XX në Shën Petersburg franceze pastë Morna, i cili e pa ngjashmërinë e karamele me petals lule iris. Ata janë bërë nga qumështi i kondensuar, gjalpë dhe sheqer dhe përmbajnë të domosdoshme për funksionimin normal të trupit vitaminë B _12. "Tuzik", "Kis Kis-", "Key Artë", "ladybirds qumështit" - të gjithë emrat e karamele në epokën sovjetike. Lista butterscotch atëherë, siç e shihni, ishte i vogël.
• candies çokollatë. Në varësi të plotësimit nga llojet e mëposhtme dallohen:

- sufle, të tilla si "qumësht Zogut", i cili gjithashtu mund të quhet një "zog i mrekullueshëm", "zog BOGORODSKAYA", "WINTERGREEN" dhe të tjerët;

- arra pjekur arritshëm nga arra grimcuar mbushur sheqer, shurup frutash ose mjaltë. Këto janë candies si "arra pjekur në çokollatë", "pjekje përrallë", "Strawberry pjekur arra" dhe të tjera;

- Praline - karamele çokollatë mbushur me nevrikosur me sheqer dhe kakao arrat e përzier me konjak apo çdo shije tjetër "bud", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";

- liker përmbante brenda karamele mbushje nga shurup sheqeri ose liker raki "liker krem", "pijeve çokollatë", "kadife blu";

- në karamele me pelte mbushje nën një shtresë e çokollatë është kokrra të kuqe të trasha ose pelte frutash, "Lel", "Southern Night", "Swan", "Gjirit" dhe të tjerët;

- "Sweet" apo ëmbëlsirat me mbushje krem sheqeri, që rrjedhin nga qumështi, shurup, krem, sheqer, mbushje fruta, dhe komponentëve të tjerë, "Mia", "Rakhat", "spanjisht Night" dhe të tjerët;

- truffles - çokollata luksoze rrumbullakosura, e mbushur me një krem të veçantë francez - ganache. Kjo është bërë nga gjalpë, krem, çokollatë dhe një shumëllojshmëri të flavors. Sipërfaqja e jashtme mund të jenë të veshura me grimcuar ose tokesore arrat, ose meshë thërrime me pluhur kakao.

historia e çokollatë

Dashur nga çokollatë karamele shumë u shfaq në sajë të explorer famshme - Hernando Cortez zbuloi kontinentin amerikan. Ishte ai dhe shokët e tij u sollën në fasule kakao Evropë dhe futi evropianët për çokollatë. Monk Benzoni kontribuoi në faktin se çokollata u bë një përdorim të rregullt për të ruajtur shëndetin e monarkut spanjoll, dhe pas tij dhe oborrtarëve të tij. Më vonë modës për karamele çokollatë është përhapur në vende të tjera, ku personi me ndikim përdorur ato si ilaç. Deri në shekullin e XVII Spain prodhuar Confectioners vetëm çokollatë dhe karamele nga ajo, dhe i dërgoi ëmbëlsirat në shumë gjykata mbretërore. Me kalimin e kohës, sekreti i karamele duke e bërë me çokollatë u bë i njohur në vende të tjera, megjithatë, deri në fund të shekullit XVII, ata janë bërë me dorë.

Si karamele u shfaq në Rusi?

Fabrika e parë ëmbëltore për prodhimin e çokollata u hap në fund të shekullit të XVII French kuzhinier pastë Davidom Shelli. Deri në shekullin XIX, në Rusi nuk kishte prodhim vet karamele dhe trajton të sjella nga jashtë, apo përgatitjen e një kuzhinier të veçantë në kuzhinat në shtëpitë e fisnikëve të pasur. Fabrika e parë ruse ëmbëltore u hap në Shën Petersburg vetëm në mesin e shekullit XIX.

Si quajtur më parë karamele?

Siç është përmendur tashmë, deri në shekullin e XIX, karamele ose importohen në vendin tonë nga jashtë ose të bëra në shtëpi në pasuritë dhe pallatet e princave. Për të prodhuara në shtëpi emra përshkrues dhënë ëmbëlsirat, në lidhje me formën, mënyrën e përgatitjes, vlerat e përdorura nga fruta dhe fruta. Në librin "konfeksioneve The New Perfect Russian, ose detajuar Fjalor ëmbëlsirave", botuar në fund të shekullit XVIII në Shën Petersburg, janë ato për ne karamele funny emri si tortë Strawberry dhe kajsi karamel gjelbër, candies Jasmine dhe marzipan Anise snacks sheqer Cherry kajsi dhe në candies.

Titulli industriale

Hapja e pare fabrikës ëmbëltore rus çoi në faktin se në fillim të shekullit XX, një mori e varieteteve të ndryshme të çokollata. Herën e parë u dominua nga recetave frëngjisht dhe emrat e karamele, një listë e cila nuk ishte shumë i madh:

• "Baton de Grail";
• "Finshampan";
• "Creme de rizen";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron Praline" dhe të tjerët.

Me kalimin e kohës, emri francez i çokollata ka qenë i përkthyer në rusisht, dhe doli në shitje, i projektuar në përputhje me gramatikën ruse, "Creamy Venus", "gjuha mace", "Lëkurë Maiden", "Cabin". Megjithatë, në disa raste, të përdorura dhe emrat dygjuhësh e ëmbëlsirat, të tilla si "studded me perla ose perla Koriandor". confectioners ruse të reja, të krijuara nga ata ëmbëlsirat, i quajtur tashmë në rusisht dhe shpesh përdoren emrat që lidhen me imazhet e seksit të drejtë, "Sophie", "Marianne", "The Merry Widow", "fisherwoman", "Marsala". Hedhur në qarkullim dhe seri arsimore, të tilla si "mister". Mbi këmishë e karamele vendosen mister i thjeshtë. Para ngjarjeve revolucionare të 1917 prodhuar seri çokollatë "Sports", "Atlas gjeografik", "Popujt e Siberisë" dhe të tjerët.

ëmbëlsirat sovjetike

Deri Revolucionit të Tetorit të vitit 1917, ju mund të blej karamele "Royal Raspberry" ose "Cari Fjodor Mikhailovich." Pas tij emrat karamele kanë ndryshuar në mënyrë dramatike. Sales, karamel "Fshatare" dhe "Ushtria e Kuqe", "Hammer dhe Sickle" dhe "industrinë tonë". Megjithatë, çokollata janë kryesisht të mbajë titullin francez: "Dern Cree", "Miniatures", "Chartreuse", "bergamot", "Peperment" dhe të tjerët. Ne nuk kemi qenë ideologjik perbrenda emra të tillë neutrale, si "Ketri", "scamps" dhe "lepur". emrat sovjetike e karamele ri pasqyrojnë ngjarjet dhe arritjet aktuale. Pra, ajo është prodhuar në '30 të shekullit të kaluar:. "Luftuar për teknikën", "Bëhuni gati", "Sabantuy", "i mjelëse", "Chelyuskinites", "Heronjtë e Arktikut", "fitues të akullit"

Pushtimi i hapësirës nga njeriu në 60-vitet e shekullit XX u reflektua në pamjen e "Space" ëmbëlsirat dhe "Space". Rreth të njëjtën kohë, ajo u bë e njohur për të hyrë në emër të çokollata dhe emrat pabesueshëm të karaktereve letrare: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Little Red Riding Hood" dhe të tjerët.