Lloj krapi thata: Përgatitja dhe ruajtjen

Karas - peshk shijshme dhe të shëndetshme. Ajo zier, skuqur, tymosur, zier. Sidomos shijshme i tharë në diell krap. Për të përgatitur atë që ju së pari duhet të turshi. përgatitjen recetë ka nuancat e veta që duhet të merren parasysh gjatë operacionit. Ju gjithashtu duhet të dini rregullat e ruajtjes së këtij produkti.

përfitim

Thata crucian pasur me substanca minerale: vitamina A, B, C, E, PP. Ai gjithashtu përmban hekur, molibden, nikel, fluor, krom. Kjo përbërje ka një efekt pozitiv në organizmin e njeriut. Për shkak të polyunsaturated Omega-3 njerëzit e mbrojtur nga kanceri. Produkti i nevojshëm për trajtimin e çrregullimeve nervore dhe depresionit gjatë shtatzënisë dhe pas lindjes së fëmijës.

Peshku është e dobishme për të përdorur si një masë parandaluese në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare, goditje, sulm në zemër. krapi vogël mund të hahet me kocka për të bërë për mungesën e kalciumit. Delicious është shëruar krap? Produkti ka një shije të këndshme, për shkak të cilat ai është i dashur pothuajse çdo gjë. Ajo është vetëm e nevojshme për të përdorur atë në moderim, mënyrë që të mos dëmtojnë shëndetin.

Disavantazhi është konsideruar të jetë një shumë e kockave krapi, duke përfshirë edhe ato të vogla. Për shkak të kësaj, ka vështirësi me përdorimin e tij. Duhet të kihet kujdes, sidomos duke i dhënë produktin për fëmijët. Nuk është një peshk i kundërindikuar edhe në qoftë se ju jeni tepër i ndjeshëm.

rregullat gatim

Për të përshpejtuar procesin që dëshironi të përdorni krap i vogël. Peshku nuk është gutting, fins dhe kokat prerë. Atëherë produkti është e natyrshme dhe e shijshme. Por në të njëjtën kohë do të ketë një hidhërim që jo të gjithë i pëlqen. Nëse peshku është i madh, para se kriposje zorrë e tij dhe përsëri bën një prerje gjatësore. Peshore nuk duhet të hiqet, sepse ajo shërben si mbrojtje nga peresolki dhe tharje.

Komponentët e mëposhtëm:

• Freskët krap - 3 kg;
• kripe e trashë - 300 g;
• sheqer, kopër, hudhër - për shije.

Për të marrë një krap i tharë në diell, është e nevojshme për të përgatitur një enë pjesa më e madhe që nuk do të ndryshket. vegla të përshtatshme prej druri, plastike, qelqi, smalt. Ne gjithashtu duhet tela, tojë, string.

pickling

Peshku është pastruar nga brenda. Atëherë ajo duhet të lahet, duke i trajtuar me kujdes të gjitha fazat. 2. Metoda e përdorur për pickling:

• thatë;
• Lagësht.

Në të dy të marrë shijshme krap dielli-thata. Çdo opsion ka delikatesat e veta të gatimit.

Metoda e thatë

Nëse ju zgjidhni një metodë të thatë, është e nevojshme të hedh kripë në pjesën e poshtme të gjellë. Çdo peshk i madh është rubbed me kripë, e cila është e nevojshme për të mbushur në bark, gushë, gojë, një prerje në pjesën e prapme. Carp duhet të vihet në enë, për herë të parë të madhe, atëherë të vogël. Të gjitha shtresat e kripës backfilled. krap i vogël i mbuluar me një kapak dhe vendin në frigorifer për 1-3 ditë. peshku i madh duhet të vihet nën zgjedhën në një vend të freskët. Se nuk kishte asnjë bakteret, e cila u shfaq nën peshën e lëngshme është drenazhuar çdo ditë.

Pas 1-3 ditësh peshku janë larë. Pas shpëlarje ajo u ngjyhet në ujë me uthull për 30 minuta. Atëherë ajo duhet të vënë në një kullesë për të thahet dhe të thatë. Në qoftë se ju përdorni një tym tym (100-150 g), atëherë peshqit do të tymosur shije. Përdorimi garzë nuk është e nevojshme. Foto tregon produktin thata krap shijshëm.

Ambasadori i lagësht

Ju duhet të zgjidhni peshkun të njëjtën madhësi. Është e nevojshme për të pour shëllirë. 3 kg krapit nevojë 2 litra ujë, 300 g kripe, 1 tbsp. l. sheqer. Opsionalisht shtesë 3 orë. L. dill dhe 2 h. L. grirë hudhër.

Pastaj kryer aktivitetet e mësipërme - frigorifer, larje, tharje. Në cilësi të lartë të peshkut pasme të shtrënguar dhe një mish të errët gri. Pas tharjes në sipërfaqe do të jetë arna të bardha.

Tharje në Taranco

Për tharje peshk në Taranco kërkojnë fije apo peshkimit linjë të përdoret për stringing. Ju mund të ul receptorin e telefonit atë në grepa. Stomaqet e peshkut është e nevojshme që të shtyjë toothpicks me çdo gjë brenda siç thatë. Mbron kundër fluturon zgjidhje të veçantë: 9% uthull (1 tbsp ..) është e përzier me vaj luledielli (2 tbsp ..). Të lëngshme është përdorur për fërkim peshqit, pas të cilit mund të jetë tharë.

Brenda pak ditësh krapi hov më të mirë në rrugë gjatë natës. Në pasdite ajo ishte më mirë të jetë në shtëpi. Pas 3 ditësh ajo mund të varur në rrugë, mbuluar me gazë.

Perdorimi i tharëse

Peshku ishte i mbrojtur nga mizat dhe të tjerët insektet, ju mund të blej një tharëse. Kohëzgjatja e tharjes është vendosur nga temperatura dhe lagështia. Ajo mund të marrë diku nga 3 ditë në një javë.

lloj krapi thata janë zakonisht gati në 5-7 ditë, dhe të thata - një javë më vonë. Me përdorimin e tharëse vyalyat peshk për disa orë. Produkti është marrë shije të madhe.

vlera kalorifike

Watching pesha e tyre nuk mund të shqetësuar. krap kalorike të thata është 87 kcal. Proteina 100 g - 17.7 në mish është pothuajse e njëjtë, por tretshmërinë e tij më të keq. Fat si Karasu rreth 1.8 gram për njëqind gram njëjtë.

ruajtje

Si për të ruajtur krap tharë? Ato duhet të vendosen në një kuti prej druri, një shportë thurje ose qese leckë. Atëherë peshqit do të vazhdojë deri në 2 javë. Nëse keni nevojë për ruajtjen afat-gjatë, ajo duhet të mbyllen në pergamenë dhe të vënë në një dhomë të ftohtë. Në këto kushte produkti do të qëndrojnë deri në 2 muaj. Ruajtur atë në frigorifer.

I ruajtur ngurta, të thata tërësisht dhe gutted peshk për 1 vit. Ajo duhet të lubrifikuar rregullisht me vaj luledielli, për të shmangur tharje. Por është e mundur për të ruajtur në një kavanoz qelqi.

Zakonisht peshku konsumohet si një rostiçeri me birrë. Ajo shërben si një shtesë e shkëlqyer për pije. Dhe në qoftë se të gjithë një e papritur, kjo ndodh shumë shpesh, ishin peshk mbi-tharë, ata janë shtuar në enët e ndryshme. Për shembull, ata mund të grimcuar dhe miell, e cila është e përshtatshme për cutlets peshkut, salcë, supë.

Është e rëndësishme për të vëzhguar të gjitha rregullat e gatimit peshk shijshme, sepse vetëm atëherë do të jetë i cilësisë së lartë dhe aromatik. Përdorur për të bërë këtë, krap të freskët, pa dëme. Nëse produkti është gatuar si duhet, shtëpia juaj do të jetë gjithmonë në këtë trajtojnë shijshme.